Pas de limites de créativité ici! Comment fait-on alors les gnocchis? Ingrédients
800g de patate douce (moi c'était 3 patates douces moyennes)
6 càs d'amidon de pomme de terre
4 à 6 càs de farine de blé type 65
Sel
Préparation des gnocchis
Faire cuire les patates à la vapeur. Elles doivent être cuites à point, surtout pas trop! Enlever les patates du panier de cuisson et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elles soient tièdes. Les éplucher et laisser refroidir encore. Passer les patates dans un presse purée. Y ajouter l'amidon de pomme de terre, du sel et 3 càs de farine, pour commencer. Pétrir le tout pour former une pâte homogène. La pâte doit être sec au toucher, et assez ferme. Si elle est trop molle, y ajouter encore de la farine. J aime les gnocchis 5. Le tout dépend de vos patates, de leur taux d'eau. Former des rouleaux de pâtes, les couper en bouts de 2cm puis les rouler sur une fourchette pour faire le marquage typique d'un gnocchi. Porter de l'eau à ébullition. Y verser une portion après l'autre (ne pas en mettre trop d'un coup!
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J Aime Les Gnocchis
4 personnes
20 minutes
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Ingrédients
5 pommes de terre vieilles
250gr de farine
1 œuf
Sel et poivre
Recette
Faire la pâte des gnocchis maison
Faites bouillir les pommes de terre avec la peau pendant environ 25 minutes
Laissez-les refroidir et épluchez-les
Dans un récipient, écrasez-les
Ajouter l'œuf et la farine puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte non collante
Saler et poivrer. Rouler les gnocchis à la fourchette
Fariner le plan de travail
Former une boule puis couper en petite tranche afin de façonner des petits boudins de 2cm
Couper des petits morceaux et roulez-les à l'aide d'une fourchette
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et fariné. La cuisson des gnocchis
Plonger les gnocchis dans une eau bouillante, salée
Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits
Servir avec une petite sauce!
J Aime Les Gnocchis 5
Je vous entend d'ici penser à cette publicité qu'on a tous vu au moins une fois à la télé (même si ça fait de nombreuses années que je n'ai pas regardé de chaîne de télévision publique, certaines choses restent, ça me fait immanquablement penser à la pub « l'ami des dents c'est triple dent » dans « Vice versa » haha) des gnocchi à poêler de la célèbre marque. Et aujourd'hui, c'est des gnogno, des kikis, des gnocchi maison qu'on va apprendre à préparer! Pourquoi on ne met pas de « s » à gnocchi au pluriel? Non parce que tu dois te dire que j'ai du forcer sur le pineau vraiment fort pour oublier des règles aussi primaires d'accords, mais promis, il y a une vraie raison (même si le pineau pourrait être de la partie). Gnocchi vient de l'italien et visiblement là bas, mis à part manger beaucoup de pâtes et de pizza, on n'accorde pas les gnocchi au pluriel, donc on dit « des gnocchi ». Gnocchis à la provençale - Charline Wirth Diététicienne Nutritionniste Bordeaux. A l'oral on est d'accord que même si on se trompe ça s'entend pas beaucoup, et même si tu écris « des gnocchis » tu passeras pas pour une truite puisque c'est accepté en français.
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ET CA A MARCHÉ!!! Je me suis retrouvée donc avec des jolis gnocchis violets, car la patate douce était violette. Il me fallait une sauce, et comme violet + rouge ne me plait pas (genre une sauce tomate) et que je n'avais pas non plus envie d'un pesto, je me suis décidée de faire tout autrement et de faire une sauce au curry pour mes gnocchis. Le résultat? C'était sublime, vraiment! L'Italie main en main avec l'Inde, c'est vraiment beau! J'ajoute ce plat à mes plats rapides à faire sans trop y réfléchir. Pour ce curry j'ai utilisé la poudre Couleur de Jaipur de la marque Herbaria. J aime les gnocchis des. Herbaria est une entreprise allemande qui s'est engagée pour l'agriculture biologique depuis sa création. Leur gamme de produit comprends des épices, des aromates, des sels et poivres, du café et du thé. En France, on trouve leurs produits chez Bio&Co et dans d'autres magasins bio. Bien évidemment, vous pouvez utiliser des patates douces oranges ou jaunes aussi pour cette recette. Pour le mélange de curry, prenez le mélange que vous aimez personnellement.
Et puis et surtout: SE SERVIR D'UN PRESSE PUREE! la pâte sera bien moins collante et plus facile à travailler! Je vous suggère de les sauter les gnocchis dans une poêle et un peu d'huile avant de les servir en sauce, ils ne seront que plus gourmands! Difficulté:
BESOIN D'EXPLICATIONS COMPLEMENTAIRES? Passez voir l'article de mon amie Natly, elle vous explique tout! Publié par Gut
Bienvenue! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées: Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... J aime les gnocchis. Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication! à Bientôt
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