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Recettes marocaines
Harira (soupe marocaine)
Une soupe que l'on peut conserver et réchauffer à volonté, qui fait office d'entrée mais également de plat principal. Ingrédients
6
5 tomates pelées + un peu de leur jus
1 grosse cuillère à café de concentré de tomate
gingembre, cannelle (très peu), 1 pointe de safran (le vrai), paprika doux, sel et poivre
persil
coriandre hachées (des poignées généreuses)
céleri branche et feuilles
1 poignée de pois chiche
1 poignée de lentilles
1 oignon émincé
mouton coupé en dés
1 poignée de vermicelles
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe d'huile ou 1 cuillère à café de beurre
Préparation
Première étape: Mixer les tomates + le concentrée. Verser dans une casserole et ajouter les épices et les herbes, la viande, l'oignon, pois chiches et lentilles et couvrir d'eau. Soupe de vermicelle marocaine de la. Laisser mijoter et rajouter de l'eau si nécessaire en cours de cuisson. Deuxième étape: Une fois que tout est cuit délayer dans un bol à part de l'eau et la cuillère à soupe de farine, verser dans la harira avec les vermicelles et délayer un peu.
Soupe De Vermicelle Marocaine De Surf
4
1
Plat pour: 6 personnes
Préparation: 0:15
Cuisson: 1:00
Difficulté: facile
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Ingrédients
500 g de vermicelles fines
500 g de viande de mouton en dés
5 oignons coupés en lamelles
1 cuillerée à café bien remplie de poivre
1 cuillerée à café de safran
4 tomates
1/2 verre à thé d'huile
sel
1 noix de beurre
Préparation
Dans une cocotte, mettre la viande, les oignons émincés, les os et les tomates pelées et coupées en quartiers, ajouter une noix de beurre, l'huile, le poivre, le sel et le safran. Couvrir de 2 litres d'eau environ et laisser frémir à feux doux pendant 1 heure environ. Retirer du feu. Vingt minutes avant de servir, verser les trois quarts du bouillon, dans une autre marmite. Y adjoindre 1 litre d'eau, 1 noix de beurre et laisser bouillir. Vermicelle, toutes les recettes de vermicelle. Laisser cuire en remuant pendant 5 minutes et retirer du feu. En principe, le vermicelle doit absorber tout le bouillon. Verser alors ces pâtes dans un grand plat, et placer par-dessus le fond du bouillon réchauffé. Servir la Soupe de vermicelles aussitôt avec des.
Soupe De Vermicelle Marocaine Facile
100 g de vermicelles moyen
4 morceaux de blanc de poulet
3 c. à. s. d'huile
2 gousses d'ail hachées
1 oignon émincé
1 c. de gingembre frais râpé
quelques pistils de safran pur - du sel
un peu de safran colorant
1/2 c. c. de curry
1 c. de persil haché
1 et 3/4 de litre d'eau
1 c. de sauce soja
1 c. de lait de noix de coco en conserve
Soupe de vermicelles au poulet:
Dans une marmite sur feu doux, faire dorer les morceaux de poulet dans de l'huile. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre frais, les pistils de safran pur et le sel. Soupe de vermicelles au poulet - Cuisine Marocaine. Remuer constamment. Ajouter le safran colorant et le curry. Saupoudrer de sel et mouiller d'eau. Laisser cuire le tout pendant 25 mn. Ajouter les vermicelles, le persil et laisser bouillir pendant 10 mn. Servir la soupe chaude garnie de persil. Plats et recettes liées
Harira aux amandes
Dans Soupes
Le 24/10/2016 ~ 100min
6 Portion(s)
Chorba de poisson et légumes
Le 02/10/2016 ~ 55min
Harira au poulet
Le 07/08/2016 ~ 105min
6 Portion(s)
Soupe De Vermicelle Marocaine Le
Laissez cuire à feu moyen et à couvert environ 30 min. Faites cuire les tomates à l'eau bouillante quelques minutes. Retirez-les à l'aide d'une écumoire, laissez-les refroidir puis pelez-les. Mixez les tomates de façon à obtenir une purée très fine. Versez la purée de tomates dans le faitout et mélangez bien. Lavez la branche de céleri et la coriandre, réservez quelques brins pour la décoration. Ficelez le céleri et la coriandre en fagot. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les vermicelles et le fagot. Terminez de cuire, retirez le fagot et rectifiez l'assaisonnement. Dressez la chorba dans un plat. Parsemez de coriandre ciselée. Dégustez cette Chorba aux vermicelles arrosée de jus de citron. Soupe de vermicelle marocaine facile. Remarque(s)
Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi
Les mettre dans une marmite, y ajouter les huiles, oignon râpé très finement, safran, gingembre, bouillon en cube, sel et poivre. Mettre de l'eau et porter à ébullition
Ajouter le concentré de tomates, les pulpes et le coulis, 2. 5 l d'eau et laisser sur feu doux 20 mn. Délayer la farine dans un peu d'eau, ajouter un peu de bouillon de la marmite, Mélanger. Verser dans la marmite en remuant. Faites cuire 15 mn. Ajouter les pois chiche, lentilles, vermicelle et les pâtes. Cuire à feu doux 30 mn. Remarque(s)
C'est la soupe nationale marocaine, qui est préparé pendant le ramadan et qui rompt le jeun. Soupe de vermicelle marocaine le. Les marocains la dégustent en mangeant des dattes
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