Notre magret de canard ou foie gras cru sont garantis frais. Nos canards sont certifiés, proviennent de petites exploitations agricoles des Landes suivies et contrôlées par un organisme indépendant, situées dans un rayon de 40 km de l'unité de production. Ceci permet de perpétuer la tradition de l'élevage à l'ancienne, dans le cadre d'une agriculture locale et raisonnée à petite échelle. Issus d'une souche ancienne et rustique à croissance lente, nos canards sont ensuite engraissés au maïs grain entier du Sud Ouest garanti non OGM. Le Foie Gras et ses labels | Foie Gras Avenue. Ce type de production représente aujourd'hui moins de 5% de la production nationale. Achat et vente en ligne de foies gras traditionnels de qualité qui se retrouveront sur votre table en quelques clics.
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Chaque producteur de foie gras regroupé sous le label «maîtrisent toute la démarche de A à Z», de l'élevage des palmipèdes à la transformation des foies et magrets. Aujourd'hui, le consommateur a la garantie de déguster des produits traditionnels et de qualité grâce à ses labels:
1. Un cahier des charges rigoureux: le canard est élevé avec une alimentation à base de végétaux, il a accès à de vastes parcours herbeux. Il est engraissé traditionnellement à l'âge adulte avec du maïs en grain entier. 2. Une Identification et une Traçabilité des produits: l'entreprise de commercialisation est assurée de pouvoir retrouver tout l'historique de la vie du canard. 3. Un contrôle total de la filière: A tous les stades de la filière, des contrôles sont effectués par un organisme certificateur. TOUT CELA A ETE PENSE POUR BIEN INFORMER LE CONSOMMATEUR AFIN QUE CE DERNIER SACHE CE QU IL CONSOMME REELLEMENT
sur le site de FOIE GRAS AVENUE, vous pouvez retrouver des foies gras ayant ces labels. Foie gras label rouge des landes la. Néanmoins, d'autres produits sont commercialisés sur ce site.
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Par Jean-Louis Hugon Publié le 07/01/2012 à 0h00
Les petits ateliers de gavage sont aussi les garants d'un patrimoine, très fortement remis en question par la production de masse. Le goût varie très peu à l'analyse, sauf pour le foie gras cru
Les éleveurs, gaveurs et transformateurs de canard à foie gras du Sud-ouest Label rouge ne sont pas tous révoltés contre l'évolution du cahier des charges (lire « Sud Ouest » du 29 décembre dernier). Notamment sur l'autorisation d'éviscérer à chaud, alors que jusqu'ici seule l'éviscération à froid était tolérée (lire ci-dessous). « Pour modifier le cahier des charges, cela a été un très long débat, reconnaît Benoît Branger, directeur de la coopérative les Foies gras de Chalosse (420 000 têtes par an). Le Canard Fermier des Landes – Qualité Landes. Cela faisait un moment que l'on débattait de cette question, à chaud ou à froid. On s'y est finalement rangés parce que les tests faits sur le foie n'ont pas donné de différences significatives pour le consommateur lambda. Mais pour nous, l'essentiel était surtout de préserver les critères de production d'élevage, car c'est cela qui différencie notre manière de faire.
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Il s'agit là d'une idée originale de coffret cadeau! Nous vous invitons également à créer vous-même votre coffret à partir des produits issus notre conserverie. Contactez -nous pour plus de renseignements, et bon appétit!
Maximum 1 000 places de gavage/exploitant et 13 000 canards/an
par exploitant. Maximum 2 exploitants/exploitation. 18 bandes maximum/an. Densité maximale. Gavage au sol: 4 canards au m 2. Parcs collectifs: 7 canards au m 2. Epinettes collectives: 8 canards au m 2. Cages individuelles: 1 000 cm 2 /canard. Exigences sanitaires. Vide sanitaire:
- minimum 3 jours après désinfection pour le gavage
au sol;
- minimum 48 heures dans les autres cas;
- vide sanitaire annuel de 15 jours consécutifs;
- traitement vétérinaire interdit. Alimentation en gavage. Gavage 12 jours minimum, soit 24 repas minimum. Foie gras label rouge des landes photo. Gavage au maïs distribué en grain. Maïs originaire
du Sud-Ouest. 98% de la matière sèche doit être du maïs. Le gaveur s'engage par contrat à respecter
le référentiel. V. - Principales caractéristiques
Elevé en plein air. Elevé pendant 102 jours minimum. Gavé au maïs grain entier. ©
Ministère de l'Économie, des Finances et de l'Industrie - DGCCRF - 18 mars 2002
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Les 9 principes généraux de prévention (rubrique sélectionnée)
Principes généraux de prévention
Vidéo 01/2008
Voir la vidéo complète (04min)
Cette série d'animations illustre, de manière humoristique, les 9 principes généraux de prévention. Chaque animation met aux prises un ou plusieurs travailleurs avec des risques bien spécifiques. Télécharger l'animation au format SWF
Description et informations techniques
Référence INRS
Anim-044
Durée
04min
Date de diffusion
01/2008
Crédits
MadeInédit
Collection
Notions de prévention
9 Principes Généraux De Prévention Se
Obligation réglementaire
Article L. 4121-1: L'employeur prend les mesures nécessaires pour assurer la sécurité et protéger la santé physique et mentale des travailleurs. Article L. 4121-2 et L4121-3: L'employeur évalue les risques et met en œuvre les mesures prévues sur le fondement des 9 principes généraux de prévention suivants (Méthode d'analyse et d'action sur les risques professionnels que doit suivre obligatoirement le responsable d'entreprise). supprimer le danger ou l'exposition à celui-ci. apprécier leur nature et leur importance afin de déterminer les actions à mener pour assurer la sécurité et garantir la santé des travailleurs. intégrer la prévention dès la conception des lieux de travail, des équipements ou des modes opératoires. 9 principes généraux de prévention se. (Ex: agir au plus près de la source d'émission). adapter la conception des postes de travail, les choix des équipements, des méthodes de travail et de production, afin de limiter le travail monotone et le travail cadencé. assurer une veille en phase avec les évolutions techniques et organisationnelles.
Si vous souhaitez avoir davantage d'informations sur ces risques, vous pouvez consulter cette page sur l'INRS. Les 9 principes généraux de sécurité - Ergalis. Ce sont des risques difficiles à déterminer et leurs origines peuvent être multiples: mauvaises relations avec le supérieur, avec les collègues, poste occupé inadéquat, stress… Il est nécessaire de savoir prendre du recul et de se faire aider en tant qu'employeur ou en tant qu'artisan pour réduire ces risques. 8 – Prendre des mesures de protection collective en leur donnant la priorité sur les mesures de protection individuelle
Dans chacune des fiches métiers que je vous propose, j'essaie toujours de prioriser les mesures de prévention collectives par rapport aux mesures de protections individuelles. Les mesures de protection collectives sont souvent plus efficaces que les mesures de protection individuelles. Il est nécessaire d'étudier toutes les protections collectives à disposition et ensuite, en complément, de proposer, si nécessaire, des mesures de protection individuelles.