Recette: 170g de farine 10 gr de levure chimique 200 g lait 20 g sucre... Source: Ève et ses mix
Confiture de lait - Ève et ses mix Tags: Carotte, Tomate, Riz, Saumon, Dessert, Framboise, Risotto, Lait, Sucre, Farine, Pain, Fromage blanc, Citron, Sucre roux, Vanille, Gâteau, Petit déjeuner, Sucré, Thermomix, Confiture, Pâtisserie, Flan, Jambon, Cookéo, Fromage, Fruit, Confit, Robot Cuiseur, Légume, Fruit de mer, Agrume, Viennoiserie, Poisson gras 1 l de lait entier 1/2 cc de bicarbonate150 g rs de sucre blanc100 g rs de sucre roux1 CS de sucre vanillé (pour moi fait au... Source: Ève et ses mix
Roulé à la confiture - Ève et ses mix Tags: Carotte, Tomate, Riz, Saumon, Dessert, Framboise, Risotto, Chocolat, Lait, Farine, Pain, Fromage blanc, Citron, Vanille, Gâteau, Petit déjeuner, Sucré, Thermomix, Confiture, Pâtisserie, Flan, Jambon, Cookéo, Fromage, Génoise, Fruit, Roulé, Confit, Robot Cuiseur, Légume, Fruit de mer, Agrume, Viennoiserie, Poisson gras Préparer la génoise du roulé, prélever une petite partie et ajouté du chocolat dans celle-ci.
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Mais quel délice cette confiture de lait concentré maison, simplissime à réaliser! confiture de lait concentré
La recette de la confiture de lait concentré sucré est bien connue. Mais le problème est qu'elle demande 3 heures de cuisson en remuant régulièrement si on la réalise traditionnellement à la casserole. On peut aussi la réaliser en cocotte (ce qui réduit le temps à 40 minutes) mais la méthode la plus rapide est celle du Cookéo. Il ne faut qu'une boîte de lait concentré sucré et rien d'autre! Le Cookéo va se charger de transformer ce lait en confiture de lait divine! Elle est crémeuse et douce. Pour ma 1ère fois, j'ai réalisé cette confiture de lait pour ensuite l'incorporer dans ma « banoffee pie », une tarte à la banane typiquement américaine. Ce banoffee nécessite d'un caramel ou de confiture de lait. Celle-ci est plus crémeuse et moins sucré. Elle est parfaite pour des desserts déjà sucrés. D'ailleurs, la recette de la banoffee pie suivra cette publication. La confiture de lait peut être savourée avec des gaufres, des crêpes ou même sur les tartines du petit-déjeuner.
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L La confiture de lait est basée sur mélange de lait et de sucre porté à ébullition, puis cuit à feu très doux jusqu'à épaississement et obtention d'une couleur caramel. L'origine de la recette est assez incertaine, d'un coté nous avons la version française qui dit qu'elle a été créée au 19ème siècle par un cuisinier de l'armée napoléonienne qui aurait chauffé trop longtemps du lait sucré qu'il servait aux soldats, cependant en Argentine, les registres de commerce de l'année 1620 montrent que l'importation de confiture de lait provenant du Chili était très féréquente. Ainsi elle serait originaire du continent sud-américain où elle est une recette traditionnelle notamment en Argentine, au Brésil, au Chili, au Panama, au Paraguay, au Pérou, en Uruguay et au Venezuela. On l'appelle là-bas dulce de leche. La confiture de lait peut être consommée à la petite cuillère, sur du pain ou des crêpes, en accompagnement ou comme simple ingrédient dans d'autres recettes, comme celle de l'Alfajor. Afficher la recette comme sur mon Thermomix Mettre 1000 grammes de lait entier, 120 grammes de sucre roux, 130 grammes de sucre en poudre, 200 grammes de crème fraîche liquide entière, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 sachet de sucre vanillé fendue et sans ses graines dans le Thermomix.
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Les secrets pour faire une confiture de lait maison avec son Thermomix. © Getty
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
5 min. Temps de cuisson
50 min. Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
1
l
de lait entier
150
g
de sucre
100
de sucre roux
2
pincées de fleur de sel
gousse de vanille
Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettez le lait, la fleur de sel, le sucre en poudre, le sucre roux, la gousse de vanille fendue et grattez et faites cuire 50 mn / fonction Varoma / vitesse 5. Retirez la gousse. Versez dans des pots et laissez refroidir.
Les basiques (pâte... )
9 Juin 2017
Rédigé par Christelle Robin et publié depuis
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Si vous réalisez une de mes recettes m' envoyer () les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur. Coucou, Aujourd'hui je vous présente ma recette de lait concentré sucré. C'est très simple et très facile à faire. Je n'en achète plus, car cette recette est top. Ingrédients pour 2 pots à confiture: - 175g de lait en poudre entier - 125g de sucre - 125g d'eau Préparation: Thermomix: 1- Dans le bol mettre le lait et le sucre et mixer 6sec/vit10 2- Ajouter l'eau et chauffer 10min/90°/vit3 en ôtant le gobelet 3- A la sonnerie verser dans vos pots. Puis rincer immédiatement le bol. Le mélange est d'abord mousseux puis en refroidissant il prend consistance et couleur. 4- Se conserve au frigo Sans robot: 1- A l'aide d'un mixeur mixer le sucre et le lait en poudre 2- Verser cette poudre dans une casserole et ajouter l'eau. 3- Chauffer 20 minutes en remuant constamment.