Recette Boeuf en Daube au Four
Préambule:
Une délicieuse recette de viande marinée avec cette recette de boeuf en daube au four, un plat qui réveillera les papilles de vos convives. Demandant peu de préparation, il faudra simplement prévoir une nuit de marinade dans votre timing... un peu de patience avant de passer à table! Préparation: 20 min
Cuisson: 300 min
Total: 320 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
1, 4 kg de paleron de boeuf
5 carottes
1 oignon
3 gousses d'ail
6 clou de girofle
1 boite de pulpe de tomate
1 bouteille de vin rouge (type côtes de Provence)
1 verre d'eau
100 g de lardons
huile d'olive
thym
laurier
sel
poivre
Préparation de la recette Boeuf en Daube au Four étape par étape:
1. Couper la viande en morceaux puis les disposer dans un plat et ajouter y les carottes, l'oignon, les clous de girofle, le thym, le laurier et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. 2. Arroser avec le vin rouge. Daube au four youtube. Saler et poivrer. 3. Après une nuit de marinade, ôter les morceaux de boeuf et les faire rissoler 5 minutes à feu vif.
Daube Au Four Sur
Recette Daube Four
Préambule:
Voici une recette de daube plutôt originale puisqu'elle va cuire au four. Cette recette n'est pas plus difficile à réaliser, c'est juste le mode de cuisson qui change. A préparer la veille pour laisser la viande mariner. Préparation: 20 min
Cuisson: 190 min
Total: 210 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
1 kg de viande à bourguignon
1 bouteille de vin rouge
200 g de lardons fumés allumettes
80 g d'olives noires dénoyautées
50 g de farine
6 carottes
3 gousses d'ail
2 pincées de piment d'Espelette
2 oignons
1 bouquet garni
1 c. à soupe bombée de concentré de tomates
1 c. à soupe bombée de fond de veau
1 clou de girofle
Huile d'olive
Sel
Poivre
Préparation de la recette Daube Four étape par étape:
1. La veille, épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Ensuite, découpez la viande en cubes de 4 cm puis découpez les oignons en 8 et écrasez les gousses d'ail. 2. Recette Boeuf en Daube au Four (Préparation: 20min + Cuisson: 300min). Déposez tous ces ingrédients dans un saladier puis ajoutez le bouquet garni, le clou de girofle et le vin.
Daube Au Four Dans
Astuces
Pour parfumer davantage votre daube provençale, vous pouvez rajouter des olives noires et/ ou quelques morceaux d'écorce d'orange. La daube se réchauffe et se ressert sans problème, et elle est même souvent meilleure servie le lendemain. Daube au four sur. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Daube Au Four Youtube
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Avant de commencer... La daube nécessite une cuisson lente, douce et régulière. Attention! Cette recette n'est pas de saison! LES MEILLEURES RECETTES DE DAUBE AU FOUR. Voir des recettes de saison de la même catégorie (Viandes)
Ingredients
1, 6 kg de bœuf coupé en morceaux (paleron... ou gîte, culotte... ) Marinade: 2 oignons 1 carotte 2 clous de girofle 1 bouquet garni 1 morceau d'écorce d'orange 50 cl vin rouge (Côte du Rhône) 150 g de lard de poitrine fraîche 2 oignons 3 carottes 3 gousses d'ail Sel poivre
Préparation
La veille faire une marinade: dans une terrine, ajouter à la viande 2 oignons coupés en quatre, 1 carotte, les clous de girofle, l'écorce d'orange, le thym et le laurier. Arroser du vin et laisser reposer la nuit au frais Le lendemain, dans une petite poêle, faire rissoler le lard coupé en petits lardons, et jeter le gras Égoutter la viande et garder la marinade. Hacher les 2 oignons de la marinade Au fond d'une cocotte, faire revenir légèrement le hachis d'oignons dans l'huile, puis faire revenir la viande égouttée en mélangeant pour faire dorer partout.
