INTRODUCTION
L'organisme et chacune de ses cellules fonctionne grâce à des réactions chimiques dont l'ensemble forme le métabolisme. Les métabolismes varient d'une cellule à une autre, notamment en fonction des adaptations de la structure des cellules (leur forme, leurs organites et les molécules qu'elles possèdent)
Comment ces réactions chimiques se déroulent-elles? Comment expliquer les différences de métabolisme d'une espèce à l'autre et même d'un individu à l'autre? I- Le fonctionnement des enzymes
A- Les enzymes, des catalyseurs efficaces
Les enzymes sont des molécules de la famille des protéines, qui catalysent des réactions chimiques normalement trop lentes pour être compatibles avec la vie. [SVT] 1 SPE contrôle rapide Enzymes. Catalyser signifie qu'elles accélèrent les réactions chimiques, sans en modifier le bilan. Les enzymes ne sont pas modifiées par la réaction. Comme toutes les protéines, ce sont des assemblages (= séquences) de molécules plus petites: les acides aminés. Cette chaine d'acide aminés est repliée de manière particulière pour chaque protéine, ce qui donne à chaque protéine une forme tridimensionnelle spécifique.
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On trace la tangente à la courbe au tout début de la réaction (moment où la vitesse est maximale). Cette droite a une équation de la...
17/10/2019 18:00
A8 - La double spécificité des enzymes
Dans une cellule, il existe une grande diversité de transformations chimiques qui utilisent une multitude de substrats, transformés en une multitude de produits grâce à des milliers d'enzymes différentes. La réaction enzymatique débute avec la formation du complexe...
24/10/2019 14:00
A8 - Correction
1) Exploitez l'expérience réalisée pour identifier la propriété qu'elle met en évidence. Je vois que la liqueur de Fehling réagit avec le tube 1 contenant l'amidon et l'amylase. Cours enzymes spé svt.free.fr. Le tube contient donc du glucose. L'amylase a catalysé la transformation de l'amidon...
24/10/2019 18:00
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31/10/2019 17:26
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Si une enzyme fait défaut, la réaction métabolique est modifiée et les produits finaux seront différents. Les phénotypes seront alternatifs, si le phénotype est malade, cela pourra engendrer de graves maladies. III/ La formation du complexe enzyme-substrat conditionne la catalyse 3. 1 Formation du complexe enzyme-substrat: étape capitale de la catalyse Cf. Chapitre 3 - Les enzymes :: leblogdelaprofdesvt. TP 2 Cinétique: ensemble de règles qui régissent la vitesse d'une réaction chimique. La cinétique relie la vitesse de la réaction avec la concentration des réactifs et les différents paramètres environnementaux. E+S ES P+E L'activité de l'enzyme s'évalue en mesurant la vitesse de la réaction chimique.
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Cours Spé SVT 1eres - Les enzymes, des biomolécules aux propriétés catalytiques. - YouTube
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Lorsqu'un enzyme est au contact de son (ou ses) substrat(s), il se forme une association ou complexe « Enzyme-Substrats » (complexe ES). La réaction enzyme conduit alors à la formation d'un ou plusieurs produits (P) et l'enzyme est alors libérée (elle peut alors agir sur d'autres molécules du même substrat). Les produits sont donc les substances formées à l'issue de l'activité enzymatique. Par exemple, lors de la digestion de l'amidon par l'amylase, le substrat est l'amidon et le produit est le maltose. L'activité de nos enzymes est optimale dans des conditions proches de celles de notre organisme (en particulier pour la température) et de nos organes (exemples des enzymes digestives). Cours enzymes spé svt 2. Pour cette raison, ces enzymes sont qualifiées de « biologiques ». II. La spécificité des enzymes est contrôlée par leur structure
Les enzymes possèdent une double spécificité: une spécificité d'action car elles catalysent une réaction spécifique (hydrolyse ou synthèse) et une spécificité de substrat car elles agissent sur des substrats spécifiques (une molécule précise ou éventuellement une famille de substrats très voisins).
La spécificité des enzymes s'explique par leur structure tridimensionnelle et en particulier celle de leur site actif: c'est la zone de l'enzyme dans laquelle se fixe le substrat et qui va déterminer la nature de l'action enzymatique. La structure des enzymes – donc celle du site actif – est déterminée par la séquence d'acides aminés qui constitue l'enzyme, donc par la séquence de nucléotides qui code cette enzyme. [SVT] 1 SPE Les enzymes, des protéines fondamentales. D'autres paramètres interviennent également dans la structure des enzymes, comme le pH, la température …
III. Les enzymes, un lien entre génotype et phénotype
Ainsi, par l'intermédiaire des enzymes, nous comprenons facilement la relation qui existe entre le génotype (donc les allèles présents chez un individu) et le phénotype de cet individu (phénotype moléculaire, cellulaire et macroscopique).
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