La particularité des macarons est que la variation dans les saveurs est due à la ganache et non, ou peu, aux coques. La réalisation des deux coques est identique dans toutes les recettes afin de garder une forme et une saveur égale à celle du macaron. La recette des coques de macarons demande une certaine rigueur au niveau des ingrédients et des méthodes. Afin de facilité la réalisation de ces petites pâtisseries il est possible d'utiliser des ustensiles comme le kit macaron. L'arôme du macaron vient surtout de la ganache mise entre les deux. Cette partie du macaron peut être réalisée par vos soins ou juste achetée et mise telle quelle:
Les pâtes à tartiner,
Dans cette catégorie, on peut retrouver les pâtes à tartiner traditionnelle au chocolat ou chocolat noisette afin de donner une saveur chocolatée et gourmande. Il faut bien sur prendre les pâtes légèrement consistante au moins afin que la ganache qui tient les deux coques ne partent pas. On peut aussi trouver des pâtes aux saveurs différentes comme la pate de pistache, la pâte de réglisse ou encore de caramel.
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Les macarons aux amandes sont les incontournables des gourmands. Découvrez notre excellente recette pour les réaliser à la maison! Les ingrédients pour
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macarons
Où l'acheter? Ingrédients de la meringue italienne
50 g de sucre en Poudre Saint Louis
3 blanc(s) d'oeuf
4 cuillère(s) à soupe d'eau
Ingrédients pour les coques des Macarons aux amandes
200 g de sucre en Poudre Saint Louis
125 g de poudre d'amande
Ingrédients pour la garniture des Macarons aux amandes
120 g de sucre en Poudre Saint Louis
50 g de beurre
50 g de poudre de noix
12 cl de lait
5 jaunes d'oeuf
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ÉTAPE 01: Préparation des coques des Macarons aux amandes
1. Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). 2. Réalisez une meringue italienne avec les blancs d'œuf, le sucre en Poudre Saint Louis et l'eau selon: la recette de la meringue italienne. 3. Tamisez et mixez le sucre glace à pâtisser Saint Louis et la poudre d'amande. Versez ce mélange sur la meringue italienne. Mélangez à la spatule, délicatement, jusqu'à ce que le mélange soit souple et brillant.
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Gardez votre signature pour la garniture et laissez-nous faire le reste! Pas de temps pour fabriquer? Pas de personnel suffisamment qualifié? Matière première trop coûteuse? Mais vos clients adorent vos macarons! NUANCES GOURMANDES a la solution pour vous simplifier la fabrication: commandez nos coques de macarons et garnissez-les avec votre propre appareil. La recette de nos coques est éprouvée, c'est la couleur qui fait la différence. Nous utilisons exclusivement des colorants naturels dans le respect de la législation en vigueur. Choisissez parmi nos 16 couleurs de coques celles qui vous correspondent le mieux et gagnez du temps en gardant votre signature gustative. Nos coques de macaron sont conditionnées en boîtes blanches d'une même couleur, rangées dans des alvéoles thermoformées. Disponible en 3 tailles:
diamètre +ou- 3. 5cm*
diamètre +ou- 4. 5cm
diamètre +ou- 7. 5cm *
coeur diamètre +ou- 4. 5cm***
Nos couleurs de coques:
Blanc « vanille » *
Jaune « citron jaune » *
Jaune « passion »
Orange « mandarine »
Orange « abricot » *
Brun « café »
Brun « caramel » *
Brun « noisette »
Chocolat au lait
Chocolat noir* ***
Rose « fraise »
Rose « framboise » * ***
Violet « cassis »
Violet « figue » *
Bleu « myrtille »
Noir « mure »
Vert « pistache » *
Vert « menthe »
Savoir-faire, croquant et moelleux Rencontre de deux savoir-faire, chez Maison du Chocolat le macaron est affaire de talents. Chocolatiers et pâtissiers réunis mettent en scène l'intemporel travail de la ganache, texture emblématique de la Maison. C'est en 2006, et pour la première fois à Paris dans l'univers feutré du macaron, que La Maison du Chocolat créé une collection entièrement dédiée de macarons à la ganache, baptisée initialement « cœur de ganache », déclinant une multitude de parfums: chocolat nature, chocolat framboise, chocolat vanille, chocolat café, chocolat caramel… La recette? Depuis une meringue française choisie pour son craquant, les coques de macarons gagnent en texture au fil d'une cuisson plus longue qu'à l'accoutumée. Au sortir du four, aspect, couleur, calibre… toutes les coques sont triées sur le volet, chaque dessous devant trouver un dessus sur mesure. Fin prêtes, elles sont pochées de ganache et assemblées une à une, délicatement et toujours à la main, puis délicatement assorties dans le Coffret 6 Macarons.
