En 2018, j'ai participé à un stage d' Alimentation Vivante avec Irène Grosjean. Irène est la preuve même de son approche de la santé: à 88 ans elle conduit toujours sans lunettes, entend très bien, a une vivacité d'esprit que beaucoup de jeunes lui envieraient, un cerveau qui tourne à merveille et, signe de belle vitalité, de la joie à revendre 🙂
C'est en écoutant ses vidéos que je l'ai découverte et que j'ai décidé de participer à l'un de ses stages. Lors de ce stage, j'ai particulièrement apprécié la simplicité de la vision d' Irène Grosjean, articulée autour de trois idées principales:
la comparaison du régime alimentaire de l'être humain avec celui des grands singes,
« Que ton aliment soit ta seule médecine » Hippocrate, père de la médecine,
une personne en très bonne santé ne peux pas tomber malade. LA NATURE ANIMALE DE L'ÊTRE HUMAIN
L'être humain est un animal de la famille des mammifères et de la sous-famille des grands singes et ce simple fait mène Irène aux constatations suivantes:
Nous avons des comportements alimentaires totalement différents de celui de nos cousins grands singes:
nous sommes le seul animal qui boit le lait d'un autre animal,
nous somme s le seul animal adulte qui boit du lai t,
nous sommes le seul animal qui cuit ses ali me nts,
nous sommes le seul animal qui continue à manger quand il est malade.
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Vous ne pouvez pas imaginer à quel point tous les gens qui le découvrent sont enthousiastes. C'est ce que je propose dans mes stages pour faire découvrir que l'on peut se régaler à l'infini et que l'on a que du bonheur à y trouver. Stage d'alimentation vivante et crue Découvrir quelques recettes d'Irène Grosjean
Irène Grosjean Soupes Crues
Naturopathe depuis des dizaines d'années, on l'appelle la "papesse du cru" puisqu'elle recommande une alimentation strictement végétale et crue, à base de fruits. Ses prises de paroles sur Internet sont d'une grande sagesse, d'un bon sens incontestable, mais aussi et surtout d'une incohérence scientifique hors du commun. Les contradictions d'Irène Grosjean illustrent le manque de rigueur dans l'interprétation des preuves scientifiques. Malgré tout, elle reste un miracle pour... La suite de ce contenu est réservée aux membres. Abonnez-vous pour découvrir les enquêtes inédites et soutenir un site d'information 100% indépendant. Des articles et analyses qui changent la vie. Pour les membres, remplissez le formulaire ci-dessous.
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Les soupes crues express d'Irène Grosjean | Cuisine crue, Recettes crues, Cuisine détox
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Et là, surprise! La valse de la diversité est stupéfiante! Loin de manger salade sur salade, nous voici à déguster une diversité de goûts, de textures et d'associations que nous n'aurions jamais pu imaginer… et c'est la danse des salades, des smoothies, des jus à l'extracteur, des graines germées, des légumes lacto-fermentés, des spaghettis crus, des soupes froides ou chaudes, des faux-mages surprenants, des délices deshydratés et même une pizza toute crue! Rien de tristounet par ici visiblement, pas de privations et beaucoup de formidables découvertes! Et en 3 jours d'alimentation vivante je me sens super mieux: tonus, légèreté, vitalité:-)))
LA SANTÉ PAR IRÈNE GROSJEAN
La santé pour Irène tient dans une belle respiration, du mouvement, une alimentation vivante et une bonne évacuation des déchets de notre corps. Quand tout cela marche bien, aucune maladie ne peut nous atteindre. Elle explique sa vision de la santé par une métaphore très explicite: La métaphore de la poubelle:
Prenez une poubelle propre et vide et une poubelle pleine de détritus Posez-les toutes les deux dehors et attendez.
Nos comportements alimentaires n'ont plus rien à voir avec ceux des grands singes, espèces dont nous sommes pourtant extrêmement proches. Nous avons les mêmes dentitions et les mêmes systèmes digestifs, et pourtant nous nous considérons comme omnivores quand les grands singes sont essentiellement frugivores. La logique voudrait donc que notre régime alimentaire soit semblable au leur, c'est-à-dire composé de végétaux crus. Hum. Oui la marche est haute en terme de changement d'habitudes, c'est le moins qu'on puisse dire! Irène nous donne tous les éléments pour franchir cette marche dans ce stage, en faisant de la transition alimentaire un chemin de joie plein de découvertes 🙂
UNE ALIMENTATION PHYSIOLOGIQUE: L'ALIMENTATION VIVANTE
L'alimentation physiologique de l'être humain est végétale et crue. Elle est dite « vivante » car ce qu'on y mange pousse si on le repique en terre. L'alimentation vivante est donc composée de légumes, de fruits frais, de fruits secs et chaque midi de ces trois jours de stage nous nous sommes régalés avec un magnifique buffet préparé sous nos yeux (et dont les recettes nous sont données bien sûr).
