11 Super cool. A noter que vous pouvez aussi ne pas hacher les herbes aromatiques. Une feuille de coriandre ou une pluche de cerfeuil en transparence dans la gelée seront du plus bel effet mais ne dégageront pas autant de parfum! 12 Luisance et transparence. Il est vrai que c'est un peu plus de travail mais c'est aussi beaucoup plus joli qu'un simple oeuf dur ou mollet directement dans l'assiette. Oeufs en gelée facile et rapide : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches
A noter que l'oeuf en gelée est tout ce qu'il y a de plus classique mais il faut bien avouer qu'il fait toujours son effet parce que visuellement joli et très rafraîchissant. Vous pouvez employer de la gelée préparée par l'industrie, c'est souvent celle que l'on utilise communément en restauration classique. Elle est bien dosée, assaisonnée et reconnaissable par les consommateurs par sa texture et son goût. Elle est pourtant forte en goût. Pour cette démonstration j'ai voulu aussi montrer comment réaliser une gelée express, sans avoir sous la main les ingrédients fastidieux pour réaliser une gelée classique.
Moule Oeuf En Gelée Le
Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Le 06/02/2019 à 17:16, modifié le 06/02/2019 à 17:16
Niveau: moyen Ingrédients pour 4 personnes
- 1 sachet de gelée
- 4 oeufs
- 1 tranche de jambon
- quelques feuilles de persil
- quelques fleurs de carotte
Etapes clés
Mélanger 1 sachet de poudre de gelée au madère et 50 cl d'eau en ébullition (voir le mode d'emploi sur le sachet). Verser un peu de gelée dans le fond du moule, y déposer 1 feuille de persil et une fleur de carotte pour la déco. Laisser prendre au frais. Cuire les œufs mollets: 6 minutes (rappel de la cuisson des œufs: coque = 3 min, mollet = 6 min, dur = 9 min). Rafraîchir à l'eau froide et écaler. Couper le jambon en 4 grandes lanières. Les disposer tout sur le pourtour des moules à œufs en gelée. Moule oeuf en gelée francais. Poser l'œuf au centre, et couler le reste de gelée dans les moules. Laisser prendre au frais. Pour démouler: tremper dans l'eau chaude 20 sec ou passer la lame d'un couteau humidifié sur le bord. NB: c'est généralement dans un moule à dariole que l'on réalise les œufs mollets.
Moule Oeuf En Gelée Blanc
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients pour 4 personnes:
4 Oeufs 50 cl de bouillon de volaille 7 feuilles de gélatine 2 tranches de jambon blanc Vinaigre blanc sel, poivre
Calories = Moyen
Étapes de préparation
Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faites chauffez le bouillon de volaille et incorporez au fouet la gélatine essorée. Versez un peu de gelée dans dans le fond des moules et faites prendre au frais. Cassez les oeufs dans une casserole d'eau vinaigrée frémissante. Moule oeuf en gelée le. Faites cuire 4 minutes puis réservez dans un bol d'eau glacée. Coupez des lanières de jambon de la hauteur des moules et tapissez les bords. Ajoutez les oeufs, salez, poivrez puis recouvrez de gelée. Placez au frais. Une fois la gelée prise, démoulez et servez. © Cuisine Actuelle
Vos avis
Le bouillon de volaille a pas mal d'impuretes et un peu de graisse, ce qui donne une gelee trouble... Pour obtenir une gelee parfaitement translucide, dans une petite casserole faites revenir un peu d;oignon emince, un peu de poulet emince, et un peu de persil, laissez refroidir.
Carole B.
le 05/04/2021
Nathalie P.
le 29/03/2021
Bons moules à aspics
Petit défauts dans le fond des moules.. si pas assez revêtus... léger manque de revêtement... Ceci dit les aspics restent réussis et se démoulent parfaitement! C'est l'essentiel. Je les recommande tout à fait. De plus la petite fleur en relief dans le fond donne un joli rendu! Parfait
Je n'ai même pas eu le temps de les essayer car ma fille les a prise pour elle! Elle en est ravie car le démoulage est parfait. Sylvie A.
le 19/03/2021
Dominique L.
le 09/03/2021
adapté
Je les aurais préférés en silicone...
Claudine S.
le 26/02/2021
Moules conformes au modèle
Pas encore utilisés
moules à aspics
Très beaux moules et de très bonne qualité. Je recommande. Vendal M.
le 19/11/2020
6 moules à aspics
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