8 g
Glucides
17. 2 g
Protéines
37. 7 g
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- Cabillaud à la flamande 2
- Cabillaud à la flamande
Cabillaud À La Flamande 2
Confusion longtemps entretenue, afin de masquer la nature du produit
pour mieux le surfacturer.
Cabillaud À La Flamande
Ajoutez les courgettes et faites-les cuire 5 min. Égouttez en réservant le jus de cuisson. 5 Intégrez la ricotta dans les courgettes et faites chauffer quelques instants. Mixez jusqu'à obtention d'une mousse et allongez éventuellement de jus de cuisson si la sauce est trop épaisse. Salez et poivrez. Présentation
Répartissez la purée sur les assiettes. Couvrez de cresson, puis d'une portion de cabillaud. Servez avec la sauce aux courgettes. Nos suggestions boissons
bière
Brugs
Bière blanche
vin
Aigle Noir Chardonnay
I. Recette cabillaud à la flamande: Facile et rapide. G. P. Pays d'Oc
Gérard Bertrand
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
377 kcal
Lipides
6. 7 g
Glucides
38. 8 g
Protéines
36. 2 g
Astuce
En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé. + 6 mois Préparation (20 min) 1 Pelez 100 g de courgette et 100 g de pomme de terre, et coupez-les en morceaux. 2 Faites cuire la pomme de terre 20 min dans un fond d'eau. 7 min avant la fin de la cuisson, ajoutez 50 g de filet de cabillaud (surgelé) et la courgette.
Après avoir nettoyé ou pelé les petits oignons, la cressonnette, les épinards, la ciboulette et le persil; les mettre dans un mixeur avec la vinaigrette et 5 cl d'eau. Bien broyer et mixer l'ensemble. Ajuster l'assaisonnement avec sel et poivre. Réserver. Presser le citron afin d'en retirer le jus. Réserver. Eplucher l'oignon et nettoyer les chicons. Les émincer finement. Réserver. Faire fondre dans une grande casserole 50 gr de beurre à feu doux. Ajouter les oignons et les chicons émincés et un peu de jus de citron. Faire suer pendant 3 à 4 minutes, en mélangeant constamment à l'aide d'une spatule. Ajouter ensuite 2 dl d'eau ainsi que le vin blanc. Bien mélanger. Porter ensuite la casserole à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 25 mn. En fin de cuisson, incorporer les dés de tomates et monter la préparation à l'aide d'un fouet en ajoutant 50 gr de beurre. Réserver. Cabillaud à la flamande la. Découper les filets de cabillaud en 8 morceaux égaux. Saler et poivrer, puis disposer les morceaux de poisson dans une autre casserole légèrement beurrée.