Daube Au Four Recipe
Poser sur feu moyen et, sans couvrir, porter à mijotage pendant 10 minutes. 5
Couvrir la cocotte et enfourner pour 4 heures en baissant le four th. 6 après 3 heures de cuisson. Vérifier de temps en temps que le jus ne se concentre pas trop et allonger, si besoin, avec un peu d'eau. Lorsque la cuisson est achevée, réserver les morceaux de viande dans un plat creux chauffé (selon les goûts ne pas oublier pas le demi-pied de veau dont la chair a des amateurs. Moi je ne la mets pas). 6
Remettre au chaud dans le four éteint. Filtrer la sauce, jeter la couenne, ne garder que les carottes et les mettre avec la viande. Daube de bœuf - Fiche recette - Meilleur du Chef. Réchauffer la sauce sur feu moyen. Lui ajouter les anchois pilés ou écrasés avec un peu de sauce, mélanger et ne plus faire bouillir. Pour finir
Verser sur la viande et servir aussitôt avec des macaronis ou des champignons. BONNE DEGUSTATION! Autour du même sujet
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16 janvier, 2018
Posted in: Boeuf on 16 janvier 2018 by: JCh Étiquettes: On peut préparer la Veille..., Plat Complet, Plat Mijoté en Cocotte Ingrédients pour une daube de 4 a 6 personnes:
huile d'olive 1 queue de bœuf coupée en morceaux (le boucher le fera! ) 7 carottes 1 demi branche de céleri 1/2 d'oignon romarin frais et/ou séché 1/2 cuillerée à café de sucre 1 feuille de laurier 2 gousses d'ail 40g de beurre salé 500g de purée de tomates (avec morceaux) 1 cuillerée à soupe de farine 1 litre de bouillon (ou plus, suffisamment pour recouvrir la viande! ) 500g d'oignons grelots sel, poivre persil frais pour servir
Bouillon:
des os de boeuf huile d'olive 2 ou 3 branches de céleri 1 oignon 2 carottes 500ml de bière (tout l'alcool va s'évaporer) 1, 5l d'eau sel, poivre
Pour accompagner:
1 kilo de pomme de terre huile d'olive sel romarin
PRÉPARATION:
Commencer par préparer le bouillon, de préférence la veille… Pour cette recette, il serait terriblement dommage de se passer d'un bouillon maison!
Demster rupture de stock, pas avant fevrier!!! Onyn rupture de stock, pas avant mars!!!! Haspeslag a j' avais oublier celui la, j'essaye bien vite!!! Mais enfin pour un sport qui se meurt et bien je surpris!!! Haspelagh, à mon avis pas mieux, suite à leur récente fusion avec natural et livraison via un grossiste d' aliments pour chiens,..... bref bon courage pour notre part, on envisage de + en + de les faires nous mêmes pour la vente au magasin, j' en ai déjà fait quelques uns et au final, moins cher avec panneaux plus épais et bakélisés Re: Materiel pigeon catastrophe!!!! par Mars Jeu 3 Déc - 13:07 william a écrit: On me dit que la crise est la!!! Qu'il n'y a de moins en moins de colombophile!!!! Eh bien j'en doute!! Quel parcours du combattant pour des casiers de veufs!!!!!!!! pourtant une belle commande 60 casiers!! On m'envoie parout sur les roses, pas le temps debordé!!!! Demster rupture de stock, pas avant fevrier!!! Onyn rupture de stock, pas avant mars!!!! Haspeslag a j' avais oublier celui la, j'essaye bien vite!!!
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par Régis Bustin Jeu 3 Déc - 13:28 Mars a écrit: 221 euros pour 4 loges.... Oui c'est sur à ce prix là il y a bien un menuisier locale qui te les fera et de qualiter Dernière édition par Régis Bustin le Jeu 3 Déc - 13:31, édité 1 fois _________________ Régis Bustin Admin Nombre de messages: 6752 Age: 48 Localisation: Djerba Tunisie Date d'inscription: 30/10/2007 Re: Materiel pigeon catastrophe!!!! par Régis Bustin Jeu 3 Déc - 13:30 Pauvre william 60 X 221 = 13260 euros à ce prix là il a le pigeonnier avec les casiers compris chez demster _________________ Régis Bustin Admin Nombre de messages: 6752 Age: 48 Localisation: Djerba Tunisie Date d'inscription: 30/10/2007 Re: Materiel pigeon catastrophe!!!! par bjm59 Jeu 3 Déc - 15:21 par Régis Bustin Aujourd'hui à 11:30 Pauvre william 60 X 221 = 13260 euros à ce prix là il a le pigeonnier avec les casiers compris Parpalaid a écrit: Non, C'est 221 x 15 +1, prix pour 4...... il reste aussi l'huile de trouver aussi le temps et.... l'envi!!! Re: Materiel pigeon catastrophe!!!!
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Mais enfin pour un sport qui se meurt et bien je surpris!!! Le problème c'est qu'on en fait plus. Re: Materiel pigeon catastrophe!!!! par Régis Bustin Jeu 3 Déc - 13:09 Bonne chance je te comprend j'ai eu la même blague l'année passée pas moyen d'en trouver nul part et j'ai fait le tour complet des marchand et en plus avec une tel commande je ne crois pas qu'il y en a un qui saura l'honnorer _________________ Régis Bustin Admin Nombre de messages: 6752 Age: 48 Localisation: Djerba Tunisie Date d'inscription: 30/10/2007 Re: Materiel pigeon catastrophe!!!! par Régis Bustin Jeu 3 Déc - 13:14 olivier ancion a écrit: william a écrit: On me dit que la crise est la!!! Qu'il n'y a de moins en moins de colombophile!!!! Eh bien j'en doute!! Quel parcours du combattant pour des casiers de veufs!!!!!!!! pourtant une belle commande 60 casiers!! On m'envoie parout sur les roses, pas le temps debordé!!!! Demster rupture de stock, pas avant fevrier!!! Onyn rupture de stock, pas avant mars!!!! Haspeslag a j' avais oublier celui la, j'essaye bien vite!!!
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