About this article Cite this article Les douleurs induites: un ouvrage de l'institut UPSA de la douleur, mis à jour et complété. Douleur analg 24, 101 (2011). Download citation Published: 29 April 2011 Issue Date: June 2011 DOI:
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Présent dans plus de 60 pays (3 filiales), principalement en Europe, en Afrique francophone et au Vietnam, UPSA exporte chaque année depuis Agen près de 40% de ses volumes à l'international.
Les Douleurs Induites Upsa Plus
Informations
EAN13
9782910844127
ISBN
978-2-910844-12-7
Éditeur
Institut upsa de la douleur
Code dewey
616. 047
Dirigé par Stéphane Donnadieu
Édité par Institut UPSA de la douleur
Non commercialisé sur notre site
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Institut UPSA de la douleur (Éditeur scientifique)
Stéphane Donnadieu (Directeur de publication)
Pratique du traitement de la douleur
Éric Boccard, Valérie Deymier
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Techniques analgésiques cranio-cervico-faciales, Odontostomatologie - Médecine esthétique
Jean-François Gaudy, Charles Daniel Arreto, Stéphane Donnadieu
Elsevier Masson
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Ingrédients
(4 personnes)
Pour 4/6 verrines
Mousse d'asperges
Poivre
Sel
vinaigre aromatisé cardamome
huile d'olive
1 yaourt type Gervita
8 asperges vertes cuites
Tapenade rouge
Quelques tomates cerises
2 ou 3 olives
quelques biscuits pour la décoration
piment d'Espelette
50/60 g de tomates séchées
125 g olives vertes farcies aux anchois
Préparation
Couper la partie tendre des asperges en tronçons, les mixer avec le yaourt et une ou deux cuillères d'huile pour obtenir une mousse de consistance assez ferme mais pas trop. Assaisonner avec le vinaigre, une bonne pincée de sel et du poivre du moulin. Préparer la tapenade rouge, mixer les tomates séchées avec les olives, une ou deux cuillères d'huile et une bonne cuillère à café de piment. La consistance doit être souple et bien homogène. Recettes Verrines salées apéritives. Remplir les verrines avec 1/3 de tapenade rouge et 2/3 de mousse d'asperges. Décorer avec les tomates cerises coupées en 4 une 1/2 olive et un biscuit salé ou un gressin.
Verrine de tomates et tapenade verte
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Portions
Temps de Préparation
6 personnes
30 minutes
Temps de Cuisson
0 minute
Ingrédients
Portions: personnes
Unités:
Instructions
Coupez finement les tomates séchées er les mettre sur le côté. Lavez et coupez vos tomates fraîches en morceaux. Mettez-les dans un saladier et les arroser d'huile d'olive, de sel, de poivre et de basilic haché. Mélangez la préparation. Verrine avec tapenade verte.fr. Pour la tapenade, mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixer le tout. Dans le fond des vérines, mettez une couche de tomate séchée, ensuite une couche de tapenade et pour finir une couche de préparation à la tomate fraiche. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.