FOND DE GIBIER CHEF 500GR
NESTLE
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Fond De Gibier Chef D'oeuvre
Les ingrédients de la recette
1 kg d'os et de parure de gibier. (la parure c'est toutes les parties non utilisées, comme la tête)
1/2 verre d'huile d'arachide
2 carottes
2 oignons
1 branche de céleri
1 bouquet garni (1/2 feuille de laurier, 1 brin de thym, 4 ou 5 branches de persil)
6 grains de poivre
La préparation de la recette
1. Versez l'huile dans un pot-au-feu et laissez dorer les os et les parures pendant 8 à 10 minutes. Ajoutez alors les carottes, les oignons et le céleri coupés en rondelles. Laissez dorer encore quelques minutes, mouillez avec le vin blanc et 1/2 litre d'eau; ajoutez le bouquet garni et les grains de poivre. 2. Fond de gibier chef en. Amenez à ébullition et laissez frémir une bonne heure et demie en écumant assez souvent; c'est indispensable pour obtenir un fond bien dégraissé. 3. Au bout d'une heure et demie, passez au chinois en pressant sur les ingrédients pour qu'ils expriment leurs sucs. Pour cette recette, ne salez pas; rectifiez l'assaisonnement au dernier moment, lorsque vous mélangez le fond avec autre chose pour obtenir la sauce définitive.
Fond De Gibier Chef Recipe
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Fond De Gibier Chef En
Durée: 110 minutes
( 20 minutes
de préparation -
90 minutes de
cuisson)
pour 10 personnes
Rating moyen: 3. 5 / 5
par 18 personnes
Fond De Gibier Chef 2
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base pour sauce: diluer 50 g de fond game CHEF avec 1 litre d'eau froide et / ou d'eau chaude. Ensuite laisser mijoter légèrement sur le point d'ébullition pendant 3 min. Fond de gibier: la recette à connaitre - La Bonne Cuisine. base pour cuisson: diluer 25 g de fond game CHEF avec 1 litre d'eau froide et / ou d'eau chaude. ♦ Composants: amidon de maïs, arômes, légumes ( oignons, carottes), maltodextrine, fécule de pomme de terre, arôme viande de gibier (avec blé et céleri), huile de tournesol, viande de gibier 5. 8% (cerf, sanglier, chevreuil), sel, extrait de levure, ail, extrait de chicorée, extrait de poivre, céleri, thym, extrait de laurier, antioxydant (extrait de romarin)
Carton de 6 boites
Environ 20 L de pré Fonds de Gibier CHEF®: une attaque en bouche bien équilibrée entre les notes rôties et le bouquet aromatique. Grossiste Fond De Gibier Chef 700 Gr - Restomarket.fr. Goût caractéristique de viande de gibier puissante soutenu par une légère acidité évoquant une recette contenant 7, 2e viande de gibier (cerf). Elle vous permet de vous différencier avec des plats de saison. UtilisationBase pour la réalisation des sauces traditionnellement associées au gibier (comme poivrade ou grand-veneur). Convient également pour accompagner des viandes de caractère comme le bison, l'autruche, le kangourou ou le magret de canard.
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