Prix Rôti de Pintade Forestière
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1 pièce
entre 780/820 g
22. 65 €
27. 49€/Kg
* Applicable à au moins une référence produit. Mode et temps de préparation
Faire revenir la pintade sur chaque face en cocotte avec un mélange beurre et huile d'olive. Recette - Rôti de pintade farcie au cidre en vidéo. Déglacez avec un peu de vin blanc, rajoutez un peu de fond de veau, et des oignons et des champignons si vous le souhaitez. Cuire en cocotte à feu moyen pendant une heure environ, en retournant la pintade de temps en temps. Conditionnement
Sous-vide - la pièce de 800g environ
Date Limite de Consommation: 10 jours
Contrainte de livraison: ce produit est préparé à la demande par un atelier partenaire externe. Il est livrable chaque semaine du mercredi au samedi, 3 jours de délai de livraison sont nécessaires
Infos origines
Pintade, farce de porc et poitrine fumée: France
Ingrédients
Pintade désossée fraiche 50, 8%, farce de porc 33, 9% (viandede porc 91%, oignon 0, 8%, herbes 0, 5%, sel, sirop deglucose, épices, acidifiant: acétate de sodium, arômes, antioxydant: érythorbate de sodium), champignons de paris, poitrine fumée (viande de porc (88%), eau, extrait d'épices, sel, sirop de glucose, arôme, antioxydant E301, conservateur E250, fumée).
Rôti De Pintade Pe
Recettes
Recettes faciles
Pintade rôtie
Préparation
Le problème avec la pintade est qu'elle se dessèche très facilement, aussi, il y a deux trucs pour garder leur chair moelleuse: les cuire à l'étouffée et les fourrer d'une farce humide. Ici, j'ai choisi des légumes, mais vous pouvez les remplacer par un laitage style fromage blanc ou petits gervais. Couper finement l'ail, et en gros dés la tomate et l'oignon. En fourrer la bête, puis passer un peu d'huile dessus (j'ai utilisé un spray) avant de la saler. La placer dans un plat qui se ferme (les Ultra plus/pro de Tup**** sont idéaux pour cela, car ils n'attachent pas) et arroser d'un peu d'alcool (j'ai utilisé du whisky... miam! Rôti de pintade pe. ). Mettre au four préchauffé à 200° pour une heure (par contre, si vous utilisez une grosse cocotte en fonte, pensez à augmenter le temps de cuisson d'une dizaine de minutes, la fonte étant plus longue à chauffer que le plastique ou le verre). De plus, la cuisson en UP n'empêche pas la viande de rôtir: le résultat est superbe, avec une peau dorée et craquante, tandis que l'alcool laisse un subtil goût et empêche la pintade de sécher: les blancs sont fondants, les cuisses moelleuses à coeur... un régal!
Rôti De Pintade Forestière
ETAPE 4
Servir aussitôt. Le + du Chef «Pour que la peau de la pintade soit croustillante à la dégustation, repassez-la quelques minutes sous le gril avant de la servir. Accompagnez votre pintade de pommes de terre sautées et de haricots verts assaisonnés avec le jus de cuisson. »
Les techniques associées
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Rôti De Pintade La
18 Déc Ma recette de pintade chaponnée rôtie et farcie
Posté à 11:51h
in - #WEEKEND -, - Grand Classique, - NOEL -, - Petits plats en équilibre -, - Recette -, - SAISON, farci, Fromage frais, NOEL, Noisettes, pain de mie, Pintade, Plat, Plats, Plats viandes, Potimarron, recette-home, Volaille
1 Commentaire
Préparation: 30 min. Cuisson: 1h30
Ingrédients pour 6 pers. 1 pintade chaponnée de 2, 2/2, 5kg PAC
200 g de fromage frais
1 botte de cerfeuil
1 gousse d'ail
100 g de noisettes du Piémont
2 tranches de pain de mie brioché
2 oignons rouges
1 potimarron
Huile de pépins de raisins
Sel gris fin, poivre du moulin
La recette
Préchauffez le four à 170°C. Rôti de pintade un. Taillez le pain de mie en croûtons, passez-les à la poêle dans un mélange huile-beurre pour les dorer. Débarrassez sur le papier absorbant. Mixez le cerfeuil avec la gousse d'ail puis ajoutez les noisettes et mixez à nouveau. Mélangez cette préparation au fromage frais dans un saladier et ajoutez les croûtons. Mélangez. Farcissez la pintade chaponnée et retournez le croupion dans l'orifice.
