Pour commencer, il est possible d'intégrer la spiruline à une sauce vinaigrette, à la réalisation du guacamole ou encore à la confection d'un smoothie à la banane. Cette algue peut également devenir un ingrédient pour réaliser une sauce pour les pâtes ou pour hamburger. Pain à la spiruline la. La spiruline peut également entrer dans la réalisation de différents potages. Risotto à la spiruline, brownies à la spiruline, pesto de spiruline, tartelette de poisson à la spiruline ou encore pain à la spiruline sont autant de recettes que les intéressés peuvent mettre en pratique. Cependant, pour que la spiruline garde toutes ses propriétés nutritives, il est recommandé de ne pas la faire cuire.
Pain À La Spiruline La
Niveau facile
Temps de préparation 15min
Temps total 2h 40min
Nombre de portions 15 portions
Ingrédients
1
c. à soupe de spiruline en poudre
20
g de levure boulangère fraîche
500
g de farine semi-complète (T80), et un peu pour fariner
10
g de sel
g de sucre en poudre
g d'huile d'olive
300
g d'eau
Infos nut. par 1 portion
Calories
563. 8 kJ /
132. 8 kcal
Protides
3. 9 g
Glucides
25. 8 g
Lipides
1. 1 g
Fibre
1. Pain à la spiruline pour. 5 g
Vous aimez ce que vous voyez? Cette recette et plus de 83 000 autres n'attendent que vous! Créer un compte gratuitement Inscrivez-vous à notre abonnement d'essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition. Plus d'informations
Pain À La Spiruline Del
J'ai fait un mélange soigneux mais pas un pétrissage. Puis j'ai placé le récipient couvert d'un torchon dans mon frigo à 10°, pour la nuit. Le lendemain, j'ai fait deux rabats et j'ai fait gonflé au chaud (four éteint à 30°. Quand la pâte a levé, j'ai refait deux rabats et remis au chaud. Ensuite j'ai façonné le pain sur un plan fariné, je l'ai saupoudré de farine et j'ai enfourné à 275° pendant 10 mn. Coup de spray d'eau et diminution à 240°. Cuisson pendant encore 40 mn. Je pense que je me suis réconciliée avec le levain naturel...
* riche en protéines, en fer, en vitamines B, en chlorophylle et en antioxydants (vit A, C, E)
Prix de revient de ce pain bio au levain naturel = 2. 41€ (soit 2. Minis pains polaires à la spirulne et au haddock et aneth. 04/kg)
Mots-clés: pain au levain naturel, pain sans pétrissage, chanvre, spiruline
CARDAMOME
8 février 2019
5
08
/ 02
/ février
/ 2019
08:13
Voilà longtemps que je n'avais pas fait de pain au levain nature l. J'ai récupéré un levain de seigle qui était au frigo depuis plusieurs mois et je l'ai réanimé en quelques jours. Pain à la spiruline del. J'ai réalimenté une petite partie puis réalimenté de nouveau une partie de ce nouveau levain et cela trois fois puis avec 60 g, la veille, puis le matin et j'ai fait ce pain en soirée. J'ai fait en sorte d'avoir 300 g de levain environ. J'en ai gardé un peu pour le prochain pain que je ferai sous trois ou quatre jours. Donc dans deux jours je recommence à alimenter, la veille, puis le matin (autant de farine+eau que de poids de levain) en partant de 60 g.
Ce que j'ai en trop, je le donne aux poules.... J'ai utilisé 50% de farine T65 et 50% de farine T110
Quand le levain a été près (bulles et doublé) je l'ai mélangé à la farine (400 g) + 12/13 g de sel gris + 40 g de graines de chanvre ( protéines et Agpi) + 10 g de spiruline * en paillettes et 280 g d'eau tiède non chlorée (cette fois, j'ai utilisé le petit lait de mon fromage blanc).