Lou Cocal Agrandir l'image Référence D772 En stock Note: Nombre de parts: 4 Conditionnement: 200g En savoir plus Pain d'épices artisanal Figues et Noix 200g Notre biscuiterie Sarladaise a décidé de vous préparer logiquement un accompagnement de choix pour vos foies gras d'oie et de canard. Leur idée? Marier nos spécialités locales que sont, entre autres, les noix, les figues et le miel pour créer un pain d'épices gourmand et succulent. A la première bouchée, vous aurez l'impression d'être au coté d'Hansel et Gretel, attention à vous... Fiche technique Référence D772 Code barre 3549170001112 Fabricant / Marque Lou Cocal (Cliquez pour voir les coordonnées) Evaluation(s) et Avis Moyenne: 4. 5 / 5 basé sur 35 évaluation(s) et 35 avis client. Disponibilité En stock Ingrédients Lait, BEURRE, miel, farine de BLÉ, sucre, figues 9%, NOIX du Périgord AOP (Appellation d'Origine Protégée) 9%, sel, 4 épices, cannelle, gingembre, poudre à lever: bicarbonate. Nombre de parts 4 Conditionnement 200g Valeurs nutritionnelles Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g: Energie 1798 kJ/428 kcal, matières grasses 16, 8g dont acides gras saturés 7, 6g, glucides 61, 7g dont sucres 39, 9g, protéines 6, 1g, sel 0g.
Pain D Épice Aux Noix Et Aux Figue De Barbarie
Note: 5 / 5 Date: 15/04/2020 Commentaire: Bon prix, excellente qualit Note: 3 / 5 Date: 08/01/2020 Commentaire: Trop sec Note: 5 / 5 Date: 04/01/2020 Commentaire: accompagne à merveille le foie gras de canard Note: 5 / 5 Date: 01/01/2020 Commentaire: Original dans sa composition et excellent au goût. Note: 5 / 5 Date: 01/07/2018 Commentaire: parfait Note: 5 / 5 Date: 25/12/2017 Commentaire: fait ressortir le goût du foie gras Note: 4 / 5 Date: 14/12/2017 Commentaire: bon Note: 5 / 5 Date: 29/11/2017 Commentaire: Parfait! Note: 4 / 5 Date: 25/11/2017 Commentaire: c'était un cadeau! Note: 4 / 5 Date: 20/11/2017 Commentaire: ras Note: 5 / 5 Date: 02/10/2017 Commentaire: Une tuerie! Note: 3 / 5 Date: 27/07/2017 Commentaire: conditionnement trop petit. Qualité rapport prix exagéré. Note: 5 / 5 Date: 15/06/2017 Commentaire: Ce pain d'épice est divin Note: 5 / 5 Date: 17/01/2017 Commentaire: tres bon!
Filtrez le lait, reversez-le dans la casserole, ajoutez le beurre et le miel laissez chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Concassez les noix de pécan et coupez les figues en petits morceaux. Mélangez la farine, la levure et la cassonade, incorporez le mélange précédent et l'œuf, mélangez et ajoutez les noix de pécan et les figues. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné avant d'enfourner à 180°C pendant 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler le pain d'épice. Partager cet article
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Pain D Épice Aux Noix Et Aux Figues La
Description
Le mini pain d'épices aux figues et aux noix Albert Ménès est élaboré à partir de matières premières nobles telles que la farine de seigle et le miel. Son procédé de fabrication respecte scrupuleusement la recette traditionnelle: la première opération consiste à malaxer la farine de seigle avec du miel tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte colorée appelée la "pâte mère". Cette pâte repose au moins un mois afin de lever et de s'aérer. Passé ce délai, elle est à nouveau malaxée dans un pétrin avec du miel, de petits morceaux de noix croquantes, des figues séchées tendres et parfumées et de la levure. L'opération est menée rapidement pour que la pâte ne chauffe pas. Elle est ensuite coulée dans de grands moules rectangulaires pour la cuisson. Après refroidissement, les pains sont tranchés et prêts à être dégustés. Cette recette est l'une des rares à n'utiliser que le miel comme produit sucrant, d'où son appellation "pur miel".
Incontournable avec le foie gras! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
15 mn
50 mn
5 mn
1 h 10 mn
1
Préchauffer le four th 6 (180°). Mettre farine et levure dans un cul de poule. Hacher (éventuellement) les oranges confites. Couper les figues en morceaux. Mettre le lait, le sel, 10 g de mélange d'épices, le clou de girofle et le miel dans une casserole. Donner un bouillon. 2
Laisser infuser le lait pendant 5 minutes. Le passer aux épices et au miel à travers une passoire. Verser sur la farine et la levure en mélangeant bien. 3
Ajouter les morceaux de figues et d'oranges confites. 4
Mettre dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé ou dans un ou plusieurs petits moules souples. Enfourner en baissant le thermostat à 5 (150°C) pendant 50 minutes pour 1 gros pain d'épices, 35 minutes environ pour les petits. Pour finir
Décorer au choix (ici oranges confites, badiane, cannelle).
Pain D Épice Aux Noix Et Aux Figues Des
Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "
J'adore ce pain. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
10 mn
20 mn
1 h 20 mn
1 h 50 mn
1
Pétrir le tout pendant 5 minutes environ en prenant soin de ne pas mettre la levure en contact avec le sel. Ajouter les noix, figues coupées en dés de 1 cm et les noix 1 minute avant la fin du pétrissage. 2
Laisser la pâte lever dans un cul de poule filmé pendant 1 heure environ selon le temps et l'humidité. Diviser en 12 parts égales. Façonner en petits pains, saupoudrer de farine, poser sur une plaque de cuisson ou dans un moule spécial pains en silicone. Laisser lever 20 minutes environ dans un endroit chaud et humide. Inciser, mettre la lèchefrite dans le bas du four. Préchauffer le four thermostat 6/ 180°C. Enfourner, jeter un ramequin d'eau froide pour le "coup de buée" pendant 10 minutes puis augmenter le four thermostat à 7/ 210°C pendant 10 minutes environ. Pour finir
On peut remplacer les figues par des raisins secs...
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Batterie YTX12-BS /... Capacité: 10Ah (+ à Gauche)
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Batterie lithium HJTX12L-FP Electhium
Batterie lithium HJTX12L-FP... Capacité: 3, 5 Ah (+ à Gauche)
Dimensions: 150x86x91 (Lxlxh mm)
91, 60 €
94, 90 €
batterie lithium HJTZ12S-FP-S / HJTZ14S Electhium
batterie lithium... Capacité: 4, 5 Ah (+ à Gauche)
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Technologie: SLA
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