Fermeture du 08/11 au 31/12 SAUF pour les réservations de groupe de plus de 15 personnes. Dernier accès 1h avant la fermeture. Visite et services
Durée: visite libre 1h. Départ des visites guidées: 10h - 11h - 14h - 15h - 16h. Langues parlées: français - anglais. Documents de visite: français - anglais - allemand - espagnol. Prévoir un vêtement chaud (température dans le troglodyte: 10 à 12°C). Parking gratuit. Place handicapé devant l'accueil du site. Aire de pique-nique. Restauration sur place le midi. Venez découvrir la spécialité de l'Anjou, la "Gouline". Animaux acceptés. Labels/marques
Accueil Vélo - Loire à Vélo
Produit en Anjou
Tarifs 2022
Plein tarif: 7, 50 €
Tarif réduit (demandeurs d'emploi, personnes handicapées, étudiants): 6, 50 €
Tarif enfant (7 à 14 ans): 4 €
Tarif groupe (à partir de 15 personnes): 6, 50 €
Formule visite + repas terroir: 33, 90 €
Modes de paiement acceptés
Espèces - cartes bancaires - chèques - chèques vacances. Les Pommes Tapées du Val de Loire - entrée du site troglodytique © A. Pommes tapes recette facile. Hellebuyck
spécial groupes
A partir de 20 personnes, le service groupes de Saumur Val de Loire Tourisme vous propose des circuits tout compris incluant les Pommes Tapées du Val de Loire.
Pommes Tapes Recette Facile
Cette recette fonctionne avec tout, à condition que les pommes de terre soient vraiment bonnes hein! Comme on garde la peau, il est préférable de choisir une variété à peau fine. C'est hyper simple et tellement bon! Maintenant je les fais juste avec un peu d'huile d'olive et de la fleur de sel à la sortie du four, pour que l'on sente bien le goût de la pomme de terre, en mode simplicité. Ça vous fera un accompagnement très sympa pour les viandes ou les poissons par exemple. Ce qui est fou c'est qu'une recette aussi simple surprenne tout le monde à chaque fois: quand on les dépose sur la table on entend toujours des "wouaaaah", et quand ils goûtent, on n'entend plus rien 😉. Pommes de terre tapées - Smashed potatoes - Les Pépites de Noisette. RÉALISATION (POUR UNE PLAQUE DE 40X30CM):
Environ 800g de pommes de terre (ici ce sont des petites de la variété "jazzy")
Un peu d'huile d'olive
Fleur de sel
Lavez bien 800g de pommes de terre. On commence par les faire bouillir, dans une grande casserole, départ eau froide:
Dès que ça bout, on baisse le feu, on couvre, et on les laisse bien cuire.
Recette Pommes Tapées
Les pommes de terre tapées ou pommes de terre "coup de poing" sont une spécialité qui nous vient tout droit du Portugal. Les pommes de terre sont précuites à l'eau ou à la vapeur, avant d'être "tapées" c'est à dire légèrement écrasées en galettes pour dorer au four. On craque complètement pour cette spécialité à servir avec une sauce très parfumée aux herbes: la sauce chimichurri originaire d'Argentine. Ingrédients
4 personnes
Pour les pommes de terre Pour la sauce chimichurri Matériel Préparation
1
Préchauffez votre four à 200°C. Mettez les pommes de terre lavées dans une casserole, recouvrez d'eau, salez au gros sel puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez frémir pendant 15 minutes. Pommes tapées recette facile. Les pommes de terre doivent être aux 3/4 cuites. Égouttez-les puis aplatissez-les sur une planche à l'aide d'un verre ou d'un presse purée, afin d'obtenir des galettes d'environ 1, 5 cm d'épaisseur. 2
Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et huilée, sur une seule couche.
Pommes Tapes Recette Saint
Smashed potaoes
Le retour au « rustique », au fait maison, à l'authenticité de la société en général touche bien sûr la cuisine en particulier. On le voit avec le développement des circuits courts ou encore avec le succès de chaînes comme Eataly où sont proposés aux consommateurs de « vrais produits artisanaux » et pas ceux issus de l'industrie agro alimentaire. On l'observe aussi à travers les propos assez sidérants que vous pouvez recevoir lorsque vous publiez une recette régionale ou emblématique. J'ai du fermer les commentaires sur plusieurs d'entre elles tellement les mots peuvent être virulents et injurieux. Un bon exemple de tout cela, c'est ce que l'on a appelé le carborana gate (le scandale des Carbonara). Comment? De la crème dans les Carbonara? Va mourir. Les gens s'érigent en juges de ce qu'il faut faire ou pas. Poires et pommes tapées, suite..... Tout cela pose d'ailleurs la question de l'authenticité. Qu'est ce qu'une recette authentique? L'idée que vous vous en faites? Votre madeleine de Proust (la recette authentique, c'est celle que j'ai goûtée, préparée par ma grand mère), celle que vous aimez (qu'importe ses sources)?
C 'est à dire qu'on doit démarrer la cuisson à froid tout en salant l'eau à ébullition. On vérifie la cuisson des pommes de terre en enfonçant une lame de couteau ou en piquant avec un cure-dent. Pendant ce temps, préchauffer le four à 220 C (420 F). Ensuite, égoutter les pommes de terre. Et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'une fourchette écraser délicatement les pommes de terre. assaisonner les smashed potatoes
Arroser ensuite généreusement les pommes de terre d'huile d'olive. Les Pommes Tapées du Val de Loire | Musée / Boutique / Dégustation / Restauration. Parsemer d'ail émincée, piment, herbes de Provence. Saler et poivrer. Enfourner pendant 25-30 minutes environ. Et à la sortie du four parsemer de persil ou de ciboulette. Voila c'est prêt, servir chaud!!. Allez-vous les essayer ce week-end? Recette smashed potatoes ou Pommes de terre tapée à l'ail
Smashed potatoes ail et huile d'olive
Type de plat Accompagnement Cuisine Française, recette facile
Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 45 min Temps total 55 min
Portions 4
Auteur Samar
500 g petites pomme de terre sel poivre noir 2 c. à soupe huile d'olive piment 1 c. à soupe herbes de Provence 2 gousses d'ail émincée
Après avoir rincé et brossé les pomme de terre, faire cuire à l'eau à l'anglaise c'est à dire démarrer la cuisson à froid en salant l'eau à ébullition.
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Date de dernière mise à jour: 22/03/2022
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