VARIANTES:
Soupe de tomates: 2 petites tomates par personnes + une poignée de tomates séchées + ail, persil
Soupe de poivron: 1/2 poivron par personne + une poignée de tomates séchées + gingembre
Soupe de champignons de Paris: 5/6 champignons par personne + ail, persil
Soupe au brocoli: 2 ou 3 têtes de brocoli par personne + ail
Soupe au chou fleur: 2 ou 3 têtes de chou fleur par personne + curry
Soupe de carottes: carottes + ail; persil, feuilles de sauge
et encore
Soupe épinard, cresson, ortie.... Créer vous même selon vos goûts et vos envies...
Vous pouvez diluer votre vinaigrette avec de l'eau, voire de l'eau tiède qui donnera une meilleure homogénéité à votre sauce. Vous perdrez peu de goût si vous gardez les mêmes ingrédients (épices, moutarde, sel, poivre…). > Sauce au yaourt et cornichons
Mélangez un yaourt nature avec une cuillère à café de moutarde. Puis ajoutez au mélange 2 petits cornichons et une petites gousse d'ail, finement hachés. Recettes de soupes pour le protocole post-op d'une sleeve - Journal de sleeve. Relevez le tout avec une cuillère à café de persil haché. Salez, poivrez à votre goût. Cette sauce bien relevée accompagne très bien les viandes froides et les crudités. > Sauces au fromage blanc
Les recettes de ces sauces à base de fromage blanc sont nombreuses et se déclinent en fonction de vos goûts et des ingrédients à disposition. Choisissez du fromage blanc à 20% ou éventuellement du 0%. Elles se marient très bien avec les crudités:
Lors d'apéritifs par exemple: pour accompagner des légumes à croquer, elles remplacent la traditionnelle « sauce mayonnaise » qui reste très calorique … (voir aussi la recette de la « mayonnaise légère »).
Recette Apres Une Sleeve A 3
Le livre comprend aussi 100 recettes.
Recette Après Une Sleeve
Variantes possibles:
Vous pouvez ajouter une petite carotte coupée en rondelles très fines et/ou un blanc de poireau lors de la cuisson de l'oignon. Cela rendra votre sauce encore plus savoureuse. Pour obtenir une sauce bolognaise, il vous suffit d'ajouter de la viande de bœuf hachée (5 à 10% de matières grasses) à la cuisson de vos oignons!
Recette Apres Une Sleeve 2012
Dans la marmite, avec un peu de beurre, je fais revenir rapidement cette moitié en purée. - J'épluche et je coupe en dès la courge butternut, les patates douces et les carottes. J'ajoute tout ça à l'ail qui rissole et je mélange avec le curry. Je laisse mijoter à bouillons moyens pendant 25 mn. - Au bout de 25 minutes, je coupe le feu. J'ajoute le lait de coco et les 4 portions de Vache qui rit, et je mixe tout ensemble. Je rectifie l'assaisonnement dans ma tasse si besoin est. Et si la soupe n'est pas assez liquide, je la ralonge avec un peu d'eau. Recommandations: 1. Avant de faire cuire vos légumes dans l'eau, pensez à faire un peu revenir un oignon/un tout petit peu d'ail ou de la viande car ça développe les arômes et rendra votre soupe plus parfumée. Recette apres une sleeve 2012. Et ce n'est pas une noisette de beurre sur 1, 5 litres de soupe qui vous fera grossis. 2. Osez mélanger les légumes. Voici quelques mariages heureux: - Courge (butternut, citrouille, courge musquée, potimarron, potiron... ) + carotte et/ou patate douce - Carottes + patate douce + lait de coco - Courgette + persil + oignon + poireau - Pommes de terre + maïs - Tomate + pesto - Pommes de terre + tomate + jambon cru 3.
Dans mon protocole alimentaire post-op, je dois manger liquide les 2 premières semaines suivant mon opération. J'ai donc réalisé avant et après mon opération plusieurs soupes. Comme ma diététicienne me l'a recommandé, j'ai toujours veillé à ce que mes soupes soient enrichies en protéines, surtout parce que je ne prends aucun compléments à ce niveau. Le chirurgien m'a prescrit des yaourts à boire médicaux enrichis en protéines mais je refuse de les prendre car je n'aime pas les yaourts (et en plus ils sont vraiment dégueu'). Voici quelques idées de soupes maison facile à faire et bien parfumées: ---> Soupe de courgette et saumon Pour 1 grande marmite, il faut: - 1 gros oignon - 4 courgettes - 1 darne de saumon (j'utilise du saumon surgelé que j'ai acheté en promo) - 5 portions Vache qui rit Comment procéder: - J'épluche l'oignon et je le coupe en dès. Recettes de cuisine après une gastroplastie bypass sleeve: Sauces légères. Dans la marmite, je le fais revenir avec un peu de beurre doux jusqu'à ce qu'il dore un peu. - Pendant ce temps, j'épluche les courgettes (parce qu'elles ne sont pas bio) et je les coupe en dès.