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Viande rôtie
Lapin
lapin à l'ail en cocotte au four
cocotte de lapin au bleu et fruits secs
Description de la recette
oignon, persil, poivre, sel, curry, paprika, moutarde, vin blanc, lapin entier, lard, crème liquide
Publiée le
23/10/2012
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
90 min
Temps total
110 min
Auteur
alya_16125894
Voir la recette complete
Ingredients de la recette
Recette
Ingrédient associés
1 oignon
de persil
poivre
sel
curry
paprika
moutarde
10 cl de vin blanc
1 lapin entier vidé
4 tranches de lard
10 cl de crème liquide
- Temps de cuisson roti de lapin farci au four
- Temps de cuisson roti de lapin farci au four dans
- Temps de cuisson roti de lapin farci au four moelleux
- Temps de cuisson roti de lapin farci au four facile
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Temps De Cuisson Roti De Lapin Farci Au Four
Verser les pommes de terre dans la poêle quand elles sont cuites. Baisser un peu le feu, saler, poivrer et ajouter l'ail et le persil. Mélanger et rajouter un peu de vin blanc. Le vin blanc donne un excellent goût aux légumes. Remuer de temps en temps. Servir les légumes avec le rôti découpé.
Temps De Cuisson Roti De Lapin Farci Au Four Dans
Laissez-les gonfler. Rincez les champignons et les rattes du Touquet. Découpez quatre champignons en duxelle et les autres en quatre morceaux pour l'accompagnement des rattes. Épluchez les oignons, émincez-en deux et conservez les autres entiers. Ciselez les feuilles de persil. Préparez les légumes: dans une sauteuse, faites rissoler les rattes du Touquet avec les champignons coupés en quatre. Salez, poivrez. Dans une casserole remplie d'eau salée, faites cuire les oignons entiers pendant un dizaine de minutes puis égouttez-les. Découpez le foie et les reins en petits cubes de 0. Temps de cuisson roti de lapin farci au four dans. 5 cm. Dans une casserole, faites chauffer deux cas d'huile d'olive. Ajoutez-y les champignons, les oignons émincés, le persil ciselé, les abats en petits morceaux, les raisins secs réhydratés puis la semoule. Mélangez tous les ingrédients et réservez. Posez le râble à plat. Déposez-y la farce, enroulez le râble sur lui même, fermez les extrémités du rôti puis ficelez-le pour le cuire. Dans une casserole, faites chauffer 3 cas d'huile.
Temps De Cuisson Roti De Lapin Farci Au Four Moelleux
6 Arrosez d'un généreux filet d'huile d'olive et enfournez pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que le lapin soit bien doré. 7 Arrosez le lapin du verre de vin blanc (ou du bouillon pour une version sans alcool) et baissez la température du four à 180 °C pour 50 minutes supplémentaires en veillant à arroser le lapin de son jus de cuisson régulièrement, pour qu'il ne se dessèche pas. 8 Laissez reposer le rôti avant de couper. Rôti de lapin farci au vin blanc | Cuisine domestique. Pour le réchauffer, faites chauffer le jus de cuisson et versez-les sur les tranches de rôti. Les recettes proposées par la communauté ne sont pas retestées par Magimix.
Temps De Cuisson Roti De Lapin Farci Au Four Facile
1 râble de lapin désossé (environ 700 g)
2 oignons
3 cuillères à soupe de beurre
1/2 bouquet de basilic
1/2 bouquet de cerfeuil
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 tomates séchées
2 cuillères à soupe de pignons de pin hachés
1 œuf
4 tranches de lard fumé
200 ml de vin blanc sec
Sel
Poivre du moulin
Hacher au hachoir (ou au couteau, surtout pas au robot de cuisine! ) les abats récupérés, la poitrine fumée et les deux tranches de jambon. Dans un faitout, faire revenir 5 mn à feu doux les 2 échalotes finement ciselées, puis introduire le hachis de viande. Faire longuement revenir à feu plus vif (10 mn environ, le but est que la farce soit juste cuite). Ajouter 2-3 mn avant la fin l'ail ciselé; et un poignée de Persil plat ciselé. Laisser tiédir dans une jatte en mélangeant de temps en temps. Introduire l'oeuf en omelette, et la mie du pain de mie préalablement imbibée dans du lait. Ajouter du Quatre-Épices. Temps de cuisson roti de lapin farci au four. Saler modérément, poivrer généreusement. Préparation du Lapin
Préchauffer le four à 210° (thermostat 7). Farcir l'intérieur du lapin avec la farce en la tassant bien dans le poitrail (crever au préalable les fines membranes qui obstruent souvent le poitrail). Farcir aussi le ventre du lapin. Refermer le lapin soit avec du fil à brider et une aiguille ou bien alors avec des piques en bois (genre cure-dents-de-lapin!! )
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