Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Vous cherchez des idées pour accompagner votre rôti de veau? Découvrez vite nos propositions gourmandes pour le sublimer. Écrit par
Thierry Roussillon
Publié le 31/07/2020 à 18h55, mis à jour le 27/07/2021 à 15h20
Quels légumes pour accompagner un rôti de veau? Rôti de veau, jus poire ananas mangue. Si vous préparez un rôti de veau en sauce, à la cocotte, vous pourrez servir votre rôti avec du riz (blanc, complet, pilaf, en risotto …), des pâtes de votre choix (plutôt une recette simple, comme des pâtes au beurre, ou à l'huile d'olive…), ou bien une purée maison. L'idée étant de proposer un accompagnement très simple, qu'on pourra napper de la sauce du rôti. Si vous préparer un rôti au four, avec un simple jus de cuisson, vous pourrez préparer un accompagnement plus élaboré, comme une poêlée de légumes par exemple (à choisir selon la saison), une ratatouille, un gratin, ou une potée. >>> Découvrez également nos meilleures recettes de rôtis de veau, en diaporama La recette du rôti de veau à la cocotte, accompagnées de ses patates douces et olives à l'orange Pour 6.
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Les ingrédients de la recette
350 g de filet mignon de veau
250 g de chair d'ananas frais
100 g de feuilles de roquette
2 cuil. à soupe de sauce soja
2 pincées de curcuma
4 cuil. à café d'huile d'olive
sel et poivre
La préparation de la recette
1. Escalopez le filet mignon en fines tranches. Préchauffez le four à th 6 (180°). 2. Coupez l'ananas en tranches, puis chaque tranche en triangles. Mettez-les à mariner 15 min dans la sauce soja. Lavez, triez et essorez la roquette. 3. Préparez 4 rectangles de feuilles de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé d'environ 30 cm de long. Roti de veau ananas au four et. 4. Au centre de chacune des feuilles, posez un tas de roquette, saupoudrez de curcuma, arrosez d'un filet d'huile d'olive puis répartissez dessus les tranches de mignon de veau en les intercalant avec les triangles d'ananas. 5. Salez, poivrez et fermez les papillotes. Enfournez pour 15 min. Servez bien chaud, au sortir du four. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
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Faire cuire le riz et les légumes sur la cuisinière ou au four à micro-ondes. Pendant ce temps, trancher la carambole et parer l'ananas. Réserver le riz et les légumes au chaud. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Piquer le rôti de veau de lait avec les clous de girofle. Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Roti de veau ananas au four vin. Ajouter le rôti et faire cuire environ cinq minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Ajouter les rondelles d'oignons, le jus de fruits tropicaux, le bouillon de poulet, le rhum blanc, le gingembre frais et la cannelle moulue. Couvrir et faire cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Arroser 2 fois en cours de cuisson. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 1/2 heure. Retirer le rôti de veau de lait du four et le déposer sur une assiette de service. Réserver au chaud et laisser reposer pendant 15 minutes. Sur la cuisinière, amener le jus de cuisson à ébullition et ajouter la fécule de maïs délayée.
6. Incorporer la sauce à base de ketchup et poursuivre la cuisson durant 4 à 5 minutes. 7. Recette - Mijoté de veau à l'ananas Victoria et "Shéhérazade" | 750g. Servir la viande de veau bien chaude en l'arrosant de sauce à l'aigre-doux et accompagnée de dés d'ananas. Imprimez la recette Veau à l'Ananas:
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Origine:
U. S. A. Date de sortie:
2019
Genre:
Drame, 2019
Acteurs:
Zendaya, Hunter Schafer, Jacob Elordi
Réalisateur:
Sam Levinson
Allocine Rating:
3, 6 (75 votes)
Dernière mise à jour:
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Présentation
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Description
Provocante, authentique et inoubliable. Inspirée d'une série israëlienne innovante, cette série dramatique HBO pose un regard nouveau sur les histoires de passage à l'âge adulte. Servant de guide dans un univers adolescent émaillé de soirées sur fond de stupéfiants et d'un quotidien anxiogène, Rue Bennett (la star Zendaya), 17 ans, une toxicomane fraîchement sortie de cure de désintox qui a du mal à rester clean et à donner un sens à son existence. Sa vie est bouleversée quand elle rencontre Jules Vaughn (Hunter Schafer), une trans qui vient d'emménager en banlieue après le divorce de ses parents, et qui, comme Rue, cherche sa place. Jacob Elordi, Alexa Demie, Algee Smith, Sydney Sweeney, Maude Apatow et Barbie Ferreira font également partie du casting.
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