Par Annick
Une viande en habit croustillant pour un bel effet à table. Ingrédients
4 personnes
Matériel Préparation
1 Faire dorer le filet mignon sur toutes les faces dans une poêle bien chaude avec un généreux filet d'huile d'olive. Saler, poivrer et réserver. 2 Préchauffer le four à 180°. 3 Poser une feuille de papier aluminium dans un plat à gratin et l'enduire de beurre mou. 4 Passer rapidement les pommes de terre sous l'eau, les essuyer et les peler. 5 Les râper au dessus d'un saladier, ajouter 1 cuil. à soupe de farine et les blancs d'oeufs légèrement battus. Bien mélanger, saler et poivrer. 6 Mettre le restant de farine dans une assiette avec le thym émietté et y rouler le filet mignon. Le poser dans le plat et le recouvrir entièrement avec la pâte de pommes de terre en appuyant pour bien faire adhérer. Filet de pomme de terre meaning. Conseils A la fin de la cuisson, attendre 5 min. avant de le trancher. Commentaires Idées de recettes
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Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats au poisson
En quête d'un plat simple et équilibré pour vos repas du quotidien? Cette recette de filets de bar au four accompagnés de pommes de terre et tomates devrait répondre à vos attentes! Seulement 15 minutes de préparation sont nécessaire, idéal donc pour les jours où l'on manque de temps mais que l'on ne veut pas sacrifier son assiette pour autant. Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Degré de difficulté Très facile
Coût Abordable
Les ingrédients de la recette
1, 6 kg à 2 kg de bar, soit 1 ou 2 filets par personne
1 bonne noix de beurre
16 pommes de terre moyennes
3 gousses d'ail
1 bouquet garni
3 oignons moyens
6 tomates
2 citrons
1 verre de vin blanc sec
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
sel, poivre du moulin. Gratin de pommes de terre aux filets de poisson : recette de Gratin de pommes de terre aux filets de poisson. La préparation de la recette
Faites retirer la peau et lever les filets des poissons. Épluchez l'ail, les oignons et les pommes de terre. Hachez l'ail, émincez les oignons, coupez en fines rondelles les citrons et les pommes de terre, et, en tranches, les tomates, sans les épépiner, ni les peler.
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Recette sans prétention, mais très bonne. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
25 mn
50 mn
1 h 15 mn
1
Préchauffer le four à 210°. Eplucher les pommes de terre, les laver et les émincer assez finement (2 mm). Emincer l'oignon finement. Piquer le filet mignon d'ail, le saler et le poivrer. Préparer le bouillon de volaille. Réserver. Frotter un plat à gratin assez haut avec une gousse d'ail fendue en deux. Beurrer le plat. 2
Mettre dans le plat une couche de pommes de terre. Disposer des rondelles d'oignon. Remettre une couche de pommes de terre, d'oignons et une gousse d'ail hachée. Parsemer d'herbes de provence et poivrer. Recette Pomme de terre vapeur au Cookeo. Disposer le filet mignon et le recouvrir de quelques rondelles de pommes de terre. Pour finir
Verser dans le plat le bouillon, le vin blanc, parsemer de beurre, et enfourner pour une durée de 45 à 60 minutes selon le four. A mi cuisson, poser le filet mignon sur le dessus afin qu'il dore.
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On pourra également choisir la couleurs des sacs, mais cela est une question de marketing. Bien souvent pour la pomme de terre on choisira des sacs de la même couleur que les produits que le sac comporte. Pourquoi le sac filet est utilisé pour la commercialisation des pommes de terre? Le sac filet est utilisé pour la commercialisation des pommes de terre car contrairement à son homologue le sac de jute, il est moins coûteux, plus léger, et permet de voir les pommes de terre à l'intérieur du sac depuis l'extérieur. Quelle couleur choisir pour la pomme de terre? Bien souvent pour la pomme de terre on choisira des sacs de la même couleur que les produits que le sac comporte. Par exemple jaune pour les pommes de terre, vert et blanc pour les sacs filet pour poireaux. Filet mignon de porc avec Pomme de terre - 54 recettes sur Ptitchef. Le sac filet pour le conditionnement des pommes de terre est léger, facile à manipuler et solide.
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