Recettes Ratatouille / Ratatouille italienne
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Haché finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile à feu moyen et faire sauter les oignons pendant 4 à 5 minutes. Ajouter l'ail et l'aubergine et faire cuire pendant 3 à 4 minutes. Puis, ajouter le vin rouge et toutes les épices. Baisser un peu le feu et laisser mijoter pendant 5 à 6 minutes. Ajouter le reste des légumes et mijoter pendant 10 minutes. Ratatouille italienne recette du. Ajouter la pâte de tomates et le vinaigre balsamique. Faites chauffer 1 ou 2 minutes et servir chaud. Se congèle bien. Merci d'imprimer ma recette! Passez le message que vous l'avez prise sur:)
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La vraie ratatouille méridionale qui accompagnera toutes vos viandes ou pâtes et riz. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
20 mn
30 mn
50 mn
Faire revenir l'oignon émincé ans l'huile d'olive sans roussir. Retirer les oignons et faire revenir les courgettes coupées en cubes. Ratatouille italienne recette saint. Retirer les courgettes et faire revenir l'aubergine coupée en cubes (de la même grosseur que les courgettes. Retirer l'aubergine et faire revenir le poivron coupé en petits dés. Reverser tous le légumes dans la cocotte et ajouter le tomates coupées en petits morceaux. Ajouter la gousse d'ail coupée en 4, le sel, le poivre, un peu de thym et remuer l'ensemble. Laisser mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes. Servir avec de la viande ou tout simplement avec des pâtes ou du riz.
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Moyen
4 personnes
Ingrédients
800
g
de Tomates San Marzano AOP Mutti
50
de Double Concentré de Tomate Mutti
200
de Vinaigre de Tomate Mutti
3
aubergines
100
d'olives type taggiasche dénoyautées
de pignons de pin
130
de petits raisins secs bruns
40
de petites câpres
de sucre roux de canne
1
branche de céleri
gros oignon
gousse d'ail
2
brins de basilic
Huile d'olive
Sel, poivre
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Préparation
Faites torréfier légèrement les pignons dans une poêle à sec pendant 1 minute et réservez sur du papier kraft.
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