30 min
Facile
Confiture de figues et noix
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Riches en vitamines et minéraux, les figues sont un antioxydant naturel. Les noix apportent elles des omégas-3, bénéfiques à la santé cardio vasculaire. La confiture de figues aux noix allie donc plaisir et bienfaits pour le corps. 3 kg de figues noires non épluchées
3 kg de sucre à confiture GELSUC au blond de canne
350 à 400 g de noix décortiquées et concassées
3 citrons non traités
1 gousse de vanille
1. *Le 1er jour:
2. Dans une grande casserole, faites bouillir 2 l d'eau. 3. À l'aide d'un couteau, équeutez les figues. Il est inutile de les éplucher. 4. Plongez les figues équeutées dans la casserole d'eau bouillante. Laissez-les pendant 3 min. 5. Sortez les figues de l'eau, placez-les dans un égouttoir, égouttez-les, puis rafraichissez-les rapidement sous de l'eau froide. 6. Coupez les figues égouttées et rafraichies en 4, réservez. 7. À l'aide d'un zesteur, râpez le zest des citrons. Puis récupérez leur jus à l'aide d'un presse-agrumes.
Confiture De Figues Aux Noix Et Au Rhum Paris
technique
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Confiture De Figues Aux Noix Et Au Rhum En
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Les ingrédients de la recette
200 g de figues sèches moelleuses
100 g d'abricots secs moelleux
40 g de dattes dénoyautées
40 g de pruneaux dénoyautés
30 g de raisins secs
400 g de sucre
1 citron bio
10 cl de rhum
La préparation de la recette
1. 12 h à l'avance, lavez le citron, râpez son zeste au-dessus d'un saladier, ajoutez le jus du fruit. Hachez grossièrement les fruits, sauf les raisins. Mettez-les dans le saladier avec le sucre, le rhum, les raisins et 40 cl d'eau. Remuez, couvrez et laissez macérer 12 h. 2. Passé ce temps, versez le contenu du saladier dans une bassine à confiture (ou une casserole à fond épais), portez à ébullition sur feu vif, puis laissez frémir environ 20 min, en remuant sans cesse. Mixez la préparation au mixeur-plongeant, par à-coups: laissez des morceaux ou choisissez une texture plus fluide. 3. Répartissez la confiture dans des pots ébouillantés, fermez- les et posez-les sur le couvercle jusqu'à ce que la confiture soit froide. Cette confiture est délicieuse avec le foie gras.
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