Recette Chou Fleur Tunisien
Préambule:
Ce plat tunisien est une recette chaude à l'image de ce pays, avec pour accompagnement de la viande rouge, des pois chiches ainsi que du piment entier et en poudre. Le chou-fleur est frit puis trempé dans une sauce. Préparation: 40 min
Cuisson: 60 min
Total: 100 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
1 chou-fleur
700 g de viande rouge
100 g de pois chiches trempés crus
1 / 2 c. à soupe de poudre de piment rouge
1 / 2 botte de persil finement coupé
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 / 2 verre + 2 tasses d'eau
100 g de fromage râpé
4 + 3 gousses d'ail
1 oignon moyen
4 oeufs entiers
1 piment vert
Huile d'olive
Poivre
Sel
Préparation de la recette Chou Fleur Tunisien étape par étape:
1. Déposez le chou-fleur ainsi que 4 gousses d'ail dans une Cocotte-Minute. Assaisonnez de sel et de poivre puis faites cuire 5 minutes. pendant ce temps, fouettez les oeufs avec le fromage râpé. Recette du fade tunisien. 2. Salez et poivrez, ajoutez le persil puis mélangez une dernière fois.
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Total: 10 min
Emincer les pousse d'épinard, ajouter une cuillère d'huile d'olive, poivre (j'ajoute pas de sel parvenue j'utilise le fromage turque qui est bien salé) A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler une boule de pâte très fine, disposer un peu d'épinard sur la moitié de la surface de la pâte, émietter le fromage par dessus, badigeonner les bord de la pâte d'un peu de beurre fondu, rabattre l'autre moitié de la pâte et appuyer sur les bord pour bien fermer la galette. Disposer tout de suite sur la poêle bien chaude et faire cuire des deux côtés sans matière grasse. Recette du fade tunisien au. continuer ainsi avec le reste de pâte. Servir aussitôt! Ma fleur d'oranger
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La recette traditionnelle des pâtes tunisiennes, réalisée au cookeo. Type de plat Plat principal Cuisine tunisienne
5 cs d'huile d'olive 4 cuisses de poulet 3 cs de concentré de tomates 1 cs harissa 4 gousses d'ail 1 cs de tabel-karouia 500 g de spaghetti (ou autres pâtes) 1 cc sel 4 piments
Dans la cuve du cookeo, faire revenir en mode dorer pendant 5 minutes, l'huile d'olive, les morceaux de poulet, le concentré de tomate et la harissa. Remuer régulièrement pour ne pas que ça attache. Pendant ce temps, éplucher les gousses d'ail et les hacher. Ajouter 200ml d'eau, 1 cc de sel, l'ail et le tabel karouia, cuire 5 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement. La sauce devrait être épaisse et parfumée. Verser 400ml d'eau, ajouter les piments entiers, puis passer en mode Pression pendant 15 minutes. Pendant ce temps,, cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions du paquet. Le secret des épices orientales « Recettes Couscous Tajines. Une fois la sauce cuite, mélanger avec les pâtes à l'aide d'une louche pour prélever la sauce. Servir chaud dans un grand plat de service, avec les piments et le poulet disposés dessus.
Divisez alors le chou-fleur en fleurettes pour tremper chaque bouquet dans les oeufs battus. Faites-les frire dans l'huile d'olive. 3. Lorsqu'ils sont tous dorés, réservez-les le temps de peler et détailler l'oignon en petits cubes. Faites-les rissoler avec les pois chiches dans un peu d'huile d'olive de façon à ce qu'ils colorent. 4. Versez ensuite le concentré de tomates, arrosez d'eau et ajoutez la viande rouge. Fade tunisien de Yolène - Gastronoome Kitchen. Laissez cuire 5 minutes sous couvercle puis assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez la poudre de piment. 5. Versez cette fois-ci 2 tasses pleines d'eau dans la Cocotte-Minute puis laissez réduire au moins 45 minutes en surveillant la cuisson: la sauce doit être bien liée et ne doit pas accrocher au fond. 6. A ce terme, ajoutez 3 gousses d'ail puis divisez le piment vert dans la longueur pour le jeter dans la marmite également. Poursuivez la cuisson 1 minute puis servez sans attendre. Imprimez la recette Chou Fleur Tunisien:
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