Quiz
Etes-vous incollables sur l'Epiphanie? Frangipane, fruits confits, fèves... Testez vos connaissances sur les galettes et brioches de l'Epiphanie. technique
Saucisse de Morteau aux lentilles
Et à la moutarde ancienne
Haricots cocos liés au beurre
Haricots coco de Paimpol AOP. pratique
Un agneau bien accompagné
Mais que vais-je bien pouvoir servir avec l'agneau? Proportions et grammages des légumes
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet: entrée - plat - dessert
Ustensiles
Le couteau d'office
Le prolongement de la main du cuisinier! recettes
Un drôle de coco! Paimpol c'est la mer, la voile, le festival du chant de marin et les cocos. Passons les lentilles à la loupe! Des recettes pour faire le plein de fibres et de protéines végétales.
Poêlée De Lentilles Et Légumes Au
~~~~ ~~~~ Recette: Poêlée lentilles vertes butternut & champignons Temps de préparation: 30 minutes (*)
Temps de cuisson: 25 minutes Ingrédients Pour 4 personnes:
250 gr de lentilles vertes (idéalement Lentilles vertes du Puy bio (**))
600-700 g de courge butternut (1 petite courge)
2 petites carottes
250 g de champignons de paris
2 échalotes
1 pincée de noix de muscade
sel, poivre
huile d'olive Réalisation
Épluchez votre courge butternut et vos carottes, coupez les en petits dés. Réservez à part. Nettoyez et émincez vos champignons. Hachez les échalotes. Faites cuire vos lentilles vertes dans une grande casserole environ 15-17 minutes (elles seront légèrement sous cuites, pour terminer la cuisson
En parallèle, faites cuire dans de l'eau bouillante vos dés de butternut et de carotte pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Et encore en parallèle, Dans une sauteuse, faites chauffer un à deux cuillères à soupe d'huile, puis faites y revenir l'échalote émincée jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
Poêlée De Lentilles Et Légumes Youtube
Vous pouvez servir cette poêlée à la manière moyenne-orientale en mettant les oignons frits de côté et en les rajoutant sur le dessus au moment de servir comme indiqué en préambule ou bien en mettre seulement une partie côté pour la présentation finale ou encore faire la poêlée comme je vous le propose dans la recette et rajouter au moment de servir des oignons frits croustillants que l'on trouve dans le commerce tout prêts. Cela apportera une texture croustillante en plus et une saveur gourmande. Cette poêlée peut bien sûr accompagner une viande ou un poisson, ou comme proposé plus haut, être servie avec des légumes. On peut aussi parsemer la poêlée de persil ou de coriandre ciselés ou encore en ajouter dans la sauce blanche d'accompagnement. Vous pouvez rajouter dans l'eau de cuisson des lentilles une feuille de laurier pour leur donner un peu plus de saveur. Quoiqu'il arrive, on sale toujours l'eau des lentilles en fin de cuisson, jamais au début.
Bonjour à tous, Après une idée recette 100% carnivore, et si on re-parlait un peu de cuisine végétarienne? :) Un ingrédient de base dans cette cuisine et que j'aime beaucoup cuisiner sont les lentilles vertes (du Puy). Si j'ai un gourmand qui ne les imagines pas hors du classique saucisse-lentille, je ne me vois pas préparer un plat associant ces protéines végétales avec un élément animal. Par contre, associez les avec une riche garniture de légumes sautés ou mijotés, vous aurez tout mon intérêt ^^ En automne, il y a par exemple une petite poêlée que j'adore me faire (dès que j'arrive à trouver un feu de libre pour cuire mes légumes): lentilles vertes, butternut en dés pour une pointe sucrée, avec des champignons sautés et une garniture classique carottes/échalote. C'est un plat complet, pas cher, mais riche en nutriments, et avec peu de matière grasse. Tout ce que j'aime dans la cuisine végé 🙂 Je vous partage l'idée. N'hésitez pas à l'adapter à votre sauce avec les légumes que vous aimez.!
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