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Il est temps… Il est temps de revenir à des publications un peu régulière par ici! L'installation dans la nouvelle maison, les fêtes de fin d'année, la reprise du sport et bien sûr le boulot avec ma thèse qui se termine cette année font que j'ai un peu (beaucoup) manqué de temps ces dernières semaines! Mais promis je vais m'atteler à la rédaction des bien trop nombreux articles que j'aimerais vous poster. Pour l'heure je vous propose une recette de gnocchi maison sauce à la Fourme d'Ambert que j'ai réalisé en décembre dernier. Pour ceux qui ne connaissent pas bien les gnocchi sont une forme de pâtes italienne préparées avec de la farine de blé ET de la pomme de terre écrasée ce qui leur donne une texture moelleuse inimitable. S'attaquer à leur fabrication peut faire un peu peur… Mais pourtant je vous assure que ce n'est vraiment pas difficile et que par contre cela fait une vraie grosse différence au niveau gustatif. Pour ce qui est du façonnage, c'est clairement un vrai coup de main, toutefois pour ne pas y passer des heures je me suis contenté de réaliser de petit « boudins » de pâte que j'ai ensuite coupé pour obtenir mes gnocchi et ça fonctionne parfaitement 😉.
Sauce À La Fourme D Ambert Mold
Trêve de bavardage, si vous êtes comme moi, vous avez déjà faim! Je vous explique donc immédiatement comment préparer ce délicieux plat 😀
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes dépendamment de si il s'agit d'un accompagnement ou du plat unique):
Pour les gnocchi:
1kg de pommes de terre
20g de beurre mou
1 oeuf
150g de crème fraîche
200g de farine
Sel et poivre
Pour la sauce:
30g de beurre
200g de Fourme d'Ambert
1cuillère à soupe de concentré de tomates
100g de crème fraîche
Préparation des gnocchi maison:
Pour commencer, épluchez et faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau ou à la vapeur. Autre technique qui marche parfaitement et peut vous faire gagner du temps: la cuisson au micron onde. Pour ce faire coupez grossièrement les patates en 2 ou 3 selon leur taille. Placez-les dans un saladier allant au micron-onde en ajoutant un verre d'eau. Couvez avec du film alimentaire et faites cuire 10 minutes à puissance maximale. Piquez les pommes de terre et faites cuire quelques minutes supplémentaires si nécessaire.
Sauce À La Fourme D Ambert Cheese Recipe
3 décembre, 2014 Posted in: FROMAGE, VOLAILLE on 03/12/2014 by: salsa63 Étiquettes: fourme d'ambert, poulet Imprimer cette recette Pour 6 personnes Ingrédients: 1 poulet fermier 1 branche de thym 2 gousses d'ail Huile Sel, poivre Pour la sauce: 200 gr de fourme d'Ambert 30 cl de crème liquide 2 cas de crème fraîche Poivre Préparation: Préchauffez votre four à 180°C. Epluchez les gousses d'ail, et insérez les avec la branche de thym à l'intérieur du poulet. Salez et poivrez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur. Déposez le dans un plat allant au four et laissez le cuire 1 heure. La sauce: Coupez la fourme en petits dés. Versez la crème liquide et la fourme dans une petite casserole et faites fondre le fromage à feu doux. Une fois la fourme fondue ajoutez la crème fraîche. Laissez cuire 3 minutes à feu doux, la sauce doit être onctueuse. Servez chaud sur le poulet. Bon appétit. Roland Imprimer cette recette « Osso bucco de veau à la Milanaise Pizza tomates et courgettes »
Sauce À La Fourme D'ambert
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Sauce À La Fourme D Ambert Cheese
C'est une sauce savoureuse, pleine de caractère, qui sans demander beaucoup de préparation apporte un fameux supplément de personnalité aux plats. Elle déploie tout son parfum servie chaude ou tiède, même froide, le lendemain, elle est tout aussi appréciée. Cette fois je l'ai proposée avec des asperges. Mais son parfum subtil et sa jolie couleur ivoire accompagnent parfaitement le canard, l'agneau, les légumes cuits à la vapeur. Je pense qu'elle serait aussi idéale avec des burgers maison... Ingrédients
2 personnes
Préparation
1 Dix minutes avant le service émincer finement l'échalote et la faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Couper la Fourme d'Ambert en dés. Les ajouter à l'échalote, avec la crème, à feu doux. Tourner en attendant que le fromage fonde. Rectifier l'assaisonnement avec un peu de poivre. 2 Répartir dans de petits pots individuels et servir avec quelques baies roses et un trait d'huile de noix non mélangé, juste versé au dessus. Testez avec des asperges par exemple, vous redécouvrirez leur saveur!
Source: Le sucré salé d'Oum Souhaib
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4 participants Auteur Message lysa ADMINISTRATRICE FREESTYLE! Emploi/loisirs: trotinette fresstyle Messages: 889 Date d'inscription: 24/07/2009 Sujet: que pensez-vous du nouveau fond d'écran Sam 20 Mar - 19:34 ses un grillage vous aimer? Mathias king scooter Emploi/loisirs: ping-pong, trot Messages: 572 Date d'inscription: 02/03/2010 Sujet: Re: que pensez-vous du nouveau fond d'écran Sam 20 Mar - 19:36 j'aime mais il va pas bien avec le jaune essaye avec un rouge grillage:joker: lysa ADMINISTRATRICE FREESTYLE! Emploi/loisirs: trotinette fresstyle Messages: 889 Date d'inscription: 24/07/2009 Sujet: Re: que pensez-vous du nouveau fond d'écran Sam 20 Mar - 19:36 orange et rouge berk xd Mathias king scooter Emploi/loisirs: ping-pong, trot Messages: 572 Date d'inscription: 02/03/2010 Sujet: Re: que pensez-vous du nouveau fond d'écran Sam 20 Mar - 19:39 change pour voire et puis si c'est pas beau tu remet lysa ADMINISTRATRICE FREESTYLE! Emploi/loisirs: trotinette fresstyle Messages: 889 Date d'inscription: 24/07/2009 Sujet: Re: que pensez-vous du nouveau fond d'écran Sam 20 Mar - 19:44 jen nai pas trouver de beau:'( Mathias king scooter Emploi/loisirs: ping-pong, trot Messages: 572 Date d'inscription: 02/03/2010 Sujet: Re: que pensez-vous du nouveau fond d'écran Sam 20 Mar - 19:45 laisse comme ça alors c'est beau aussi lysa ADMINISTRATRICE FREESTYLE!
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