Le travail de la pâte est ainsi efficace, sauf qu'une large variété d'utilisation n'est pas permise. Il fait partie des accessoires conçus pour une utilisation spécifique, mais en toute perfection. La grande cuve robuste
Cette cuve a la forme classique d'une casserole qui est fabriquée en acier inox épais. Cette forme cylindrique est liée au fait que la spi n'est pas positionnée au centre de la cuve, elle est décalée sur le côté. De ce fait, la rotation de la cuve pousse cycliquement toute la pâte sous l'action du pétrissage de la spirale rotative. La double rotation
Cette double rotation garantit l'exceptionnalité de la qualité de la pâte. Donc, cette machine ne présente pas une simple rotation de l'ustensile en position centrale comme pour un batteur-mélangeur, en revanche, elle fonctionne grâce à la rotation de spirale excentrée et la rotation de la cuve à vitesse moyenne. Pétrin à spirale pour boulangerie monophasé. La structure mécanique massive
Le poids d'un pétrin à spirale peut aller jusqu'à 2 ou 3 fois plus important que le poids d'un mélangeur batteur planétaire.
- Pétrin à spirale professionnel
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Pétrin À Spirale Professionnel
En effet, un pétrin à spirale correspond à une préparation professionnelle. Le plus grand avantage de ce type de pétrin est qu'il est fonctionnel, mais très peu encombrant. Son utilisation confère ainsi plusieurs atouts. Que caractérise cette machine à pétrir? Le pétrin à spi est plus adapté que le batteur mélangeur planétaire pour travailler les pâtes dures, pour la pâte à pain, les produits de pâtisserie et la pâte à pizza, entre autres… Cette machine est caractérisée par les points suivants:
Le mouvement giratoire
Sa principale caractéristique se présente sur le mouvement giratoire de sa cuve avec le crochet spirale. Voici le Pétrin à spirale Famag Grilletta IM 6 S 10 vitesses - Tête basculante - Capacité 6 Kg - YouTube. Par conséquent, seule une partie de la pâte est travaillée et sa température s'élève moins. Il y a ainsi moins de friction, ce qui permet d'obtenir une pâte plus homogène. En fait, c'est une machine versatile, bien qu'elle ne possède pas d'accessoires interchangeables, puisque selon la créativité de chacun, elle permet d'élaborer des pâtes à gâteau, des pâtes à biscuit ou encore des pâtes à croissant, …
La grosse spirale
Les pétrins de ce type présentent une grande spirale fixe, c'est-à-dire non interchangeable.
Pétrins à Spirale verticaux cuve fixe VMI pour la boulangerie pâtisserie
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Pétrins à spirale SPI 53 & 63
Pétrins à spirale Genius
Avantages
Description
Petites pétrissées pour les préparations les plus variées
Facilité de déplacement grâce au kit roulettes
Capot transparent avec trappe d'accès
Interface tactile intuitive avec programmation de recettes
Système d'attache rapide de l'outil (version snacking)
Les pétrins verticaux à cuve fixe SPI 53 & 63 sont idéals pour la fabrication de petits volumes de pâtes allant de 1, 6 kg à 40kg*. Grâce à son outil spirale un tour et demi, la pénétration de la pâte est encore améliorée et le pétrissage est optimisé. Ces pétrins sont recommandés pour la production de pains de traditions, pains spéciaux et de viennoiseries. Patron à spirale . La version SPI 63 Digy est équipée d'une tête relevable automatique, unique sur le marché, facilitant la vidange de la cuve et son nettoyage, cela permet également un accès aisé aux outils ainsi qu'à la cuve. Le tableau de bord tactile Digy est intuitif, permettant un paramétrage simple et programmable des recettes.
Pétrin À Spirale Famag
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Caractéristiques
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Patron À Spirale
- La forme spéciale de la spirale permet une excellente aération oxygénation de la pâte. - Résistante et silencieuse (max. 60dB) grâce à la mécanique compacte. - Avancement de la rotation du bac contrôlable pour un vidage facilité. - Le système de plurirotation combiné: du fouet spirale forgé (forme spécialement étudié) et du bac, permet de réaliser une pâte homogène, oxygénée et à une température optimale. - Entraînement à chaine. - Mécanique optimisée 2 motoréducteurs pour deux vitesses de la spirale et une vitesse pour le bac. Pétrin à spirale professionnel. - Grille spéciale pour ajouter d'ultérieures doses d'ingrédients pendant le travail. - Façonnage gain d'espace. - 3 mécanismes de protection active et passive pour une sécurité absolue pendant les phases de travail, nettoyage et entretien. - Cette machine utilise 2 brevets IGF. Répond à toutes les réglementations d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le monde. IGF - MADE IN ITALY
Toutes pièces de rechanges et détachées IGF disponibles chez StockResto - 03 88 75 55 55.
10 modèles à tête fixe: 20, 30, 40, 60 kg
4 modèles à tête basculante: 30, 40 kg
Comment nos pétrins à tête fixe peuvent-ils vous aider? Un bon ouvrier au juste prix
À égalité de temps, vous pourrez produire une quantité de pâte six fois supérieure à celle que l'on peut réaliser à la main. Rapidité
Vous obtiendrez la pâte que vous désirez en 15-20 minutes. Température constante
La machine fonctionne à bas régime pour ne pas surchauffer la pâte (température maxi: 24 °C). Oxygénation idéale
La pâte produite est bien amalgamée selon la recette et les proportions que vous désirez. Pâte à consistance élastique
La pâte atteint la bonne consistance et le fond de la cuve reste propre. Pétrin spirale pas cher de qualité, cuve inox, robuste. Dimensions réduites
Vous pourrez gagner de la place, car, grâce à sa hauteur raisonnable, vous pourrez placer le pétrin sous les plans de travail ou sous les fours, en le maintenant toujours prêt à l'emploi. Cette série au caractère pratique et au design essentiel, dans les teintes noir-acier, offre un excellent rapport qualité-prix.
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Si vous venez au laboratoire avec une ordonnance, votre carte Vitale en cours de validité et votre attestation de mutuelle en cours de validité, vous pourrez bénéficier du tiers payant. Cela signifie que vous n'aurez pas à régler de frais, hormis les examens hors nomenclatures (communément appelés « non remboursables »), le cas échéant. De même, en cas de demande émanant d'une assurance ou dans le cadre de la médecine du travail, vous n'aurez rien à régler, la facture étant directement adressée à l'assurance ou à l'employeur. Dans les autres cas (caisse privée, demande d'examen sans ordonnance, absence de complémentaire santé…) vous serez amené à régler tout ou une partie (ticket modérateur) des examens, de préférence le jour même. Modes de paiement acceptés:
Espèces,
CB (possibilité de paiement par téléphone),
Chèque bancaire,
Virement,
Une facture acquittée pourra vous être remise, uniquement sur demande.