Le pain de méteil est un pain qui contient 50% de farine de seigle et 50% de farine de blé. Le volume de ce pain est beaucoup plus petit qu'un pain blanc de même poids car la farine de seigle est plus lourde. Il est possible que les temps de fermentation soient un peu plus long. La technique pour faire ce pain est la même que celle pour mon pain blanc donc, je vous conseille d'aller jeter un œil à ce billet pour avoir les photos et les étapes;)
Ingrédients:
– 240 gr de farine de seigle intégrale
– 240 gr de farine de blé (T55)
– 250 ml d'eau
– 15 gr de beurre
– 8 gr sel
– 1 cuillère à café de sucre
– 4 gr de levure instantanée
Mise en oeuvre:
Délayez le sel dans l'eau tiède. Dans un saladier, mélangez les farines et ajoutez le beurre fondu, le sucre et l'eau salée. Mélangez bien et laisser reposer quelques minutes le temps que les farines absorbent bien les liquides. Sortez la pâte du saladier et travaillez là sur le plan de travail une dizaine de minutes. Ajoutez la levure et pétrissez encore quelques minutes.
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Description
* produit issu de l'agriculture biologique, certifié FR-BIO-15. Le pain de méteil à la sortie du four
Le méteil est un mélange de seigle et de blé à proportions égales. Autrefois, le méteil est le nom qui était donné à des semailles mélangées, moissonnées et moulues ensemble, mais aujourd'hui les parcelles de blé et de seigle sont séparées et nous mélangeons les farines au moment du pétrissage! Les céréales que nous utilisons sont cultivées à Lavars (Trièves – 38) et moulues par l'agriculteur-meunier sur meule de pierre. Pain au pur levain naturel et cuisson au four à bois. La pâte à pain de méteil, prête à être déposée à la pelle dans le four à bois. Ingrédients: farine de seigle bio T80* 30%, farine de blé T80* 30%, levain naturel (farine de blé T80*, eau), eau, sel marin non raffiné
* ingrédients issus de l'agriculture biologique. 100% des ingrédients agricoles sont issus de l'Agriculture Biologique
Les allergènes sont indiqués en gras dans la recette. Informations nutritionnelles:
Energie (kcal/100g)
227
Energie (kJ/100g)
954
Lipides (g)
0, 7
dont:
acides gras saturés
0, 13
acides gras mono-insaturés
0, 10
acides gras polyinsaturés
0, 22
Glucides (g)
46, 8
sucres
1, 1
Fibres alimentaires (g)
4, 4
Protéines (g)
5, 6
Sel (g)
0, 90
Informations complémentaires
Poids
1 kg
1 kg
Vous trouverez donc la liste des ingrédients, le pétrissage, la cuisson, et pour le modelage, j'ai préféré vous le faire en vidéo. Alors mes petits loups, à vous de vous amuser maintenant! 😉
Ingrédients:
– 250 gr de farine T65
– 300 gr de farine de seigle T130
– 9 gr de sel
– 4 gr de levure fraîche de boulanger
– 325 gr d'eau tiède
– 125 gr de levain
Dans la cuve du pétrin, mettre l'eau, le levain, la levure, les farines, le sel, et pétrir 4 min vitesse 1, puis 6 min vitesse deux. Bouler la pâte au fond de la cuve, et laisser pousser à couvert pendant 45 min. Façonner le pain en vous aidant de la vidéo. Lorsque la tresse est réalisée, saupoudrer de farine, et laisser pousser 1H15 à l'abri des courants d'air. Enfourner 40 min dans un four préchauffé à 240°C en jetant un peu d'eau dans le fond du four pour former une croûte. Laisser refroidir sur une grille.
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Fallen 2 Bande Annonce Vf 2018 Nouvelle
Version: Deuxième bande-annonce en VF. Réalisation: Taika Waititi. Fallen 2 bande annonce va faire. Interprétation: Chris Hemsworth, Chris Pratt, Natalie Portman, Tessa Thompson, Christian Bale, Karen Gillan, David Bautista, Pom Klementieff, Sean Gunn, Jaimie Alexander, Matt Damon, Luke Hemsworth, Sam Neill, Melissa McCarthy, Russell Crowe... Sortie France: 13 Juillet 2022. Genre: Action, super-héros, fantastique, science-fiction, aventures. Nationalité: USA.
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