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Louis Latour Corton 2016
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Corton Clos De La Vigne Au Saint Louis
Découvrez le cépage: Pinot noir Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n'est plus à faire! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d'une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir). C'est également l'unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s'il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande. Derniers millésimes de ce vin Corton Grand Cru Clos de la Vigne au Saint - 2016 Dans le top 100 des vins de Corton Grand Cru Note moyenne: 4. 1
Corton Grand Cru Clos de la Vigne au Saint - 2015 Dans le top 100 des vins de Corton Grand Cru Note moyenne: 4
Corton Grand Cru Clos de la Vigne au Saint - 2014 Dans le top 100 des vins de Corton Grand Cru Note moyenne: 3.
Corton Clos De La Vigne À Saint Pierre
Dans ce village, Louis Latour possède 10. 5 hectares du Grand Cru Corton-Charlemagne, l'un des vins blancs de Bourgogne les plus réputés, mais aussi plusieurs hectares de grands crus rouges: Corton « Clos de la Vigne au Saint », Corton « Bressandes », Corton « Chaumes », Corton « Pougets », Corton « Perrières », Corton « Clos du Roi » et Corton « Grèves ». Louis Latour est également propriétaire en Chambertin Grand Cru, Romanée-Saint-Vivant Grand Cru « Les Quatre Journaux » et Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles". Chaque année, les vendanges ont normalement lieu mi-septembre, la date variant en fonction de la maturité et de l'état sanitaire des raisins. Tous les raisins du Domaine Louis Latour sont vendangés à la main le plus tard possible. Les vins rouges du Domaine Louis Latour sont toujours vinifiés et élevés dans la cuverie historique de Corton Grancey dans la plus pure tradition bourguignonne. Seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés et mis dans des cuves en chêne traditionnelles pour une courte fermentation alcoolique.
Corton Clos De La Vigne Au Saint John
Corton Grand Cru "Clos de la Vigne au Saint" - Maison Louis Latour
Une fois la fermentation terminée, le jus de goutte est récupéré par gravité. Les pellicules et les pépins restant dans la cuve sont alors emmenés dans des pressoirs pneumatiques pour en extraire le jus de presse assemblé par la suite avec le jus de goutte. Le vin restera approximativement 12 mois en fût de chêne. Une fois le vin mis en bouteille, il sera conservé quelques mois de plus en cave avant d'être mis en vente. La vinification des vins blancs diffère de celle des vins rouges dans la mesure où les raisins vendangés sont directement emmenés aux pressoirs. Le jus de raisin, appelé moût subit alors une rapide fermentation qui se termine dans des fûts de chêne, où le vin sera élevé pendant 12 mois. Le vin sera soutiré, opération simple qui consiste à ne prendre que les vins les plus clairs par simple décantation en prenant soin de laisser les lies les plus lourdes en fonds de cuves de vieux chêne avant l'assemblage final. Les Bourgognes Rouges de Louis Latour comme tous les Bourgognes sont des vins de garde surtout dans les grands crus '15 à 30 ans pour les millésimes les plus remarquables.
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