Le Laguiole d'Aubrac, France
Selon la tradition, ce fromage à pâte dure et compacte, fabriqué à partir de lait de vache non pasteurisé, est né à l'abbaye d'Aubrac au XIIe siècle pour approvisionner les pèlerins qui s'y arrêtaient sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, situé à 863 km de là. Des témoignages plus récents attribuent aux moines la transmission de la recette aux agriculteurs de l'Aveyron, dans le sud de la France, lorsque ceux-ci ont été chassés à la Révolution. Le Conseil du Fromager. Aujourd'hui, la coopérative fromagère locale Jeune Montagne est le seul producteur officiel de ce fromage de montagne. Bien que le monastère d'origine où ce fromage a été inventé ait été détruit, il est toujours possible de visiter l'église de la ville de Laguiole et le pont même qui était traversé par les pèlerins sur le chemin de Saint-Jacques. La Tête de Moine, Jura, Suisse
La tête de moine ©wikipédia
Ce fromage alpin à pâte mi-dure, fabriqué à partir de lait de vache non pasteurisé, a été inventé par les moines de l'abbaye de Bellelay au XIIe siècle.
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Découvrez quelques uns de ces fromages célèbres mis au point par des moines. Le Brie de Meaux, « Roi des fromages » par les moines de Reuil-en-Brie
Inventé par des moines du prieuré de Reuil-en-Brie, à une cinquantaine de kilomètres de Paris, le « Roi des fromages » selon Talleyrand épate les grands hommes depuis qu'il a été découvert, dit-on, par Charlemagne lors d'une visite en 774. Selon les récits, Charlemagne aurait tellement aimé ce fromage qu'il a demandé à ce qu'il soit livré à son palais d'Aix-la-Chapelle. Quelque trois cents ans plus tard, c'est Philippe Auguste qui aurait envoyé des rondes de Brie à chaque membre de sa cour. Et lorsque les nations européennes se sont réunies en Congrès à Vienne entre 1814 et 1815, c'est ce Brie inventé par les moines qui a remporté le concours du meilleur fromage. Tete de moine pasteurisé ou pas linuxfr org. Lors du banquet final du Congrès, une dégustation des 52 fromages régionaux que représentaient les participants des différents pays a été organisée. À la fin de la dégustation, le Prince Metternich lui-même a proclamé le Brie « Prince des fromages et premier des desserts ».
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Aujourd'hui, grâce à cet ustensile, il est facile de faire de belles fleurs de fromage sans effort, ce qui a amené à une augmentation de la production de ce fromage si gourmand. Ce délicieux fromage est désormais disponible à la Crèmerie Royale, alors n'hésitez plus et dégustez-le sans attendre!
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Il est caractérisé par une forme cylindrique dont la hauteur représente 70-100% du diamè est consommable idéalement avec un vin blanc sec, après un affinage de 2, 5 mois minimum sur planchette d'épicéa. En 1981 fut inventée la « girolle », appareil qui permet de faire des rosettes de «Tête de Moine » en faisant tourner un racloir sur un axe planté dans le centre du fromage. Tete de moine pasteuriseé ou pas se. Cet appareil donna une impulsion décisive à la demande et donc à la production de ce fromage qui est passé denviron 200 tonnes en 1981 à 2150 tonnes en 2010 Cet appareil donna une impulsion décisive à la demande et donc à la production de ce fromage qui est passé denviron 200 tonnes en 1981 à 2150 tonnes en 2010. Référence
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Fiche technique
LAIT
Vache
TEXTURE
Dure
ALLERGENE
Lait
MATIERE GRASSE
32%
PROVENANCE
Ain
SAISON
Toute l'année
VIN CONSEILLE
Aligoté
INTENSITE
médium
APPELLATION
AOC depuis 2001
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La girolle à fromage est un produit unique et surprenant, qui fait dun petit fromage compact et rond de superbes rosettes enroulées.
