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Essence / éthanol 1.
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Prisma est la marque propre de Jodima, elle est synonyme de qualité et de respect de l'environnement. Grace à sa longue expérience, Jodima a pu élaborer des produits performants sans solvants chimiques. Les cinq principales tendances cruciales du marché mondial Du charbon à l'éthylène glycol favorisant la demande de l'industrie 2022 - INFO DU CONTINENT. Les produits d'embellissement sont réalisés sur base de formules aqueuses. De même les liquides lave-glace antigels sont réalisés uniquement à base d'éthanol, non toxique et respectueux de l'environnement. Les produits sont disponibles en petits conditionnements, en fûts ou en containers (IBC). Produits d'embellissement
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En saupoudrant votre préparation d'une pincée de sel, la saveur de votre préparation sera seulement relevée, pas salée. Le sel agit là comme un exhausteur de goût. Cette méthode est particulièrement utilisée dans l'agro-alimentaire, où le sel sert à réhausser la saveur de certains plats cuisinés. Comment avoir une baguette dorée? L'astuce pour croûte dorée et croustillante:
Au moment de préchauffer votre four, placez le lèchefrite à l'étage le plus bas. Avant d'enfourner votre pain, versez un petit bol d'eau sur le lèchefrite chaud. Enfournez le pain. Refermez immédiatement la porte du four. Comment dorer des petits gâteaux? Dans un petit bol, faites fondre quelques secondes au microonde un peu de beurre. Puis badigeonnez en le dessus des galettes avec un pinceau. Passez au four sans attendre. Les plus gourmands pourront soupoudrer les biscuits d'un peu de sucre en poudre pour un biscuit plus croquant avec une touche caramélisée. Comment faire briller une brioche des rois? Trois cuillères à soupe bombées de sucre glace et trois cuillères à soupe d'eau: le sirop est une savoureuse alternative pour apporter à votre galette des rois une finition digne de ce nom.
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Pain á la banane au chocolat et amande de Rachel au Kitchen aid
Pour 10 tranches
2 bananes bien mûres
100 g de compote sans sucre
150 g de farine ( moitié blé semi-complet bio, moitié sarrasin bio)
1/2 sachet de levure chimique
30 g de poudre d'amandes
30 g de sucre non raffiné
3 œufs
60 g de lait amande ou avoine ou de vache
40 g de pépites de chocolat
15 g d'amandes effilées
1- Ecraser les bananes dans le bol kitchen aid. 2- Ajouter la... [Lire la suite] Profiteroles au chocolat
Pour 4 personnes
Pour environ 12 choux
60g de beurre
2 oeufs
90 g de farine
125g d'eau
glace vanille
2 CS d'amandes grillées
100g de chocolat au lait
1- Préchauffer le four á 200 degrés
2- Dans une petite casserole, porter á ébullition 125g d'eau avec 40g de beurre et une pincée de sel. 3- Retirer la casserole du feu dés que le mélange arrive á ébulition. Ajoutez la farine d'un seul coup. Mélangez bien avec une cuillére en bois ou une spatule. On doit obtenir une boule avec les bords qui se détachent du bord... [Lire la suite] Petite galette des rois au chocolat
Pour la pâte feuilletée et la dorure, il vous faut:
1 rouleau de pâte feuilletée rectangle
1 œuf
1 jaune d'œuf
Pour la crème au chocolat, il vous faut:
22 cl de lait entier
20 g de sucre en poudre
20 g de fécule de maïs
75 g de chocolat au lait haché
45 g de chocolat noir haché
Pour le sirop, il vous faut:
50g d'eau + 50g de sucre
Préchauffez le four à 200°C.
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Mélangez bien. Déroulez la pâte sur la plaque du four tâpissée d'une feuille de cuisson. Versez au centre la frangipane et étalez-la jusqu'à 2 cm du bord. Déposez la fève. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux pâtes en pressant le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant. Marquez le bord avec les dents d'une fourchette. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau froide. Avec la lame de couteau, dessinez des croisillons sur le dessus. Piquez légèrement la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle trop. Faites cuire la galette 20 minutes (elle doit être bien dorée au-dessus et en-dessous). Votre Galette des rois à la frangipane est prêt!
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Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs et le sucre avec un fouet. Faites bouillir le lait feu moyen et... [Lire la suite] Mousse au chocolat et caramel de Cyril Lignac
Pour 2/3 personnes
100g de chocolat noir
50g de chocolat au lait
8 cl de créme
1. 5 cl de lait
4 blancs d'oeuf á température ambiante
40g de sucre
crêpes dentelles ou boudoirs
Sauce au caramel
80 g de sucre
40g de beurre doux
10 cl de créme
Recette á faire la veille! 1- Faire fondre les chocolats á feu trés doux dans une petite casserole á bord épais ou au bain marie. 2- Dans une autre petite casserole, chauffez la créme et le lait. 3- Remuez le chocolat pour qu'il soit bien fondu. Dés que le... [Lire la suite] Sablés au chocolat au lait
Pour 20 sablés
80 g de beurre
80 sucre de roux
80 g de chocolat au lait en tablette
1 oeuf
1 c à c de levure
150 g de farine
1- Faire fondre le beurre. 2- Dans un saladier mélangez au fouet le beurre fondu avec le sucre. 3- Ajoutez l'oeuf, puis la farine et la levure. Mélangez avec une cuillére en bois.
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Graissez 2 moules à gâteau puis chemisez les de papier sulfurisé. Si vous utilisez du lait et non du lait fermenté, versez le jus de citron dans votre lait. Mélangez la farine, le cacao, le sel et le bicarbonate Dans le bol d'un batteur, fouettez le sucre et le beurre jusqu'à avoir un ensemble aérien. Ajoutez l'huile, mélangez bien. Versez les œufs préalablement battus en 3 fois. Mélangez bien le tout et raclez les parois du bol au fur et à mesure. Ajoutez le colorant rouge. Mélangez. Mélangez le lait caillé, l'extrait de vanille et le vinaigre. Incorporez 1/3 du mélange à base de farine, mélangez, versez 1/3 du mélange liquide. Recommencez: 1/3 du mélange farine, puis 1/3 du mélange liquide, puis terminez par le dernier tiers de mélange farine et enfin du mélange à base de lait. Incorporez bien chaque élément à chaque ajout avant de rajouter l'élément suivant. Répartissez la pâte de manière égale dans les deux moules. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre d'un gâteau, elle doit ressortir sèche.
Les ingrédients pour une galette: 2 pâtes feuilletées 2 œufs 1 jaune d'oeuf 42g de sirop d'agave 200g de poudre d'amande ( voir la recette maison) 3 cuillères à café d'arôme amère d'amande bio 1/2 cuillère à café de poudre de vanille 20 cl de crème de soja 1 fève Pour la poudre d'amande 330 g d'amandes entières Les étapes de préparation: Préparez la poudre d'amande en premier. Pour cela, portez à ébullition une grande casserole remplie d'eau. Jetez-y les amandes entières et laissez-les 2 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez-les. Pour les émonder, faites simplement une pression entre le pouce et l'index. Mettez les amandes dans un wok (ou grande sauteuse) antiadhésif et faites-les sécher à feu doux une dizaine de minutes. Elles sont assez sèches lorsqu'elles commencent à crépiter. Il ne faut pas qu'elles se colorent. Mettez les amandes dans le bol d'un robot mixeur muni des doubles lames et mixez jusqu'à obtenir une poudre assez fine. Puis remettez la poudre ainsi obtenue dans le wok afin qu'elle sèche complètement.