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180 m²
Architecture contemporaine, cette belle maison de ville tout en hauteur de 240 m2 avec sa terrasse paysagée de 85 m2 et sa piscine, se niche dans le quartier d'Endoume, à proximité immédiate de la place Saint Eugène.
Soupe de cresson
Préparation
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
4 personnes
Recette
Faites chauffer l'eau dans une casserole. Pelez la pomme de terre, coupez-la en quatre et versez les morceaux dans la casserole. Lavez, émincez le poireau et versez le tout dans la casserole. Emincez grossièrement le cresson et versez-le dans la casserole. Laissez cuire 20 minutes. Ajoutez 2 cuillères à soupe de purée d'amandes et mixez longuement. Bon appétit! Les produits utilisés dans cette recette
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Soupe De Cresson Portugaise 2018
Sans hésitation, je peux vous dire que la soupe de cresson est l'une de mes préférées. Je n'en trouve pas souvent, alors je saute toujours sur l'occasion dès qu'elle se présente. Si vous avez envie de goûter, voici ma recette:
Pour 2 personnes – Timing 20 minutes
1 botte de cresson
2 pommes de terre
1 bouillon cube aux légumes
1 échalote
1 oignon
1 litre d'eau
Du thym
Sel, poivre
Lavez et nettoyez la botte de cresson, puis retirez les trop grosses tiges. Épluchez les pommes de terre et découpez-les en morceaux. Mettez le beurre à chauffer dans une cocotte minute (ou une grosse casserole), puis ajoutez le cresson, les morceaux de pommes de terre, l'échalote hachée et le thym. Dès que la préparation a ramolli, ajoutez l'eau, le bouillon cube, le sel et le poivre. Laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, puis retirez du feu. Mixez vos légumes avec votre bouillon. Votre soupe est prête! Pour le côté onctueux, vous pouvez aussi ajouter un soupçon de crème fraîche.
Soupe De Cresson Portugaise 2
Beurrez les deux côtés du pain et faites-les dorer à feu moyen. Étendez le mélange sur le pain, coupez chaque tranche en quatre et servir immédiatement. 3 petits choux-raves, 2 pommes (le tout pelé, coupé en dés), jus de citron, 1 poignée de jeunes feuilles d'oseille déchirées en lambeaux( à défaut du cresson, de la roquette), 25 g de noix émiettés sauce à l''huile de noix: 1 cuil. à s. de jus de citron, 1/2 cuil. à c. de sucre, 1 cuil. à c; de moutarde,, 3 cuil. d'huile d'olive, 1 cuil. d'huile de noix, sel, poivre. (4pers. ) Mélangez le chou et les pommes dans un saladier. Arrosez d'un peu de jus de citron pour empêcher leur oxydation (et donc leur brunissement). Ajoutez l'oseille et les noix. Préparez la sauce à l'huile de noix et versez-la sur la salade juste avant de servir. Recette issue de « La cuisine des légumes », la Renaissance du Livre
Soupe De Cresson Portugaise Francais
Pour conserver toute sa saveur, gardez-le dans le compartiment à légumes de votre réfrigérateur, enveloppé dans du papier essuie-tout légèrement humidifié. Une autre bonne méthode de conservation consiste à plonger ses tiges dans un grand verre d'eau, comme pour un bouquet. Bienfaits pour la santé
Le cresson est un aliment très maigre: il ne contient qu'une quinzaine de calories par portion de 100 g. Il est aussi riche en nombreux nutriments:
C'est une excellente source de vitamines A, K et C. Il contient des quantités non négligeables de fibres. Il contient aussi du potassium, du phosphore et du calcium. Enfin, il est reconnu comme un antioxydant puissant qui permettrait d'éviter l'apparition de certains cancers et d'améliorer la santé visuelle
Le cresson est utilisé depuis des millénaires et on lui prête toutes sortes de vertus. Ainsi, il serait tonique, diurétique, apéritif, antianémique, vermifuge, expectorant, stomachique, sudorifique, dépuratif, hypoglycémiant… Autant de bonnes raisons de l'intégrer à votre alimentation!
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
2 l Palourdes 150 g Chair à saucisse 2 gousses Ail 1 échalote 0, 5 Bouquet de persil plat 40 g Noisettes décortiquées 10 cl Vin blanc sec 1 cuil. à soupe Fumet de poisson 1 Jaune d'oeuf 1 cuil. à soupe Farine 3 cuil. à soupe Huile d'olive
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Nettoyez les palourdes. Rincez le persil. Concassez les noisettes. Pelez et hachez l'ail et l'échalote. Préparez 60 cl de fumet de poisson. Dans une cocotte, faites chauffer 1 cuil. d'huile et mettez l'ail et l'échalote à suer. Ajoutez les palourdes, quelques brins de persil, poursuivez la cuisson 3 min. Poivrez. Mélangez la chair à saucisse, le jaune d'œuf, 2 cuil. de persil haché, les noisettes, salez, poivrez. Façonnez des boulettes, farinez-les légèrement et faites-les dorer dans une sauteuse avec 2 cuil. d'huile. Eliminez l'huile de la sauteuse, versez le vin et portez à ébullition. Ajoutez les palourdes et le fumet.
© Thys / Photocuisine
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Ingrédients
20 Palourdes 2 cuil. à soupe Miso 80 cl Eau 1 sachet Bouillon dashi 1 Cébette 1 noisette Beurre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Faites tremper les palourdes dans de l'eau froide salée pendant 2 heures, puis rincez-les soigneusement et égouttez. Faites-les ouvrir dans une marmite avec 1 noisette de beurre. Diluez le dashi dans 80 cl d'eau, versez dans la marmite et portez à ébullition. Laissez cuire doucement 2 min. Laissez reposer quelques instants à couvert. Filtrez, versez un peu de liquide de cuisson dans un bol et diluez avec le miso. Versez le contenu du bol dans la marmite et mélangez. Répartissez la soupe et les palourdes dans des bols, ajoutez la ciboule émincée et servez. Nouveau coaching gratuit
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