David Ibarboure, chef du restaurant étoilé Briketenia à Guethary Retrouvez une recette de pluma de Chez Ruffet sur le VSD du 3 novembre 2011... Egalement disponible au carton: Pluma extra de longe de porc noir ibérique fraîche (Salamanca, Espagne)
Fiche technique
Etat du stock:
En stock
Provenance:
Salamanca, Espagne
Marque:
Ma bonne Viande
Composition:
Viande de porc ibérique
Présentation:
Sous-vide
Conservation:
Frais ( 0 à 4°c)
Poids moyen par pièce (en Kg):
0. 350
Poids moyen du colis (en Kg):
1. 2
Nombre moyen d'unité par colis:
10
Nombre de ration au kilo:
4
Coût revient par ration:
4. 47
Dimension du carton (LxlxH):
400x190x235mm
Mode de livraison:
Transport frigorifique STG/ Chronofresh
Thème:
Gastronomie, Espagne
Unité de valorisation
Kilogramme
Référence:
A-000000-01472
Avis
Par
(BOEGE, France)
le
01 Juil. Pluma de porc ibérique A la Piece Bellota Bellota. 2021
( Pluma extra de porc ibérique (Au détail frais Salamanca, Espagne)):
laurent
T. (PUYRICARD, France)
24 Jan. 2021
( Pluma extra de porc ibérique (Au détail frais Salamanca, Espagne)):
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Pluma de porc ibérique (06322) | Livraison gratuite |
Détails du produit
Une des meilleures parties du cochon ibérique. Viande particulièrement savoureuse et tendre. Dénomination légale:
Viande de porc ibérique, pointe de l'échine, crue. Congelé. Stockage:
A conserver au congélateur *** à -18 ° C
Distributeur:
bofrost* - 20 rue Bernard Palissy
CS 60038 69808 Saint Priest CEDEX / France
Valeurs nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
Pour une portion de 125 g% de la quantité de référence* par portion
energie (kj/kcal)
1300kJ /314kcal
1625kJ /392. 5kcal
19. 6%
matières grasses (dont acides gras saturés)
25. 7g (1. 4g)
32. 1g (1. 8g)
45. 9% (8. 8%)
glucides (dont sucres)
0. 1g (0. 1g)
0% (0. 1%)
fibres
0. 1g
-
protéines
20. 4g
25. 5g
51%
sel
0. Pluma de cochon prix serrurier. 2g
4. 2%
* Quantité de référence pour un adulte moyen (8400 kJ/ 2000 kcal)
Nombre de portions par emballage: 4
Ingrédients
Préparation
Mode de décongélation: laissez décongeler lentement la pluma dans son emballage d'origine pendant
12 heures au réfrigérateur.
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conservation
exploitant
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Produit frais, peut aussi être congelé. Cesar Nieto Group S. L., Polígono Agroalimentario, Calle Sierra Ventosa, 66M, 37770 Guijuelo, I3, Espagne. Pluma de porc ibérique 900g-1.1kg - Carré de Boeuf Rungis. Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi. Recettes Pluma de porc ibérique 900g-1. 1kg
24 h 45 minutes
Préparation:
25 minutes
Marinade:
24 h
Cuisson:
20 minutes
Personnes:
6
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Décongélation
24h au réfrigérateur
Au four
20 min à 230°C Cuire à coeur
Au grill
Cuire à coeur
À la plancha
Conseil de cuisson
Sortir 1h avant cuisson
Conservation
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur. Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage. Ne jamais recongeler un produit décongelé. 100% viande de Porc
Valeur énergétique pour 100g
213kcal
887kJ
Matières grasses
15g
Dont acides gras saturès
7g
Glucides
0. Pluma de cochon prix skimmer miroir. 5g
Dont sucres
Protéines
19g
Sel
0. 2g
France
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Le site internet de la Boucherie Agricole à Cannes vous propose des viandes de qualité, élevées en France et livrées directement chez vous pour vos réceptions et repas de fêtes. Dans le respect de la tradition bouchère, la Boucherie Agricole vous fait profiter de plus de 100 ans d'expérience dans le commerce de la viande.
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La pluma est un petit muscle portion rare (2 par cochon) situé à la pointe de l'échine. Ce muscle, peu sollicité, est donc très tendre et persillé et vous permettra de faire redécouvrir le porc grâce à son goût et sa texture surprenants. *photo non contractuelle
Accessoires
Produit
Remarque
Statut
Prix
ANDOUILLETTE 5A 200GR
3, 99 €
/ unité(s)
1 kg = 19, 95 €
BROCHETTES DE POULET TEX MEX X 8
14, 99 €
/ kg
CHARBON D'ARGENTINE EN 3KG
7, 90 €
1 kg = 2, 63 €
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11, 99 €
RIBS DE PORC
12, 99 €
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Prix au kg:
28. 45
€ HT /
30, 01 € TTC
En savoir plus
Fiche technique
Etat du stock:
En stock
Provenance:
Salamanca, Espagne
Marque:
Ma bonne Viande
Composition:
Viande de porc ibérique
Présentation:
Sous-vide
Conservation:
Frais ( 0 à 4°c)
Poids moyen par pièce (en Kg):
0. 550
Poids moyen du colis (en Kg):
5. 8
Nombre moyen d'unité par colis:
10
Nombre de ration au kilo:
4
Coût revient par ration:
4. 47
Dimension du carton (LxlxH):
400x190x235mm
Mode de livraison:
Transport frigorifique STG/ Chronofresh
Thème:
Gastronomie, Espagne
Unité de valorisation
Kilogramme
Référence:
A-000000-00204
Avis
Par
(MOUTHE, France)
le
13 Mai 2019
( Pluma extra de longe de porc noir ibérique fraîche (Salamanca, Espagne)):
Maria
G.
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18 Avr. 2017
Moana
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