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Voici notamment les mentions obligatoires d'un ordre de mission syntec: Conditions de voyage du salarié Dans un ordre de mission dit "Syntec", vous devez entre autres préciser les conditions de voyage du salarié. Il faudra non seulement préciser les moyens de transport, mais aussi tous les frais de voyage liés au déplacement professionnel. Les assurances et couvertures applicables C'est notamment le cas pour les missions à l'étranger, des assurances et des couvertures peuvent être souscrites pour les besoins de la mission. Ces dernières devront également être mentionnées dans le document afin de faciliter la prise en charge du salarié en cas d'accidents en cours de route. Les obligations de contrôles médicaux Si la mission impose de passer par des contrôles médicaux, ceci devra être précisé dans l'ordre de mission. L'objet desdits contrôles, leur date de réalisation, etc. : tout ce qui concerne ces démarches devra être minutieusement présenté et mentionné dans l'ordre de mission.
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Demande d'ordre de mission universitaire
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Lors des missions qui nécessitent au salarié de se déplacer hors de sa zone de travail habituelle, il est essentiel de rédiger un ordre de mission. Sans cela, le salarié ne bénéficie pas des mêmes protections en cas d'accident du travail. LegaLife vous propose donc son modèle de lettre d'ordre de mission, afin de simplifier votre démarche. En répondant à quelques questions rapides, vous obtenez un document rigoureusement rédigé, et personnalisé en fonction de vos réponses. Souvent négligé, ce document est pourtant extrêmement important si l'un de vos salariés réalise des missions hors de son cadre de travail habituel et défini dans son contrat. Ce document prouve que le salarié reste sous l'autorité de son employeur au cours de sa mission. Lorsqu'un salarié quitte les locaux de son entreprise pour effectuer une mission à l'extérieur, l'ordre de mission lui permet de bénéficier des avantages usuellement prévus en cas d'accident de travail ou en cas d'accident sur son trajet. En vertu de l'article L411-2 du Code de la sécurité sociale, les déplacements effectués sans ordre de mission préalable sont considérés comme des déplacements privés (hors trajet entre le domicile de la victime de l'accident et son lieu de travail habituel).
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À ce titre, il peut être vu comme un document contractuel entre le chef hiérarchique et son subalterne missionné. Ainsi, ce dit document permet au salarié de bénéficier du régime de protection établi dans la législation du droit du travail portant notamment sur les accidents de travail dans le cadre des missions d'un salarié à l'extérieur ou durant son trajet. L'ordre de mission est aussi le document qui va servir à l'employé de justificatif afin de se faire rembourser par son employeur de ses frais de déplacement et de toutes dépenses relatives à celui-ci. Prenons ici par exemple, le cas des notes d'hôtel ou de restaurant. (Faire une demande d'infos) La qualification de la mission selon le Code de la Sécurité Sociale Est qualifié comme « missionnée » une personne salariée se déplaçant pour les besoins de son entreprise en dehors de sa résidence administrative ou familiale. Selon l'article L411-2 du Code de la sécurité sociale, un déplacement réalisé sans un ordre de mission préalable sera forcément un déplacement d'ordre privé, dès lors qu'il ne s'agit pas du trajet réalisé entre le domicile du salarié (victime de l'accident) et son lieu de travail.
Cette lettre reste en vigueur pour les exercices futurs, sauf en cas de résiliation, de modification ou d'annulation de notre mission selon les modalités décrites dans les conditions générales jointes. Notre mission prendra effet à compter de votre acceptation. Elle portera sur les comptes de l'exercice comptable commençant le ………………….. et se terminant le……………………
Nous vous serions obligés de bien vouloir nous retourner un exemplaire de la présente revêtu d'un paraphe sur chacune des pages et de votre signature sur la dernière page. Calendrier de nos interventions vous sera adressé dès l'acceptation par vos soins de cette mission ainsi qu'une liste des documents à mettre à notre disposition. Nous vous prions de croire……
Client Auditeur