Installés au cœur du Parc Naturel de Millevaches en Limousin depuis des générations, Jouany CHATOUX et Jeremy GAILLARD sont vos experts dans le domaine de la culture, l'exploitation et la transformation du chanvre. Ils continuent d'innover et de proposer des produits bio à base de chanvre de façon raisonnées, dans le but de valoriser la région et leurs produits. Pour toutes informations:
Adresse: Route de la mareille, Pigerolles, 23340 GENTIOUX PIGEROLLES
Téléphone: 05 55 67 93 12
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Vous ne trouverez pas ça ailleurs. Pas de service mais un buffet. On se sert d'abord de charcuteries produites à la ferme et de salade du jardin. Le boudin maison est un délice; les rillettes aussi. La laitue est d'une telle pureté de goût, d'une si belle texture tendre que je ne l'assaisonne même pas. Salières et poivrières créatives. Je suis un peu surprise de trouver sur les plats de service des côtes d'agneau et des côtes de porc bio crues. C'est que je n'ai pas assez prêté attention aux tables: sur chacune, des planchas portatives sont prêtes à être allumées pour que chacun fasse sa cuisine. La viande est merveilleuse, tendre et riche avec un gras savoureux, nullement pâteux. Pour accompagner les grillades, un magnifique pâté de pommes de terre tout chaud attend d'être divisé en parts. Pour terminer le repas, cantal entre-deux et excellents yaourts bio à la myrtille. On nous a prévenus: au menu, les vins ne sont pas bio parce que, eh bien, il faut faire des choix. C'est 13 euros le menu ou du vin bio.
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Qu'est-ce qui vaut encore le voyage? Oh, plein de trucs. Ces paysages émouvants, ouverts sur le ciel. Ces repas à la fois simples et raffinés. L'ambiance au bar, quand les amis et les associés viennent du village ou que des dames viennent éplucher des châtaignes. Ce formidable jambon de porc cul-noir, tendre, persillé, au goût intense. Cette vérité, cette créativité qui n'ont pas de prix. Bon, sérieusement, qu'est-ce que vous attendez? Ferme bio de Pigerolles, 23340 Gentioux-Pigerolles. Tél. : 05 55 67 93 12. Menu ouvrier à 13 €, cent pour cent bio. Boutique de produits de la ferme. Vente de charcuteries, salaisons, miels, confitures, vins… Ouvert au déjeuner tous les jours sauf le samedi et le dimanche. Fermé le soir. À la Petite Cuillère Textes et photos: Sophie Brissaud
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Au final, c'est tout un circuit qui est en train d'être mis en place, le tout dans un flou juridique qui en devient presque artistique. À la trentaine de revendeurs qui font d'ores et déjà partie du portefeuille client sur le territoire, vient s'ajouter une clientèle qui se déplace directement à la ferme, "même si cela reste encore marginal, précise l'agriculteur. Nos revendeurs viennent nous chercher, car ils en ont marre d'acheter des produits étrangers de très mauvaise qualité, et veulent désormais des produits bio, français, avec une traçabilité complète comme nous le proposons. " Une centaine de cultivateurs déjà regroupés dans une nouvelle association
Le mouvement Pigerolles, s'il fallait le nommer ainsi, inspire aussi d'autres agriculteurs qui se sont regroupés dans une association, l'AFPC, pour Association Française des Producteurs de Cannabinoïdes en mai 2020. "Nous avons déjà 130 adhérents, aux profils différents. Alors que certains se lancent pour la première fois cette année sur de petites surfaces, d'autres sont plus aguerris, et nous avons même des anciens cultivateurs de tabac qui se reconvertissent", précise Jérémy Gaillard.
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Enfin manque de sécurité dont nombreux cambriolages, délinquances. L'axe RN 10 très bruyant casse l'agglomération et est source de bruit permanents, de dangers, d'accidents. 23 6 Pour interagir sur le site, vous devez désactiver votre anti-pub ◄ Précédent 1 2 3 4 Suivant ►