La température ne doit pas dépasser 50°C car au-delà, les enzymes du malt seraient détruits. Cette technique a été inventée en Ecosse mais est aujourd'hui pratiquée dans de nombreux pays. Exposé au maximum au fumé de la tourbe, le whisky peut prendre alors des saveurs de caoutchouc brûlé, ce qui peut s'avérer peu agréable en bouche pour le néophyte. La consommation du whisky tourbé
Avant même de le mettre en bouche, si on a un doute sur le fait qu'un whisky soit tourbé, on peut en mettre une goutte au creux de sa main: cette technique permet de retrouver la matière première de la tourbe et son fumé caractéristique. Ensuite, il faut savoir que le whisky tourbé va laisser pendant longtemps son fumé en bouche. Whisky tourbé ou fumé 2016. Ainsi, si vous avez prévu de goûter plusieurs whiskies, l'idéal est de garder ce type de whisky pour la fin, au risque sinon d'avoir un goût altéré pour la consommation d'un whisky qui ne le serait pas. Le whisky tourbé peut libérer de nombreux arômes bien plus délicats que celui de caoutchouc dont nous venons de parler.
Whisky Tourbé Ou Fumé 2019
En tout cas vous voilà maintenant incollables sur la tourbe, n'est-ce pas?
Hé les autres!! je raconte pas des bêtises au moins? ) Serge
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par Serge » 11 janv. 2006, 11:07
Pour moi, les différences sont les suivantes:
Fumé (smoky): comme dans des aliments fumés (thé, saumon, jambon, charcuteries etc. ) Peut se trouver dans des malts non ou peu tourbés. Fumée (smoke): la fumée d'une cheminée, de bois, d'allumettes, de charbon, feux de camps etc. Fumée de tourbe (peat smoke): essentiellement au nez, fumée végétale, feu de jardin, ou feu de pneus, ou d'algues sèches selon le cas. Tourbe (peat): proche de la fumée de tourbe (et provenant du même procédé), essentiellement sur des arômes fermiers, foin fermenté etc. D'où vient le goût fumé d'un whisky tourbé ? - V and B - Blog. mais il y a plein de variantes aromatiques (hydrocarbures, médicinal etc. )
jmputz
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par jmputz » 11 janv. 2006, 11:14
Je dois avouer que je confonds assez souvent les deux notions. Mais comme toute dégustation est subjective, je n'en fais pas un dram(e).