Tiramisù glacé (recette et vidéo) facile et sans sorbetière
Il a fait partie de mes grands classiques de l'été et qui en réalité peut être proposé toute l'année pour le grand bonheur de votre famille, vos enfants, vos amis… Voici le tiramisù glacé super facile sans sorbetière et sans oeufs ajoutés (à part ceux des biscuits;-). Vous avez la recette et même la vidéo pas à pas. Tout le charme du tiramisù en version fraîche, plus légère en bouche…. parfait en fin de repas. Pour le côté glace j'ai opté pour la solution avec du lait concentré sucré (comme vous en avez beaucoup sur le blog dont ce gâteau glacé vanille chocolat façon Viennetta). En gros vous devez juste fouettez la crème en chantilly, le reste est un jeu d'enfant. Recette glace tiramisu sorbetière aux. À faire et à refaire…
Quels sont les ingrédients du tiramisù glacé? Il y a les ingrédients classiques, sauf les oeufs et le sucre remplacés par d'autres éléments;
café (si possible de qualité et espresso c'est meilleur surtout que ça va refroidir) biscuit à la cuillère mascarpone cacao
et….
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Au fur et à mesure, passez rapidement les spéculoos dans le café froid. Versez un peu de préparation à base de mascarpone dans votre plat puis secouez un peu votre plat pour lisser la surface. Déposez une couche de spéculoos trempés puis une couche de préparation et ainsi de suite jusqu'à épuisement. Couvrez d'un film étirable au contact puis mettez au congélateur minimum 1/2 journée, idéalement la veille. Glaces. Sortez 10 minutes avant dégustation. Démoulez sur un plat de service et saupoudrez de cacao non sucré. Vous pouvez servir ce dessert glacé ou semi glacé en le sortant 20 minutes avant dégustation, vous aurez alors un aspect plus crémeux. Partager cet article
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La fouetter avec un fouet (électrique) ou celui du robot d'abord à petite vitesse puis moyenne jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse presque ferme. Il faudra une dizaine de minutes car il y a beaucoup de volume. Recette glace tiramisu sorbetière du. On peut aussi pour améliorer le résultat et simplifier le tout fouetter la crème avec le mascarpone froid. Incorporer ensuite un tiers du mascarpone (dans ce cas pas trop froid) puis le lait concentré et enfin le reste de mascarpone en deux fois tout en soulevant la préparation (et essayer de bien faire fondre les éventuels morceaux plus denses 😉 Imbiber un biscuit à la fois dans le café et le poser sur le fond un moule à cake (en silicone ou en métal recouvert de film alimentaire ou pas) en horizontal (j'ai remarqué que l'autre disposition en vertical, moins jolie, permet aux biscuits de rester plus facilement en haut), les uns à côté des autres. Verser deux tiers de la crème, imbiber le reste de biscuits au café et les installer sur la crème. Il faudra 7 à 8 biscuits par couche.
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Glace façon tiramisu sans sorbetière
On a tous envie de glace avec cette chaleur, alors voici une idée de glace qui je suis sûre va avoir beaucoup de succès. C'est une recette facile à réaliser et vous n'aurez pas besoin de sorbetière. La recette
Temps de préparation: 40 minutes Temps de repos: 5 heures
Ingrédients:
300 g de boudoirs
35 cl de café fort
2 bouchons d'amaretto
4 jaunes d'oeufs
500 g de mascarpone
20 cl de crème fleurette entière
200 g de sucre
60 g de pépites de chocolat noir
Préparation:
Préparez le café et laissez le refroidir. Puis ajoutez-y l'amaretto. Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre et faites cuire au bain-marie, jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu et laissez refroidir. Dans un saladier, fouettez le mascarpone et incorporez votre crème d'œuf. Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement à votre préparation puis ajoutez les pépites de chocolat. Tiramisu glacé aux spéculoos - Les recettes de Julie Gri. Prenez un moule à cake et tapissez-le de film alimentaire. Trempez les boudoirs (juste un aller retour) dans le café aromatisé à l'amaretto et disposez-les dans le fond et sur tous les côté du moule.
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