Des champignons des bois poêlés à l'huile d'olive et agrémentés de pommes légèrement caramélisées. Les ingrédients
Pour
personnes
Champignon(s) de saison:
600 g
Gousse(s) d'ail:
1 pièce(s)
Cerfeuil:
3 branche(s)
Pomme(s):
3 pièce(s)
Huile d'olive:
4 cl
Sel fin:
6 pincée(s)
Moulin à poivre:
6 tour(s)
Mesclun de salade:
200 g
Vinaigre balsamique:
3 cl
Beurre doux:
25 g
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Laver les champignons et les sécher soigneusement. Éplucher les pommes et enlever le coeur, puis les couper en petits dés. Laver, effeuiller et hacher le cerfeuil. ETAPE 2
Dans une grande poêle, verser un filet d'huile et faire sauter les dés de pommes pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Réserver. ETAPE 3
Dans la même poêle avec un filet d'huile d'olive, faire sauter les champignons par petites quantités et les assaisonner de sel. Champignons des bois, oeuf parfait - Recette Ptitchef. Réunir ensuite tous les champignons dans la poêle, puis ajouter la gousse d'ail écrasée sous la main ainsi que le beurre. Cuire durant 2 à 3 min, puis poivrer.
Recette Champignon Poule De Bois Wine
Recettes
Recette au champignon
Champignons des bois, oeuf parfait
Un oeuf au jaune crémeux et au blanc encore tremblant, sur un velouté et une poêlée aux chamignons
Ingrédients
2
300 g de champignons des bois
200 g de girolles
10 branches de persil plat
5 cl de vin blanc
10 cl de crème fraîche liquide
10 cl de bouillon de poule
2 oeufs
2 gousses d' ail
huile d'olive
sel
poivre
Préparation
Placez vos oeufs dans une casserole d'eau. Faites chauffer le tout jusqu'à 63°C. La température ne doit pas dépasser les 65°C, surveillez-la à l'aide d'un thermomètre. Cuire durant 1h. Pour la crème de champignons, faites revenir une gousse d'ail et les champignons des bois dans de l'huile d'olive 4-5 minutes. Recettes de champignons du poulet des bois | Organic Articles. Ajoutez le bouillon de poule et laissez mijoter 5 minutes. Quand les champignons sont mous, mixez le tout et terminez avec la crème. Attention à ne pas faire un velouté trop liquide, adaptez si besoin les quantités de bouillon et de crème pour obtenir quelque chose d'onctueux. Salez, poivrez. Dans une sauteuse, préparez votre poêlée.
Recette Champignon Poule De Bois Pour
Chris du blog La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame les gralettes du blog Les gralettes avec Barres de céréales sesame et flocons d'avoine Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l'emmental gratiné & aux graines de sésame. Salima du blog c'est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame Christelle du blog la cuisine de poupoule avec chou vert au sésame au thermomix ou sans Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame.
Sortir le jus de poulet du réfrigérateur et enlever la partie grasse remontée à la surface. (la jeter) Verser les champignons dans le jus dégraissé, ajouter si besoin un peu d'eau de cuisson des girolles, et faire chauffer à feu doux. Puis ajouter la crème et laisser réduire, rectifier l'assaisonnement. Chauffer le poulet au four couvert d'un papier d'alu pour éviter qu'il ne déssèche. Recette champignon poule de bois de la. Napper le poulet chaud de la sauce aux champignons et accompagner de riz basmati. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
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