Accompagnement
Facile Pour: 4 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn
J'ai servi ce soufflé de pois cassés avec une salade verte. Ingrédients
200
g
de pois cassés
1
cuillère à soupe
de farine
4
œufs
30
de beurre
250
ml
de lait
sel, poivre
Préparation
Faites cuire les pois cassés dans une casserole d'eau salée. Egouttez-les, puis écrasez-les en purée. 2
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. 3
Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez d'un seul coup la farine et remuez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Versez le lait, salez et poivrez. Remuez jusqu'à épaississement. 5
Hors du feu, incorporez la purée de pois et les jaunes d'œufs. Mélangez, puis ajoutez les blancs d'oeufs préalablement battus en neige. Souffle de pois cases pictures. 6
Beurrez un plat à soufflé et enfournez pendant une vingtaine de minutes. Vos avis et commentaires
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Proposé par
Titanique
J'ai 63 ans, je suis retraitée, depuis 03. Donc du temps pour mon jardin, me promener et profiter de ceux que j'aime MA FAMILLE!
Souffle De Pois Cases Pictures
Soupe de Pois Cassés Provençale
Plante des régions tempérées, le pois était une des principales légumineuses de l'Europe septentrionale. Encore très cultivés en France, ils sont presque exclusivement récoltés avant maturité, sous forme de petits pois, ou pour l'alimentation du bétail. Auparavant, les pois se consommaient secs, entiers ou décortiqués. Les petits pois ont fait leur apparition fin XVIIe. A la Ferme de Chassagne, nous transformons sur place et au fur et à mesure les pois verts en pois cassés, pour garantir une fraîcheur inégalable (réduisant d'autant le temps de cuisson). Riche en protéines, minéraux et vitamines… et très vite cuit! Par ses teneurs en protéines, minéraux et vitamines, le pois se situe dans la moyenne des légumes secs, contenant par ailleurs peu de matières grasses. Soufflé de pois cassés | Recette de cuisine 310095. Sous forme de pois cassé, et donc décortiqué, il est facile à digérer et ne génère pas de flatulences. Il est très vite cuit. Comment les cuisiner: Les pois cassés peuvent se consommer chaud en purée, en soupe (une poignée donne un velouté exceptionnel à toutes les soupes), en soufflé ou en tourte.
bises
Le commentaire de loup
extra les pois cassés mai je n'en fais pas assez souvent à @
Par loup moi non plus, je n'en fais pas assez, pourtant ya qu'a laisser cuire, et l'odeur j'adore!!! bises
Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog
dsole... Soufflé de pois casse auto. Sans moi, j'aime pas les pois cassés bizoux
hum! Soufflé aux pois cassés hum! cela doit-être trés bonje ne fais jamais de soufflé il faut que j'essaie
Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog
Le 25/02/2012
Hello Annick, Nous aimons les pois cassés et ta recette me plaît car je ne les ai jamais cuisinés de cette façon! A tester! Merci pour cette nouveautéçoise.
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