Recouvrez-les d'eau dans une grande casserole (mettez 2, 5 cm d'eau sur les bocaux). Portez-le ensuite à ébullition. Laissez les pots couverts. Lorsque vous atteignez l'ébullition, réduisez le feu sous la casserole et laissez les bocaux stériliser pendant le temps requis. Comment faire des aliments en conserve? On commence par cuire les aliments selon la recette (soupe, légumes bouillis, coulis, purée, sauce, compote…). La préparation est ensuite placée dans un bocal propre (lavé) et l'ensemble est stérilisé. Vous pouvez également mettre des fruits et légumes blancs et non cuits dans le bocal. A voir aussi: Comment manger un kaki. Comment obtenir des légumes? Comment faire
Lavez vos pots à l'eau et au savon. Séchez-les à l'air. Stérilisation bocaux - dépôt blanchâtre sur bocaux vides - Forum Matériel de cuisine - Meilleur du Chef. Faire bouillir les légumes frais dans une casserole. Égoutter les légumes, mais garder l'eau de cuisson. Versez l'eau encore chaude et les légumes dans le bocal jusqu'au niveau de remplissage indiqué sur le bocal. Comment faire de la viande en conserve? Rincez et séchez mais n'ajoutez pas de sel.
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Merci pour ta réponse! Message par Cristalic » 15 juil. 2021 [10:49]
Bonjour, D'après les explications contenues dans le livre, l'eau dans la cocotte-minute atteint 112° alors que dans le stérilisateur c'est 100°. Ce qui est plus sûr pour la conservation des viandes. Sans vouloir faire de publicité, le livre est superbe; paru en 1983, c'est une mine de conseils, des recettes très bien expliquées. Belle journée. Comment stériliser des bocaux ? - Cuisine Test. Je n'arrive plus à mettre des Émoticônes, désolée, car c'était sympa! Message par Thaterising » 17 juil. 2021 [10:51]
Bonjour, D'accord merci c'est intéressant à savoir, j'ai tout de même pris le modèle dont je parlais au-dessus, dans tous les cas il me servira. Je vais essayer avec la cocotte minute comme tu m'as dit et avec le stérilisateur pour voir s'il y a des différences. Je vous redirai ce qu'il en est. Pas de soucis au contraire, c'est sympa de partager le livre merci Bonne journée! Revenir vers « Conserves salées: Poissons, légumes (au naturel, au vinaigre)... « »
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Dernier message par hlaibi
15 oct.
Attention, laissez un léger espace au-dessus pour permettre à l'air de jouer efficacement son rôle de stérilisation. A voir aussi:
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Placez vos bocaux remplis de foies gras dans un récipient à eau froide. Augmentez suffisamment le niveau d'eau et calez délicatement vos bocaux avec un poids. Insérez si possible des objets entre les bocaux pour les stabiliser afin qu'ils ne se cassent pas. A lire également:
Conseils pour organiser une bonne fête d'anniversaire
Combien de temps stériliser un foie gras? Après les premières étapes, il faut mettre les foies gras à ébullition en respectant minutieusement le temps de cuisson. Stérilisation bocaux paté au four pour. En effet, le temps de cuisson dépend de la quantité de foie gras et de la taille de vos bocaux. D'ailleurs, à chaque commande, on donne en général une fiche recette sur laquelle est inscrit le temps de cuisson. À défaut, faites bouillir pendant 30 minutes si vous envisag ez les consommer au cours de la même année, et pendant 45 minutes ou 1 h eure si vous comptez les stériliser pendant une année entière.
Non, ne me remercie pas. Ben non j'ai pas lavé la casserole, j'en avais pas besoin: marche très bien si votre coloc se nourrit exclusivement de pâtes. Quoi? Mais comment oses-tu me demander de faire la vaisselle après tout ce que j'ai fait? : puis quitter la pièce l'air outragé. Gardez le mystère
Je trouve que tu la fais vraiment mieux que moi: technique vile et basse de flatterie. Parce que quand c'est vous qui faites la vaisselle, il y a toujours du cramé qui réapparaît comme par magie dans la poêle une fois qu'elle est sèche. Ça te dérange pas que je fasse la vaisselle à l'eau froide? : je ne supporte pas la chaleur. Des gants? Non mais je suis allergique au latex. NB: penser à planquer d'éventuels emballages de préservatifs déchirés bien au fond de la poubelle. J'ai fait à manger, donc tu fais la vaisselle: ça passe moins bien si vous avez seulement réchauffé des plats préparés, mais ça se tente. J'ai nettoyé les toilettes, donc tu fais la vaisselle: à choisir, on opterait plutôt pour la vaisselle mais si vous avez plus d'affinités avec la cuvette, c'est certain que votre coloc acceptera le deal.
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Une nana, un mec: – Chéri, tu veux une soirée mousse, excitante, sensuelle? – Oh oui! – Ben fais-toi plaisir, va faire la vaisselle…
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Séparez les couverts en argent et en inox, car l'argent pourrait se couvrir de marques en tapant contre l'inox. Remplissez le compartiment indiqué de produit nettoyant. Vérifiez les instructions de votre appareil pour savoir combien en mettre, mais en général, une cuillère à soupe de produit nettoyant devrait suffire. Autrement, vous pouvez aussi utiliser un produit en poudre ou en tablettes pour lave-vaisselles. Une fois que vous avez ajouté le produit nettoyant dans le compartiment approprié, vous pouvez fermer la petite porte pour le faire tenir en place [12]. Évitez d'utiliser du liquide vaisselle, car il va laisser des traces sur vos plats. Lancez le lave-vaisselle. Fermez la porte de l'appareil, choisissez le cycle que vous voulez et appuyez sur le bouton Démarrer. Laissez-le tourner jusqu'à la fin du cycle [13]. Si vous voulez nettoyer votre vaisselle ordinaire, le cycle normal du lave-vaisselle suffira. Utilisez un cycle délicat pour des plats légèrement sales ou si vous mettez des verres fragiles dans l'appareil.
Choisissez un cycle plus fort pour nettoyer des casseroles et des plats. Versez de l'eau chaude dedans tout de suite après usage. Dès que vous sortez les aliments de la poêle en fonte, vous devez la remplir à moitié d'eau chaude. Laissez-la sur la gazinière au lieu de la mettre dans l'évier [14]. Versez l'eau chaude dedans avec une tasse pour éviter d'avoir à la porter jusqu'à l'évier. Frottez les restes de nourriture avec une éponge ou une brosse. Tenez la poêle avec une manique ou un chiffon de votre main non dominante. Utilisez votre main dominante pour frotter les restes de nourriture tout de suite après avoir fini de cuisiner. Une fois que la poêle est propre, videz l'eau de l'évier [15]. N'utilisez pas de liquide vaisselle ou de paille de fer pour éviter d'abimer votre poêle. Si l'eau est trop chaude, utilisez une brosse à manche long ou tenez l'éponge avec une pince. Ne faites pas tremper la poêle pour éviter de la faire rouiller. Séchez-la bien avec une serviette. Utilisez une serviette de cuisine propre pour ne pas contaminer l'ustensile avec des germes.