Laisser gonfler 2 minutes avant de déguster. Dans la tradition japonaise la soupe miso est un élément incontournable de l'alimentation quotidienne. Cette soupe miso instantanée vous permettra d'obtenir rapidement et simplement un mets savoureux d'une grande qualité nutritionnelle.
Soupe Miso Instantanée - Japan Centre
Il existe plusieurs types de miso, au goût plus au moins puissant et salé. Le choix du miso est différent selon les envies, le goût recherché, la région ou selon la saison. Par exemple le miso rouge ou aka miso sera plutôt utilisé l'hiver dans la soupe miso car il a un goût plus fort en bouche, et le miso blanc ou shiro miso plutôt en été car il a un goût plus léger et sucré. Un autre ingrédient fondamental de la soupe miso est le dashi, un bouillon japonais. Généralement, le dashi est un bouillon à base de konbu, une algue, de bonite séchée, un cousin du thon et (ou) de petites sardines appelées niboshi. Il existe bien sûr d'autres variantes qui vont faire varier le goût de la soupe. Vous pouvez réaliser vous même ce dashi frais, mais la recette est assez longue et certains ingrédients sont assez rares en vente, même au Japon. Aujourd'hui la plupart des japonais utilisent des substituts de dashi en instantanés liquides ou en granulés pour des questions pratiques. Une fois la base de la soupe préparée nous pouvons rajouter:
de l'algue wakamé, généralement vendue séchée, c'est une algue très populaire au Japon qui aide à la bonne digestion.
Soupes Miso Instantanées Japonaises - Satsuki
Les soupes ou le miso est lui aussi déshydraté sont moins gouteuses. C'est bien pratique, mais c'est comme tout, la soupe miso en instantanée ne remplacera jamais la vrai soupe miso faite maison dont voici la recette. Vous verrez, ce n'est pas si long et compliqué que ça:
Ci-dessous la recette simplifiée de cette fameuse soupe. Si vous souhaitez voir plus de détails et de photos, lisez donc la recette entière de la soupe miso. Dans cette recette, nous utiliserons du dashi déshydraté pour des raisons de temps. Pour faire un bon dashi, comptez 24h environ. Voici le lien si vous souhaitez toutefois réaliser votre dashi maison. Pour deux personnes il vous faut:
De l'eau
De la pâte miso
Des algues wakamé déshydratés
Du dashi en poudre
Du tofu
Faites bouillir l'eau avec le dashi dans une casserole. En attendant, réhydrater les algues wakamé dans de l'eau tiède pendant 10 min et couper le tofu en petits dés. Rajouter dans la casserole le wakamé et le tofu et attendez 5 min jusqu'à ébullition.
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