Une chambre
froide professionnelle est un espace de stockage qui permet une bonne
conservation des produits et des aliments comme par exemple, des légumes, des
fruits ou encore des viandes et des poissons. Il existe un vaste choix de
chambres froides en fonction de ce que vous comptiez en faire. Il y a également
d'autres appareils réfrigérés qui ont les mêmes fonctionnalités qu'une chambre
froide. A quoi sert une chambre froide? Avez-vous besoin d'une chambre froide professionnelle pour votre activité? Quelle est la différence entre une chambre froide positive et négative? Voici un guide qui va vous permettre de bien comprendre les différences et les fonctionnalités d'une chambre froide professionnelle. Nous vous donnons également des conseils sur le choix de votre matériel réfrigéré en fonction de votre activité professionnelle. Comment respecter la chaine du froid? Pour les
professionnels dans le domaine de l'agro-alimentaire ou dans le secteur de la
restauration, le conservation frigorifique des denrées alimentaires est
primordiale.
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Conservation fruits et légumes dans une chambre froide Les conteneurs frigorifiques et les chambres froides sont spécifiquement pensés pour permettre le stockage et le transport des denrées périssables. Il peut s'agir de viandes et de volailles, de poissons, de produits laitiers mais aussi de fruits et légumes. Outre les denrées alimentaires, il peut également s'agir de produits pharmaceutiques qui nécessitent un contrôle rigoureux de leur environnement au niveau de la température. Grâce aux chambres froides, les denrées sont conservées sont un état optimal, et peuvent ensuite être consommées malgré le transport. De nombreux professionnels dans l'industrie de l'agro-alimentaire en utilisent pour répondre à leurs besoins, conserver la chaîne du froid, et satisfaire ainsi leurs consommateurs. Dans les métiers de bouche, chez les bouchers, les traiteurs et les restaurateurs mais aussi dans les grandes surfaces, les chambres froides et conteneurs frigorifiques sont très utilisés. Les fruits et les légumes entre autres nécessitent un contrôle de la température dans leur lieu de stockage pour ne pas se gâter et pourrir trop vite.
La congélation permet de conserver vos denrées en chambre froide plusieurs années si celle-ci est ininterrompue. Nous parlons dans ce cas de chambre froide négative. Conseil Européen de l'Information sur l'Alimentation (EUFIC): La congélation
Quel groupe froid pour votre chambre froide? Si votre chambre froide se trouve dans un local assez volumineux et/ou suffisamment ventilé vous pouvez installer très simplement et à peu de frais un groupe froid monobloc. S' il ne vous est pas possible de rejeter la chaleur extraite de votre chambre froide dans le même local alors vous serrez obligés de déporter à l'extérieur le groupe de condensation et de ce fait de passer sur un groupe froid split. Quelques accessoires pour ma chambre froide
Nous entendons par accessoires de chambre froide tout le matériel servant au montage des panneaux frigorifiques ainsi que tout ce qui peut servir au rangement, au stockage des produits et toutes les pièces détachées comme les serrures, les joints de portes, les charnières...
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Vous pouvez aussi nous confier d'autres travaux tels que l' installation sur boucles d'eau et la mise en place de climatiseurs. Confiez la maintenance de votre chambre froide à des professionnels! Pour plus d'informations ou pour une demande de devis, contactez-nous via ce formulaire. Nous vous garantissons une installation rapide et un rendement de froid optimal. CLIMMOBAT s'engage à ce que la collecte et le traitement de vos données, effectués à partir de notre site, soient conformes au règlement général sur la protection des données (RGPD) et à la loi Informatique et Libertés. Pour connaître et exercer vos droits, notamment de retrait de votre consentement à l'utilisation des données collectées par ce formulaire, veuillez consulter notre politique de confidentialité
Le plus souvent, on en trouve de 10 pieds, 20 pieds, de 40 pieds ainsi que de 45 pieds pour les plus grands. Le choix va se faire en fonction de vos différents besoins en matière de stockage et de transport. Avant de choisir votre chambre froide, faites donc le point sur la quantité et le volume de marchandises que vous souhaitez y entreposer. Déterminez avec votre conseiller IceCubner les différentes exigences de votre cargaison, et ainsi la puissance du groupe frigorifique de votre chambre froide. De cette information vont découler d'autres points à déterminer comme la consommation d'énergie de la structure ainsi que les performances d'isolation. Ces détails sont déterminants pour des économies futures dans votre budget. Des éléments supplémentaires peuvent être ajouter dans votre chambre froide. Si vous nécessitez par exemple davantage d'éclairages à l'intérieur ou d'une alarme de sécurité. vous pouvez demander à votre fabricant d'adapter cette chambre froide en fonction de vos attentes.
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Cette réfrigération est idéale pour conserver la
qualité gustative et nutritionnelles des fruits et des légumes. Qu'est-ce qu'une chambre froide négative? La différence avec ce type de chambre froide négative, c'est
le groupe frigorifique négatif généré à l'intérieur de la chambre. En effet, les
produits peuvent être conservés à une température en-dessous des 0°C,
généralement à -18°C allant jusqu'à même -30°C. Le froid négatif va permettre de solidifier les denrées
alimentaires afin de les conserver plus longtemps, de 6 mois à 1 an. Afin d'éviter
la prolifération des bactéries des produits périssables, le froid négatif,
grâce à l'eau contenue dans l'aliment, va former des cristaux de glace qui ne
vont pas détériorer les cellules du produit. Tout comme avec la chambre froide positive, différentes denrées
et matières premières peuvent être conservés dans un local à froid négatif
comme les poissons, viandes mais aussi les fruits et légumes. Une chambre froide professionnelle est-elle nécessaire pour mon activité?
Elles sont munies d'une toiture résistante aux intempéries avec gouttière, d'un rideau coupe-froid, d'un thermomètre à l'entrée, d'une lumière D. E. L. à détection de mouvement et d'un plancher antidérapant en aluminium (Checker Plate). Fabriquées et testées en usine par notre équipe, nos chambres froides préfabriquées sont livrées et prêtes à être utilisées pour tous vos besoins dans les secteurs commercial, industriel et alimentaire. Une option avec alimentation d'une prise de courant régulière de 110 volts est même disponible pour les chambres froides réfrigérées. Pour utilisation intérieure ou extérieure
Grandeur sur mesure (maximum 8′ de largeur pour la livraison)
Plusieurs modèles et options en inventaire
Conforme aux requis de finition alimentaire
Livraison rapide partout au Canada
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