Le beurre végétal se positionne comme l'alternative idéale pour remplacer le beurre à base de lait d'origine animale, riche en acides gras saturés et la margarine végétale du commerce qui renferme dans la majorité des cas des huiles de mauvaise qualité, dont l'huile de palme. La bonne nouvelle: le beurre végétal peut être fabriqué maison à partir quelques ingrédients et en quelques minutes seulement! Qu'est-ce que le beurre végétal? Confectionné à partir d'huiles de très bonne qualité, le beurre 100% végétal est bien plus healthy que le beurre traditionnel: il est une excellente source de minéraux et d'acides gras essentiels, ces précieux acides gras que l'organisme ne sait pas fabriquer seul mais dont il a en revanche absolument besoin pour bien fonctionner. Les beurres végétaux s'utilisent comme un beurre "classique": pour tartiner les toasts, confectionner tout type de gâteau ou faire un quatre-quart, pour accompagner des légumes, des pâtes, du riz, des pommes de terre ou encore pour réaliser des sauces.
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Le beurre cru, lui, n'a subit aucun traitement thermique et se conservera moins longtemps Plusieurs labels comme les AOC et les AOP (Isigny, Charente-Poitou) apportent des garanties sur la qualité du produit final. D'un point de vue nutritionnel, le beurre contient des acides gras saturés dans de fortes proportions. Il est donc préférable de la consommer avec modération. Bon point pour lui, il est une bonne source de vitamine A Quelle margarine végétale choisir? Les margarines sont des émulsions stables d'huiles et d'eau grâce à l'ajout d'émulsifiants. Autrefois les huiles étaient hydrogénées pour les rendre solides à température ambiante et augmenter leur durée de conservation. Ce processus engendre la formation d'acides gras « trans » nocif pour la santé. Désormais les industriels ne recourent plus à l'hydrogénation et la qualité des margarines est grandement améliorée. L'utilisation d'huiles naturellement solides à température ambiante comme la graisse de coco ou le karité permettent de durcir la margarine.
Premièrement, il n'est pas toujours évident de trouver du vrai beurre vegan dans les commerces. Si l'offre d'alimentation bio est bien présente en France, le vegan est encore à la traîne. Ensuite, faire sa propre recette végétale nécessite des ingrédients simples pour un résultat vraiment goûteux. Quelle est la différence entre le beurre et la margarine? Le beurre est confectionné avec du lait de provenance animale. L'appellation "beurre" est d'ailleurs selon la loi réservée à cette catégorie. La margarine est quant à elle une matière grasse fabriquée à partir d'un mélange d'eau et d'huiles. Attention toutefois, il arrive que la margarine utilise de l'huile de poisson. Si vous êtes végan, vérifiez bien la composition du produit. Est-ce que le beurre est végan? Le beurre n'est pas végan puisqu'il est confectionné avec du lait d'origine animale. Quel beurre végétal choisir? Il existe de nombreuses alternatives au beurre traditionnel. Pour une dégustation nature ou vos cuissons, vous pouvez vous tourner vers: – Le ghee – La margarine végétale bio – Le beurre d'érable bio – L'huile de noix de coco bio Categories Non classé Ces articles pourraient aussi vous intéresser
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