Accompagnement pour la côte de boeuf
Pour accompagner votre viande, quoi de mieux que de l'accompagner d'une purée de pomme de terre, de pommes de terre sautées, à l'eau ou bien d'une poêlé de légumes. Et sinon pour un repas bien complet une salade verte et un peu de gratin de pomme de terre... Et vous, quel est votre secret pour accompagner la côte de boeuf? Samoussas bœuf curry
Simple et tellement meilleurs que les samoussas industriels! Icone étoile
23 avis
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Une volaille savoureuse qui s'accorde à merveille avec les pommes fruits et la sauce aux airelles pour un résultat subtilement sucré salé. Quel plat avec un côte-rôtie ?. Elle trouvera une place de…
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Gùlas (goulash de bœuf)
Petit souvenir de la Slovaquie, ou découverte des traditions slovaques... les papilles se régalent! 6 avis
Bœuf à la Guiness revisité
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9 avis
Bento de cœur de bœuf sauté
Une recette proposée par Les produits tripiers.
- Que manger avec une cote rotie dans
Que Manger Avec Une Cote Rotie Dans
Mon premier choix se porte sur un cépage syrah des grands terroirs de la vallée du Rhône nord, Côte-rôtie ou Hermitage par exemple. Avec des bouteilles qui ont vieilli au minimum trois ou quatre ans, la syrah aura pris un aspect épicé et fumé qui mettra en valeur la pièce de viande. Le Côte-rôtie apportera une sensation très lardée, épicée, poivrée qui correspond parfaitement aux arômes recherchés à la dégustation de la côte de bœuf ou de l'entrecôte. L'âge de la bouteille assurera la présence de tanins très soyeux. L'accord se fera entre les textures de la viande et du vin, avec une très bonne tenue en bouche. De manière plus originale, je recommande - notamment si la cuisson est faite au barbecue - de déguster la pièce de viande avec une bière brune. J'ai fait cette grande découverte dans une taverne alsacienne de tarte flambée qui proposait une excellente entrecôte cuite au four à feu de bois... mais sans vin à la carte! L'accord s'est finalement révélé très efficace. Accords mets et vins | Côte-Rôtie & Condrieu. On choisira une bière avec une bonne tenue, pas trop légère.
Enfin, évitez les fromages forts et trop crémeux. source: Idealwine
par Thierry Debaisieux » Ven 12 Mars 2021 15:18
Bonjour Gérard, Sois le bienvenu sur BDE. Comme toi, je privilégie les accords "classiques" avec le bœuf et l'agneau. Je tente par contre très rarement le gibier que je sers plus volontiers face à un Hermitage, un Châteauneuf ou une Côte de Nuits.