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Colombo de poulet au lait de coco
Par Célia Papaïx
· Publié mardi 15 mars 2022 à 12h00
Direction les Antilles avec le colombo de poulet! Ce plat traditionnel légèrement relevé d'ordinaire a été ici adouci par le lait de coco. Mais une chose est sûre, vous allez vous régaler! Le mélange d'épices colombo varie selon les régions et les personnes qui le préparent. Mais à la base, ce mélange vient de Colombo la capitale du Sri Lanka et se compose de coriandre, piment, ail et curcuma. De quoi faire rougir de plaisir vos papilles! On trouve l'épice colombo un peu partout dans le commerce pour faire de délicieux plats tels que ce colombo de poulet au lait de coco! À servir avec du riz pour un aller express vers les Antilles. Vous pouvez aussi réaliser un colombo de porc pour changer vos habitudes. Ici, on a ajouté un peu de lait de coco pour adoucir le côté trop épicé de la recette. Recette Colombo de poulet au lait de coco
Ingrédients
1 poulet
4 gousses d'ail
1/2 piment
1 échalote
3 c. à soupe de colombo en poudre
1 c. à café de coriandre moulue
250 ml de eau
3 c. à soupe de huile
2 oignons
3 carottes
3 pommes de terre
2 brins de thym
1 citron vert
200 ml de lait de coco
sel, poivre
Préparation
1
Découper le poulet en huit morceaux.
Recette De Colombo De Poulet Traditionnel
Recettes
Recette de colombo
Colombo à la noix de coco
Colombo de poulet au lait de coco
Ingrédients
4
2 oignons émincés
4 gousses d' ail dégermées
4 blancs de poulet
1 cuillère à café de colombo
1 boite de pulpe de tomates
1 cuillère à soupe d' huile d'olive
20 cl de lait de coco
Sel de Guérande
Poivre du moulin
1/2 cuillère à café de curcuma
Coût estimé: 8. 53 € (2. 13€/part)
Préparation
Dans une poêle anti-adhésif, versez le poulet coupé en gros dés avec les oignons et l'ail. Faites dorer légèrement sans cesser de remuer. Ajoutez la pulpe de tomates, le lait de coco et tous les épices. Faites mijoter pendant 25 minutes sans le couvercle à feu doux. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (212g)
Calories: 307Kcal
Glucides: 7. 7g
Lipides: 14. 6g
Gras sat. : 9. 4g
Protéines: 35. 2g
Fibres: 1. 8g
Sucre: 3. 1g
ProPoints: 8
SmartPoints:
9
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Accord vin: Que boire avec? Côte de Beaune-Villages
Bourgogne, Rouge
Saint Emilion
Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir
Alsace, Rouge
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Colombo De Poulet Au Lait De Coco - Recette Ptitchef
Servir avec un riz blanc
Recette de cuisine 4. 60/5
4. 6 / 5 ( 5 votes) 1 Commentaires
145
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 3 escalopes de poulet 1/2 oignon 1/2 poivron rouge 3 CS d'épice colombo 1 brique d e lait de coco 1 CC d'ail surgelé
Préparation:
Couper vos escalopes en petits morceaux, dans une sauteuse hulée, faites revenir votre oignon émince et l'ail, ajouter vos morceaux de poulet et les faire dorer. Pendant ce temps dans votre four faite griller le poivron à four chaud pendant 15 mn (super facile pour enlever la peau). Une fois grillé enlevé la peau et couper le poivron en fines lamelles. Ajoutez à la viande les épices colombo et le poivron, bien mélanger. Verser le lait de coco, salez et poivrez, couvrir et laisser mijoter (et réduire la sauce), pendant 10-15 mn. Servir avec un riz blanc. Une portion (env. 150 g):
Calories 237 kcal
Protéines 29, 5 g
Glucides 2, 9 g
Lipides 10, 3 g
Publié par
Ça a l'air bon!
En ce moment, je ne sais pas pourquoi mais quand vient l'heure de préparer le repas, j'ai des envies très précises: je veux une recette dépaysante, avec des épices et contenant du lait de coco. Ah oui, et aussi qu'elle ne soit pas trop laborieuse à effectuer et qu'elle ait, bien évidemment, du goût! (moi, difficile et pénible? Noooooon! ) Alors, si vous avez un jour les mêmes exigences culinaires, laissez-vous tenter par ce plat exotique tout savoureux. Pour 2 personnes
2 escalopes de poulet
1 oignon
200 ml lait de coco
2 gousses d'ail
1 c à s de colombo ( celui de mon partenaire)
persil
huile d'olive
sel, poivre
Détailler les filets de poulet en dés. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et l'ail émincé à feu doux. Ajouter les dés de poulet et poursuivre la cuisson lpendant quelques minutes. Ajouter la poudre de colombo, bien mélanger pour faire ressortir l'épice. Verser le lait de coco; assaisoner (poivre et sel). Laisser mijoter le tout 30 minutes à feu doux.
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