Rôti De Pintade Un
La pleine saison de ce champignon est en novembre, et les plats savoureux qu'il agrémente ne se font pas prier. Omelette, risotto, terrine ou en sauce, les recettes aux trompettes de la mort sont terriblement gourmandes. © soeka - 123RF
Trompette de la mort: quel nom funeste pour un bien bon champignon! Il le porte en raison de la période durant laquelle il apparaît qui est souvent la Toussaint (fête des morts). Toutefois, Il existe de nombreuses façons d'apprécier sa délicate saveur de sous-bois. Les recettes à base de trompettes de la mort sont nombreuses et faciles. Que diriez-vous d'une poêlée de trompettes de la mort déglacée à la crème fraîche pour accompagner vos viandes rôties ou encore vos pâtes? Chapon de pintade rôti, garniture grand-mère facile : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Ces champignons se glissent volontiers dans vos omelettes ou tourtes forestières. Les trompettes de la mort ne sont disponibles que quelques mois dans l'année. Le reste du temps, vous les trouverez séchées, en bocal. Pour les cuisiner, il suffira alors de les réhydrater dans de l'eau tiède.
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Pourquoi stocker son sel à l'abri? Pendant les épisodes de grand froid, les risques de mauvaises chutes augmentent. Il est nécessaire d'avoir à disposition le matériel de déneigement adéquat, et notamment du sel de déneigement, pour sécuriser les zones de passage (trottoirs, parkings, chaussées... ) au sein de votre structure. Que ce soit à l'intérieur ou l'extérieur, le stockage du sel de route est indispensable car il permet sa conservation. Nous mettons donc à votre disposition différents bacs à sel pour contenir le sel en sac ou en vrac. Ils permettent de stocker le sel de déneigement dans un endroit sec et isolé, afin qu'il conserve son efficacité et toutes ses propriétés. Comment choisir un bac à sel de déneigement? Fabriqués en polyéthylène, nos bacs à sel sont robustes et résistants. Grâce à leur couvercle incliné et leur joint d'étanchéité, ils permettent de conserver le sel au sec, à l'abri de la pluie. Différents modèles de bacs à sel existent; soyez sûrs de choisir celui qui vous convient!
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En savoir plus sur Bacs à sel ou sable
A propos des bacs à sel chez Achatmat:
Un bac à sable ou un bac à sel est un élément de mobilier urbain, que l'on trouve couramment dans les pays où il y a des températures glaciales et des chutes de neige, qui contient un mélange de sel et de sable qui est répandu sur les routes s'il y a de la neige ou de la glace dessus. Achatmat vous propose une gamme complète de bac à sel de déneigement ou sable suivant les utilisations recherchées. Ils peuvent être en différentes matières et se répartissent dans les catégories suivantes:
Bacs à sel PFV avec ou sans ouverture
Pour stocker le sel de déneigement aux abords des routes, voies piétonnes, parkings, sites industriels, aéroports...
Bacs à sel Haute résistance avec ou sans ouverture Pour résister à la casse par vandalisme (test du marteau)
Bac à sel COMPACT
Pour stocker le sel de déneigement aux abords des routes, voies piétonnes, parkings, sites industriels, aéroports... Conception et design affinés pour une meilleure intégration dans l'environnement.
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Afin de résoudre ces problèmes de glissement dans les villes et collectivités, Celona vous présente ses bacs pour stocker le sable et le sel de déneigement.
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parmi nos équipements, vous trouverez des bacs pour sel livrés avec une pelle ou même avec des EPI spécial froid (gants, gilet de sécurité jaune fluo... ). Un bac pour sel de déneigement équipé d'un cadenas de sécurité permet de conserver son contenu à l'abri des vols et de réserver son utilisation à votre seule entreprise. Produits complémentaires - Bacs à sel Une fois la neige tombée, équipez-vous d' équipements de protection individuelle spécial froid afin de résister au froid. Utilisez une pelle à neige pour déblayer les zones enneigées, et choisissez un épandeur à sel pour les sécuriser rapidement et répartir uniformément le sel de déneigement sur les sols.
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Quelles sont les caractéristiques des bas à sable ou à sel? En fonction des modèles, vous aurez la possibilité de profiter de certaines options. En effet, certains bacs sont cadenassables pour mettre en sécurité leur contenu et éviter le pillage du sel ou du sable. En ce qui concerne la couleur, vous aurez le choix parmi différents coloris, cela vous permettra au choix, d'intégrer de manière discrète votre bac dans vos espaces ou au contraire d'attirer particulièrement l'attention sur eux pour que tout le monde sache où ils se trouvent en cas de besoin.
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