Salem Bonjour
J'espère que vous allez bien avec la rentrée générale, des enfants et des adultes et le retour des vacances. On reste dans les desserts fruités afin de profiter des fruits de saison et de leurs saveurs. Après le sorbet que j'ai réalisé à la banane et la mangue que je n'ai pas encore posté, voici une panna cotta surmontée d'une compotée de melon des plus délicieuses. Panna Cotta au Melon et Citron
Panna Cotta au Melon
Si vous êtes fans de melons en général et du cantaloup en particulier ce dessert saura vous séduire. Afin de relever les saveurs et le parfum de ce type de melon, je l'ai associé au citron et au final c'était bien équilibré. La panna cotta est le dessert le plus facile a réaliser et déclinable à l'infini. On peut accompagner l'appareil à panna cotta de tous types de fruits cuits ou crus comme on peut la surmonter d'un coulis de chocolat ou de caramel ou la laisser tout simplement nature. Ingrédients pour la Panna cotta:
30 cl de lait entier
20 cl de crème liquide 30%mg
55 g de sucre
1 c à c de sucre tonké ou autres parfums
2 g d'agar agar ou 2, 5 g de gélatine
Ingrédients pour la Compotée de melon et citron:
500 g de chair de melon pour la compotée
30 g de sucre
2 c à s de citron et 1 c à c de zeste de citron
1 g d'agar agar ou 1, 5 g de gélatine
Un peu de melon et groseilles et des pousses de menthe pour la déco
Préparation de la panna cotta:
1- Dans une casserole verser la crème, le lait, le sucre et le sucre parfumé à la feve de tonka, l'agar agar.
- Panna cotta au melon nutrition
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- Panna cotta au melon cake
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Panna Cotta Au Melon Nutrition
Pour
10
portions
Panna cotta
Salade de melons
500 g de melon Galia
500 g de pastèque jaune
500 g de melon miel
500 g de melon de Cavaillon
300 ml de porto blanc
Sirop de thym citron
200 ml d'eau sucrée
10 g de thym citron
Décoration
30 billes de chocolat blanc
Préparation
Faites fondre la Debic Panna Cotta et ajoutez-y le thym citron. Laissez infuser pendant 30 minutes, passez au chinois fin et répartissez dans le moule souhaité. Laissez la panna cotta prendre au réfrigérateur. Creusez avec des cuillères parisiennes de différentes tailles des petites boules dans les divers types de melons. Faites mariner le melon dans le porto blanc dans un bac assorti et placez-le dans la machine à vacuum pour que le porto blanc imprègne bien le melon. Réservez au réfrigérateur. Faites cuire le porto blanc en sirop avec l'eau sucrée et les petites feuilles de thym citron. Dressage
Finition
Puis je laisse prendre les Panna Cotta Vanille au frais durant 2 heures. Pour le melon:
Je coupe le demi melon en petits dès. Je fais chauffer le miel à feu moyen, et j'ajoute les dès de melon. Je laisse mijoter environ 5 minutes. Je laisse refroidir les dès de melon. Montage des Panna Cotta Vanille Melon:
Une fois les Panna Cotta Vanille prisent je verse par dessus les dès de melon au miel. Je sers les Panna Cotta Vanille Melon, bien froides! Vous voilà avec une recette de verrine parfaite pour l'été! Matériel:
Les verrines sont les accessoires indispensables du cuisinier moderne, idéales pour la présentation de vos Panna Cotta Vanille Melon. Avec les verrines vous pouvez préparer des apéritifs, entrées, tapas, buffets et desserts. Ces verrines de forme tube vous permettrons de préparer des mises en bouches et desserts tendances grâce à une présentation originale. Partager cette recette de dessert:
Loading... Recette de dessert publiée par Aude
Je cuisine depuis mes 12 ans, en suivant les traces de ma grand-mère alsacienne.
Panna Cotta Au Melon Cake
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Cépages: Syrah Vin de liqueur Cépages: Chardonnay I felt a complete willingness, without any reservati on s, t o give my life, to dedicate my lif e to s ervic e. DEGUSTATION: Robe rose pâle, reflets saumon. Cépages: Grenache, Syrah CEPAGES: Grenache, Merlot Service: 10-12°C Arômes: Zest d'orange, Amande, Miel, Levure Goût: Rond, Équilibré, Dégustation: Dégustation: Robe rose pâle et délicate. More than 80 ratings (2017 Vintage) Langue:... Je Donne Ma Langue Au Chat Très fruité, il est idéal pour vos apéritifs. Richesse et fraîcheur. Je donne ma langue au Chat 13° 75cl de LA CAMBUSE GOURMANDE à Havre - Ma Ville Mon Shopping. Appelez-nous: +32 (0) 2 / 688. 49. 03. Alcool: 13, 5% Bouche pleine, puissante, ample, équilibrée et... Cépages: Grenache et Carignan Créé à partir d'une recette du début du siècle, le Pastis Camarguais est particulièrement «réglissé». Sable siliceux et calcaire d'origine rhodanienne « Montcalm » Accords mets / vin: Loup grillé au fenouil, Grillades, Légumes grillés, Desserts aux fruits Vous retrouverez des notes de litchi et de rose. Mets: Apéritif, viande grillée, cuisine épicée et exotique Service: 8-10°C Je donne ma langue au chat White Wine by Cellier des IGP du Gard wine has a beautiful pale yellow color.
Je Donne Ma Langue Au Chat Vin Check
Goût: Frais, Fruité, Léger, Nerveux, Délicat (fin et fondu) Médaille d'or au Concours Général Agricole 2011: gris de gris dune millésime 2010 Accords mets / vin: Sur une salade végétarienne, lapin, tapas Gard Je Donne ma Langue au Chat 2019 Cellier des chartreux Referenz: 12, 5%, IGP, trocken und aromatisch, verführerisch, ölig, frisch, fruchtig, komplex mit starken litchi und Rosenanmerkungen. Cette saveur est obtenue par la macération des bâtons de réglisse directement dans la préparation alcoolisée. Je donne ma langue au chat vin check. Ajouter au panier. The floral and fruity nose evokes roses and lychees. Dégustation: Subtilité de la pêche mélangée au vin.
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