Dans la grande famille des choux, nous demandons le chou vert! Riche en minéraux et en vitamines, il fait partie des légumes les plus sains et les plus légers même si on le retrouve souvent dans des plats roboratifs. Pour changer de la traditionnelle potée, du gratin ou de la poêlée, pensez à farcir les feuilles de chou avec du saumon, de la viande hachée ou encore de canard confit.
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Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Le temps de cuisson dépend de la quantité, de la taille de vos morceaux et de la puissance de votre feu. Je préfère préparer mon curry à l'avance, et le laisser mijoter tout doucement longtemps: plus d'une heure. Ajouter un peu de liquide (bouillon ou lait de coco) si besoin. Au contraire, cuire à découvert si c'est trop liquide. Lorsque le chou rave (le plus long à cuire) commence à s'attendrir, ajouter les cubes de pomme ainsi que les pois chiches. Goûter et rajouter de la sauce soja (ou du sel), du curry ou du piment à votre goût. Selon la consistance du plat, ajouter un peu de liquide: du lait de coco. Si vous trouvez le plat déjà assez chargé en lait de coco, utiliser du bouillon non salé (certains laits de coco sont plus gras que d'autres). Le sauté de chou chinois au lait de coco - Recette par Galou OUAC. Remettre à feu doux pour 1/2 h ou plus. Un peu avant de déguster, ajouter éventuellement des raisins secs réhydratés dans de l'eau tiède ou de l'eau aromatisée à la fleur d'oranger. Servir avec du riz demi-complet ou complet, du chutney aigre-doux et quelques noix de cajou torréfiées.
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Le chou-rave cuit en poêlée
Coupez votre chou-rave en bâtonnets assez gros ou en cubes, faites-les revenir dans un peu de beurre ou d'huile, évitez de les faire colorer. Vous pouvez alors ajouter les feuilles. Ajoutez un très petit fond d'eau, couvrez et cuisez à feu doux 5 à 10 minutes. Goûtez: le chou-rave doit rester un peu croquant. Excellent avec un poisson, un saumon par exemple.
Mettez tous les ingrédients dans une casserole, faites chauffer. Complétez avec de l'eau pour obtenir la consistance désirée (selon la qualité de votre lait ou crème de coco) Cuisez à petits bouillons jusqu'à ce que la patate douce soit tendre (une dizaine de minutes). Enlevez la citronnelle. Mixez. Chou rave, blettes et lait de coco – Blomet Grands Prés. Servez, décorez de quelques feuilles de coriandre ciselée et de paprika. >> D'autres recettes avec ces ingrédients: soupette • patate douce
Cuit, il sera délicieux mixé sous forme de soupe avec de la pomme de terre et de la crème >>, sous forme de tarte, avec des feuilles de brick, des amandes effilées et des tomates séchées >> ou bien sauté à l'huile d'olive, en guise de garniture à un roulé de dinde par exemple >>. Eléments nutritionnels Le chou-rave est riche en fibres, en oligo-éléments (fer et magnésium notamment) et en vitamines C. Son apport nutritionnel est de 24 kcal pour 100g. Amateurs de légumes oubliés, découvrez également comment cuisiner les topinambours en vidéo: Mais aussi nos diaporamas gourmands: 15 recettes avec des topinambours >> 10 recettes avec des salsifis >> 25 recettes avec des navets >> 14 recettes avec du chou-rave >>
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par
Caroline
·
25 septembre 2020
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A u jourd'hui, un article davantage axé sur la réflexion que les ressources. Cet été, j'ai vu fleurir un peu partout sur les blogs des sujets à propos des cartes mentales, appelées aussi cartes heuristiques. J'avoue que je suis vite passée dessus, ça ne m'a pas interpellée plus que ça. Et puis en début d'année, alors que j'essayais d'élaborer une synthèse sur la séquence des énergies avec mes élèves, je me suis aperçue que la manière dont ils me balançaient leurs connaissances, prenait naturellement la forme d'une carte mentale sur mon affiche. Carte mentale impératif espagnol. Je suis donc retournée sur les sites visités auparavant, pour me faire une idée plus précise. Voici les deux manières dont j'utilise les cartes mentales depuis:
1. En construction collective et progressive, par les élèves. En histoire, géographie et sciences, en début de chaque séance, on met à jour notre carte mentale collective. En gros, je prend une feuille de papier format raisin, dans le sens de la largeur, qui reste affichée en permanence dans la classe (sauf le jour de l'éval).
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Je me rends bien compte que ce serait un plus, mais le programme est vraiment ( vraiment) trop chargé. Du coup, elles sont vues en classe après la séance de découverte. J'ai l'affiche en format A3 et en couleur que j'affiche au tableau. Les élèves prennent les couleurs (de 2 à 4). Ce sont eux qui lisent à haute voix, et repassent de la bonne couleur chaque ligne / cadre. Parfois, il y a des éléments à compléter, parfois non. Carte mentale conjugaison impératif présent - Apprendre, réviser, mémoriser. Ensuite, on ferme les yeux, on essaie de se rappeler des embranchements, des mots importants, bref on apprend en sollicitant sa mémoire visuelle et sa mémoire auditive. Comme j'ai du repenser toutes mes leçons, voici ce que je me suis fixée:
4 embranchements est le grand maximum pour une notion
Synthétiser au maximum, ne pas faire de grandes phrases
Mettre en avant les mots et idées importantes (et c'est tout! ) Ne pas multiplier les exemples, contre-exemples, exceptions, astuces etc…. qui noient le principal
Bien sûr, ce système de simplification ne veut pas dire que des notions complexes ne peuvent pas être abordées.
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J'essaie de mettre tout ce qui doit être su en CM2; je veux juste dorénavant le faire de manière plus claire. Voici des exemples de leçons en mathématiques et en français que j'ai réalisées pour cette période:
Vous pouvez retrouver mes leçons de français à télécharger dans cet article, et celles de mathématiques dans celui-ci. 3. Quelques petites infos
En premier lieu, le plus important: je n'estime pas que ma manière de faire est LA bonne manière. Je découvre, je teste, et j'aurai certainement des choses à approfondir, à améliorer, voire à changer totalement en fonction de l'expérience. Prenez donc cet article comme le cheminement de mes pensées que j'ai envie de partager, dans la découverte d'une manière de faire, et non comme un article qui dirait "moi j'ai trouvé la méthode miracle pour faire apprendre le leçons aux élèves" (parce que je sais malheureusement que ce sera loin d'être le cas:/). Autre sujet: " comment que j'fais ces cartes? Carte mentale - L'impératif présent - DYS-POSITIF. ". Alors je sais qu'il existe un tas de logiciels permettant d'en créer, mais je n'ai été satisfaite par aucun d'entre eux.
Carte heuristique: L'impératif | Classemapping