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Vous y trouverez beaucoup de choses utiles à la confection des Macarons. C'est chez eux que j'ai acheté le papier siliconé Matfer, entre autre…. La livraison est super rapide. Un site impressionnant où vous pourrez trouver tout, absolument tout pour épater vos invités. Le Panier des Chefs vend des produits quasiment introuvables ailleurs: tous les produits pour réaliser des recettes modernes ou apporter des touches d'originalité dans vos plats. C'est là que vous trouverez vos indispensables pour vous plonger dans l'univers étrange de la cuisine moléculaire, de quoi réaliser des cocktails magnifiques et super originaux, mais aussi des arômes et colorants alimentaires (indispensables pour les Macarons), des aides culinaires, des épices divers, du matériel de cuisine et de pâtisserie…. Un site de commerce en ligne où on peut trouver beaucoup de choses. Une mine d'or. Tout pour les macarons-addict! Epicerie, matériel, colorants, livres, arômes, emballages, décors pâtissiers…….. J'y fait mon marché de temps en temps, même si je préfère me rendre chez Labo & Gato parce que cette boutique est sur Bordeaux et que je peux avoir tout de suite les produits dont j'ai besoin 😉 mais acheter sur le net, ce n'est pas forcément déshumanisé car Cook Shop est tenu par une adorable personne qui est toute à l'écoute de sa clientèle et répond rapidement aux questions que vous pourriez avoir à poser sur tel ou tel produit.
Coffret Macarons 6 pièces Retrait boutique et/ou livraison coursier uniquement Ganache de chocolat noir lovée dans une coque craquante de meringue française, déclinant quatre parfums intenses: chocolat noir mi-amer, chocolat au lait, chocolat caramel, chocolat passion… assortiment en coffret de 6 macarons. 17, 00 € Options de livraison disponibles Coffret Macarons 12 pièces Retrait boutique et/ou livraison coursier uniquement Ganache de chocolat noir lovée dans une coque craquante de meringue française, déclinant quatre parfums intenses: chocolat noir mi-amer, chocolat au lait, chocolat caramel, chocolat passion… assortiment en coffret de 12 macarons. 32, 00 € Options de livraison disponibles Coffret Macarons 24 pièces Retrait boutique et/ou livraison coursier uniquement
Ganache de chocolat noir lovée dans une coque craquante de meringue française, déclinant quatre parfums intenses: chocolat noir mi-amer, chocolat au lait, chocolat caramel, chocolat passion… assortiment en coffret de 24 macarons.
19. 95 € Prix unitaire TTC
Expdi sous: 24h
Collier antiparasitaires pour chevaux
Actif contre: moucherons, mouches, mouches plates, tiques, moustiques...
Jusqu'à 5 semaines de protection
UTILISATION
EQUI'COLLIER lutte contre les ectoparasites des équidés: mouches, moucherons, moustiques, taons, mouches plates, tiques...
EQUI'COLLIER contient un mélange d'actifs d'origine naturelle efficace de 3 à 5 semaines contre la plupart des ectoparasites du cheval. Collier anti tique cheval de trait. Après libération à la surface du collier, ce mélange actif est réparti sur toute la surface de l'animal en quelques heures, par diffuson dans les lipides cutanés (sébum). Les essences les plus volatiles agissent également par formation d'un halo autour du collier pour protéger la monture et son cavalier. EQUI'COLLIER est un collier de couleur marron, souple avec des rivets en plastique de fixation blancs. Utilisez les produits biocides avec précaution. Avant toute utilisation, lisez l'étiquette et les informations concernant le produit
ESPECES
Equidés: chevaux, poneys, ânes
COMPOSITION
- Lavandin (CAS 91722-69-9): 18, 6 g/kg TP19
- Géraniol (CAS 106-24-1): 24, 8 g/kg TP19
MODE D'EMPLOI
- Sortir le collier du sachet et le dérouler.
Collier Anti Tique Cheval
Certains chevaux le supportent très mal, même s'ils n'y restent pas longtemps. De ce que j'ai compris, il n'a pas de vrais contacts avec ses congénères, juste visuel où à travers la clôture? Pas moyen de le passer en paddock intégral et de lui mettre au moins un copain? Collier anti - tic Posté le 12/08/2017 à 22h29
Oui voilà.. Collier anti tiqueur. Pas très sociable comme cheval, par sécurité je préfère pas! Collier anti - tic Posté le 12/08/2017 à 22h31
netif C'est vrai que certains chevaux une fois qu'ils ont pris l'habitude même si les conditions changent difficile de leur faire passer... Pas moyen de faire un système pour qu'il n'ai pas accès aux poteaux et s'appuie dessus? Comme à côté, toutes les conditions sont remplies pour qu'il soit heureux, l'empêcher de tiquer ne devrait pas trop le rendre mal. Je sais pas si c'est réalisable mais mettre un fil à environ 1m de la clôture côté intérieur? Avec des petits piquets en ferraille? Collier anti - tic Posté le 12/08/2017 à 22h34
Mon cheval tic aussi à l'appuis depuis ses 5 ans, malgré qu'il soit en paddock a l'année.
Un vêtement indispensable pour... PLUS DE Détails Gilet surpiqué femme
Description Empêche l'air de pénétrer lorsque le cheval tend son encolure ou tique à l'appui. Disponible avec pince métallique ou alu