Aujourd'hui résultats de mes examens: j'ai mon premier semestre!!! Du coup pour fêter ça c'est Curry! Curry japonais pour préciser... Mais pas avec un cube de "roux de curry" comme ce qui est utilisé au quotidien par la plupart des japonais, non... Curry japonais végétarienne. De façon traditionnelle (quoi que facilitée pour réduire le temps de préparation). Si vous utilisez un cube il y a déjà plein de recettes partout sur internet (il n'y a même quasiment que ça). Désolé pour la qualité des photos, je les ai prises avec mon portable parce que je ne trouvais plus mon appareil photo! Maintenant la recette:
Ingrédients pour 1 personne (vous n'avez plus qu'a multiplier les doses):
- Un oignon
- Une grosse pomme de terre
- Une petite carotte
- 1 gousse d'ail
- 1cc de gingembre émincé (frais ou en bocal)
- 2 feuilles de laurier
- 3 ou 4 brins de coriandre
- 1/4 de bouillon cube de bœuf (ou de légumes si vous voulez du 100% végé)
- 25cl d'eau
- 1cc de garam massala (ou de massalé)
- 1cc et 1/2 de curry
- 1/2 cc de cumin (pas obligatoire)
- 1cs bombée de beurre
- 1cs bombée de farine
Coupez la pomme de terre et la carotte en dés et émincez l'ail.
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Curry Japonais Végétarienne De France
J'étais aussi fan du curry sucré-salé avec un peu de pommes dans la sauce. Curry japonais vegan / végétalien
Un plat réconfortant typique de la cuisine familiale japonaise, que je vous propose en version végétalienne aujourd'hui. Une base classique à customiser avec vos légumes préférés!
Curry Japonais Vegetarian Salad
Le curry japonais (également appelé « kari ») est un plat populaire au Japon, qui provient pourtant d'Inde. L'histoire veut qu'un Indien (Rash Behari Bose, pilier de l'indépendance indienne), en exil au Japon, ait amené avec lui la recette du curry indien, ensuite revisité à la japonaise. Le curry japonais est plus doux et plus épais (un peu moins liquide) que le curry indien (par l'ajout de farine pour faire un roux – comme expliqué dans la recette). Curry japonais vegetarian menu. Je vous propose ici une recette de curry japonais de légumes, que vous pourrez adapter et faire avec les légumes de votre choix ou de la viande, et accompagner au choix de riz cuit à la japonaise (à la vapeur), de nouilles (« karé udon ») ou encore de pain. Portions 6
Temps de préparation 35 min Temps de cuisson 1 h 15 min
500 g potimarron 3 carottes 2 petites pommes de terre 1 pomme 1 oignon 5 gousses d'ail 20 g gingembre frais 2 càs sauce tomate 1 l bouillon de légumes 20 g beurre 4 càs farine 1 càs sauce soja 4 à 5 càs mélange épices « curry japonais » ou 2 càs d'un mélange d'épices type curry + 2 càs mélange d'épices type « garam masala »
Coupez le potimarron et la carottes en morceaux de taille moyenne.
Curry Japonais Vegetarian
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Curry Japonais Végétarienne
Préparation du curry Faire revenir dans une casserole en fonte (de préférence) les gousses d'ail ainsi que le gingembre frais hachés très finement avec une bonne cuillère à soupe d'huile de votre choix. Quand le mélange ail-gingembre commence à sentir fort (presque une dominante d'agrume), ajoutez les oignons coupés en fines lamelles avec le sucre et le sel. Curry végétarien - Un déjeuner de soleil. Faîtes revenir à feu moyen en remuant régulièrement pendant 30 minutes ou jusqu'à forte coloration (brun). Ajouter la pomme hachée finement et faites revenir pendant encore 5 minutes. Ajouter la sauce tomate et faire revenir une minute avant d'ajouter les carottes coupées en morceaux (suffisamment gros, si les morceaux sont trop petits, la carotte va perdre beaucoup de mâche) le radis coupé en gros morceaux également (pas trop gros non plus sinon ça va pas cuire) et les champignons coupés de même en gros morceaux. Mettre de côté 15 cl de bouillon. Ajouter le reste au mélange avec la sauce soja, la feuille de laurier et la pâte miso.
Les curry c'est réellement un de mes pêchés mignons! Qu'ils soient à la viande, au poisson ou végétarien, je n'aimais pourtant pas ça petite et à force de voyager, j'en suis tomber raide dingue. Allez comprendre. Bref, aujourd'hui, je les décline à toutes les sauces en fonction de mes humeurs … et surtout de ce qu'il y a dans mon frigo. L'autre jour, en parcourant le blog Une Geekette en Cuisine (que je vous recommande vivement), je suis tombée sur sa recette de curry végétarien aux haricots cornilles. J'avais une butternut dans mon panier, quelques légumes, et j'ai remplacé les haricots par des lentilles (par flemme je vous avoue). Et hop, voilà le résultat. Un délicieux curry, à préparer en un clin d'oeil, avec les légumes dont vous disposez. Vous nous en direz des nouvelles! Curry japonais vegetarian salad. INGREDIENTS
1 oignon 2 gousses d'ail 4cm de gingembre frais 1 cuillère à soupe graines de moutarde 2 cuillères à café de poudre de curry fort 250g de butternut (ou autre type de courge) 3 à 4 pommes de terre 3 carottes 250g champignons de Paris 150g de lentilles corail 2 feuilles de laurier 200ml de lait de coco 1 yaourt crémeux (type yaourt à la grecque)
PREPARATION
Préparez vos légumes: épluchez et coupez la butternut, les pommes de terre et les carottes en gros dés de taille égale.
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