Utiliser des ingrédients bien froids
Le meilleur truc pour bien réussir la pâte, c'est d'utiliser des ingrédients VRAIMENT froids (l'eau et le beurre). Le mieux, c'est de couper le beurre en petits cubes, puis de remettre ceux-ci au frigo pendant au moins 30 minutes. L'eau devrait également provenir du frigo, ou encore avoir été refroidie au frigo ou au congélateur. Nathan Dumlao/Unsplash
Pourquoi? Le beurre ne doit pas ramollir! C'est le secret d'une pâte à tarte parfaite: les petits morceaux de beurre restent froids jusqu'au moment de la cuisson. Lorsque la pâte se retrouvera finalement dans le four, ces petits morceaux de beurre vont fondre et créer de la vapeur, ce qui formera des petites « pochettes » d'air partout dans la croûte. Plus il y a de ces pochettes et plus la pâte sera délicieuse et feuilletée. C'est pourquoi il faut non seulement utiliser des ingrédients froids, mais aussi bien refroidir la pâte entre chaque manipulation. Pâte à tarte impossible à rater | Recettes du Québec. La recette de pâte à tarte
Noelle Otto/Pexels
Donne 2 abaisses de pâte
2 1/2 tasses (625 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de sucre
1 tasse de beurre non salé (250 ml, ou 1/2 livre) très froid, coupé en petits cubes
1/4 à 1/2 tasse (60 à 125 ml) d'eau très froide
Note sur le sel: certains beurres sont plus salés que d'autres et certaines personnes n'aiment pas que la pâte brisée soit salée du tout; si vous êtes sensibles à la quantité d e sel, vous pouvez la réduire de moitié sans problème.
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- Litière papier recycler
Pâte À Tarte Crisco Chocolate
C'est la recette dont se servait mon père pour faire sa fameuse pâte à tarte. 5 ½ tasses de farine tout usage
2 c. à thé de sel
1 livre de Crisco ou Tenderflake
1 c. à table de vinaigre
1 oeuf légèrement battu
Eau
Mélanger ensemble la farine et le sel. Ajouter le crisco en le coupant jusqu'à ce que le mélange ressemble à du gruau d'avoine avec quelques plus gros morceaux. Dans une tasse à mesurer les liquides, mélanger le vinaigre et l'œuf. Ajouter de l'eau pour faire une tasse. Incorporer graduellement le liquide au mélange de farine. Ajouter seulement assez de liquide pour que la pâte se tienne. Former la pâte en boule et la diviser en 6 portions. Pâte à tarte crisco 1 lb. Abaisser chaque portion sur une surface légèrement farinée. Si la pâte colle, la faire refroidir pendant 1 à 2 heures. Pour conserver la pâte, bien envelopper les portions individuelles et les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines ou au congélateur pendant 5 à 6 mois. Donne suffisamment de pâte pour 3 tartes à deux croûtes de 9 pouces.
Pâte À Tarte Crisco A La
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Catégorie
Pâte à tarte
Thèmatique
Aucune thèmatique
Source
Crisco
Évaluation
☆
Photos de la recette
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Pâte À Tarte Crisco 1 Lb
Les aplatir jusqu'à ce qu'elles forment un cercle de 4 po (10 cm) environ. Envelopper les pâtes et les mettre au froid pendant 15 minutes pour pouvoir les étendre plus facilement. Pâte à tarte crisco a la. FARINER légèrement le rouleau à pâtisserie et la surface de travail. Abaisser la pâte du centre vers le bord par de petits coups réguliers jusqu'à ce qu'elle soit d'une épaisseur uniforme. Si la pâte colle, la saupoudrer légèrement de farine. Abaisser la pâte de façon à ce qu'elle forme un cercle qui dépasse d'environ 1 po (2, 5 cm) le rebord de l'assiette à tarte retournée. Commentaire du cuisiner
(Donne 1 tarte à croûte double ou 2 fonds de tarte)
Notes personnelles
Pâte À Tarte Crisco Du
le 13 décembre 2013 •
C'est la recette de base de bien des familles québécoises! Au début du siècle, le beurre coûtait souvent plus cher à produire que le gras animal en brique, alors de nombreuses familles se sont tournées vers une alternative. Si vous confectionnez des tourtières ou des cipâtes, cette recette suffira! Mais pour un goût un peu plus raffiné, je vous conseille la recette de pâte brisée, confectionnée avec du beurre. Pâte à tarte | Recettes du Québec. Personnellement, quand je confectionne une tarte à dessert, je préfère la recette avec beurre. Quand je prépare une recette plutôt salée, j'y vais avec celle-ci! Pour 5 abaisses de tarte
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de repos: 30 minutes
1 lb (une brique – 450 grammes) de gras végétal (Crisco ou autre)
5 tasses (625 grammes ou 1, 2 litres) de farine blanche
2 c. à table (30 ml) de vinaigre
1 oeuf
1 c. à table de sel
Environ 1 tasse d'eau froide
Mélanger la farine et le sel. Couper la brique de gras en cubes et incorporer avec un coupe-pâte. La texture doit être assez granuleuse.
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Elle est absorbante, contrôle bien les odeurs. Elle n'est pas poussiéreuse et ne colle pas aux pattes. Elle est cependant un peu plus dure aux coussinets…
Astuce utilisation: mettre une couche de 3-4 cm, enlever les excréments chaque jour, remettre à niveau et changer complètement chaque semaine. La litière de lin
Une litière issue du broyage de la tige centrale de la plante de lin. C'est une litière végétale pour chat au haut pouvoir absorbant, non onéreuse, non poussiéreuse et douce aux pattes. Le seul hic: elle absorbe peu les odeurs. Astuce utilisation: pour garder son pouvoir absorbant, aérer la litière régulièrement en la retournant. Litière papier recycle. La mélanger au chanvre pour contrôler mieux les odeurs. La litière de chanvre
Une litière issue de la transformation et de la compression de paille de chanvre. En granulés, elle est ultra absorbante: 1 L de litière peut absorber jusqu'à 5 L de pipi de chat! Elle est de plus non poussiéreuse et confortable pour les pattes…
La litière en papier recyclé
Ces granulés sont fabriqués à partir de papier recyclé, s ans aucun additif ni produit chimique.
Litière Papier Recycler
Poids
13600 g
Dimensions
40 × 20 × 55 cm
Poids net
g
Dimensions du produit
x x cm
En stock
Avec son colorant bleu comestible, vous pouvez facilement repérer les parties souillées. La texture du papier emprisonne également les odeurs grâce à son action neutralisante. Grâce à sa composition, cette litière ne dégage ni poussière ni résidu. Litière papier recyclé. Elle est donc idéale pour les animaux sensibles à la poussière ou allergiques. Une fois souillé, le papier reste un matériau facilement compostable et biodégradable. Ainsi, vous agissez doublement pour la planète puisque cette litière est elle-même composée à 95% de papier recyclé.