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@ Communauté 750g Enregistrer
Par Communauté 750g
Des madeleines salées, fourrées au munster, fondantes delicatement relevées avec du cumin, une bonne alternative de la fameuse recette sucrée, pour des apéros entre amies réussies! Ingrédients
5 personnes
Préparation
1 Prechauffer votre four thermostat 8 soit 240°C sans la grille. 2 Faire fondre le beurre salé. 3 Melanger la farine, la levure, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, le sel, le poivre, les graines de cumin et le gruyère râpé. Achat du Munster AOP au Cumin, 250g. 4 Emulsionner les blancs d'oeufs sans les battre en neige puis ajoutez-les doucement au mélange précédent. 5 Couper le munster en petits dés. Verser dans des moules à madeleines a moitie avec la pâte fait préalablement puis ajouter quelques dès de munster et recouvrir avec de la pâte. 6 Avant d'enfourner les madeleines baisser le thermostat sur 210°C ou thermostat 7 et faites cuire durant 10min. 7 C'est prêt! Vous pouvez servir les madeleines froides ou chaudes. Commentaires Vidéo suggérée
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6 (180C). Dans un plat tarte, étalez la pte brisée et laissez déborder la pte de 3 cm. Épluchez les pommes de terre(préalablement cuites, avec leur peau) et coupez-les en petits dés. Coupez le munster en petit dés. Garnissez la pte avec les pommes de terre, le munster et les lardons. Repliez les bords, mouillez-les avec du jaune d'uf. Couvrez le tout avec la pte feuilletée, faites un trou dans le milieu de la tourtire et laissez reposer 2heures. Pendant ce temps, mélangez les 3 ufs, le lait et la crme. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade. Enfournez pendant 5 min. Sortez la tourte du four et baissez le thermostat 5-6 (160C). Versez la préparation aux ufs par le trou du dessus. Munster fermier au cumin AOP - Fromagerie en ligne de Ludovic Bisot MOF. Enfournez nouveau et continuez la cuisson pendant 20 min. Servez avec quelques feuilles de salade.
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Crémeux
Un parfum puissant, des arômes intenses… Le Munster est un fromage qui ne manque pas de caractère! Recette - Aumônière de munster au cumin | 750g. Jeune, il se présentera avec une pâte au cœur crayeux et saura convaincre les palais les moins aguerris. Affiné, sa texture deviendra plus crémeuse et il ravira les amateurs de sensations fortes! Fabriqué en Alsace et en Lorraine (ainsi que dans une petite partie du nord de la Franche-Comté), le Munster est un fromage typique du massif des Vosges où l'on le consommera parfois avec du cumin des prés. Vache
Lait cru
Grand Est
AOP
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