Recette Karantika ou Garantita
Karantika ou Kalentika est une spécialité de la cuisine algérienne. Originaire de l'Oranie (Ouest Algérien), cette recette est à base de farine de pois chiche, ayant l'aspect d'une quiche ou d'un flan gratiné qui se consomme chaud et parfumé au cumin. On le retrouve à Alger la Capitale, sous le nom de Garentita. Garantita, Karantika Calentica · Aux délices du palais. Karentika fait partie de la "street food" (alimentation de la rue): un sandwich ou casse croûte économique vendu bien chaude et brûlante dans du pain relevé d'harissa, un régal. L'origine du mot vient de l'espagnol "caliente" qui signifie chaud, ce qui peut laisser penser qu'elle fut importée d'Espagne. Dans la même lignée, les italiens consomment un plat typique avec de grandes similitudes et qui se nomme La Farinata (ou socca), une préparation avec cette légumineuse de pois chiches, d'huile d'olive, eau et sel. Une recette sans gluten inratable et facile de mon amie Nadia qui a partagé sa recette maison de la karantika au fromage, qui depuis a connu un grand succès auprès des blogueuses.
Calentica Recette Espagnol De La
Quand j'ai redécouvert la calentica et que je l'ai parfumée au sablon de tomate
Lorsque j'étais à Marseille en mai, j'ai entendu parler de la panisse sans avoir l'occasion d'y goûter. Ma curiosité était aiguisée. En recherchant des infos sur ce plat, j'ai réalisé que c'était la même recette que la calentica. C'est un plat dont me parle ma mère depuis toujours, avec nostalgie comme de son Algérie natale. Recette de CALENTICA- KARANTIKA- GARANTITA PIEDS NOIRS ESPAGNOLS BÔNOIS. Mais a bien y réfléchir, je ne crois pas en avoir mangé. Pour y remédier, j'ai eu envie de la faire rougir. Un petit peu de concentré de tomate et le tour a été joué! Tout ça ne nous dit pas ce qu'est la calentica ou la panisse. C'est un « plat de pauvres » que l'on trouve dans le bassin méditerranéen. Panisse à Marseille, calentica en Afrique du nord, la farinada en Italie je crois qu'il y a aussi une recette portugaise du même type mais je ne me souviens plus le nom. En résumé, ce plat est comme de la polenta mais avec de la farine de pois chiche que l'on peut trouver facilement dans les magasins bio.
Calentica Recette Espagnol El
Il vaut mieux qu'elle ait un grain de sel en plus qu'un grain en moins. Le cumin est indispendable car il rehausse le goût du pois chiche. La cuisson:
La dimension du moule est très importante. La garantita ne doit être ni trop épaisse, ni trop fine. Trop épaisse, elle ne pourra être mise en sandwich. Trop fine, il n'y aura pas la partie crémeuse sur le dessus, et sans cette partie, ce n'est pas de la garantita. Calentica recette espagnol el. Pour mon 1er essai, j'ai testé la recette de Naouel, d' Evasion Culinaire. Garantita réussie mais mon temps de cuisson a été beaucoup plus long (45 min). Depuis, j'ai fait d'autres recherches et apporté quelques modifications à mes autres essais. Impératif: pour cette quantité d'ingrédients, le moule doit être d'une 20aine de cm, ce qui permettra d'avoir la bonne épaisseur. Ce flan est délicieux même pour ceux qui ne l'ont pas comme madeleine de Proust. Il est sans gluten et végétarien. Personnellement, j'ai utilisé ma farine de Pois chiche Bio habituelle et qui m'a toujours donné satisfaction: Mon Fournil.
Calentica Recette Espagnol Espagnol
algérie, maroc, espagne pois chiche, cuisine rapide, cuisine facile plat
linda Écrit par
linda
La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens, Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delàdes frontières
Voir tous les messages de: linda
28 février 2010
7
28
/ 02
/ février
/ 2010
15:14
Un peu d'histoire... L'origine du mot calentica vient du mot caliente qui veut dire chaud en espagnol. Oran fut colonisé par les espagnols il y a très longtemps et ils ont laissés là bas cette recette à base de farine de pois chiche, qui se fait encore aujourd'hui à Oran. Elle se mange bien chaude en sandwich ou à table avec du pain, le tout saupourdrée de vous donne aujourd'hui la recette de ma belle mère oranaise. Ingrédients (6 peronnes): 250g de farine de pois chiche 1L d'eau 2 oeufs 2càS d'huile sel et poivre cumin Préparation: Préchauffer votre four à 7/8. Dans un récipient, mettre la farine, les oeufs, l'huille et verser l'eau tout en mélangeant au batteur de préférence sinon un fouet fera l'affaire. Saler et poivrer à votre convenance et verser la préparation dans un plat carré ou rectangulaire. Calentica recette espagnol de la. Enfourner pendant 40 minutes. En fin de cuisson, faites griller un peu le dessus. Il faut qu'elle soit molle sur le dessus et plus ferme en dessous.
Souhaitons une bonne fête aux Bertrand, Bertrande, Bertram, Bertanda, Bertrane... | Bertrand, Bertrams, Messages
Bonne Fête Bertrand Wikipedia
Bman
CotiZant
Messages: 19917 Inscription: 14 déc. 2005
Localisation: Fort Pontchartrain du Détroit
Contact:
Merci Pym, merci JB! JB, tu sors l'accordéon? Comme je me prénomme aussi Marcel, il ne me manque plus que l'orchestre! Message
par Bman » jeu. 6 sept. 2007, 10:22
Merci Jobartwin
Bonne fête Bersou!!! bersou
Modérateur
Messages: 35368 Inscription: 04 déc. 2006
Département: 37 Indre-et-Loire
Véhicule: Z3 Coupé 2. 8i
Localisation: A l'est de Tours
par bersou » jeu. 2007, 10:38
Oh la la, on parle de moi ici
Merci à tous (sauf à LeSolaire)
Bonne fête également Bman
PatZ
habitué
Messages: 5132 Inscription: 13 oct. Aujourd’hui, nous fêtons la Saint-Bertrand!. 2006
Véhicule: Z3 Roadster 2. 2i
Localisation: Sophia Antipolis (06)
par PatZ » jeu. 2007, 11:24
PatZ 2. 2 schwarz 2001
galexandre
Messages: 7644 Inscription: 01 juil. 2005
Véhicule: Z3 Roadster 2. 8i
Localisation: Gap (05)
Re: Bonne Fête BERTRAND
par galexandre » jeu. 2007, 11:51
philbbp a écrit: à poil Bman! Bonne fête Beber, Dabe et les autres! par Bman » jeu. 2007, 12:16
Merci, merci!
Bonne Fête Bertrand France
Vous voulez souhaiter une bonne fête bertrand de manière originale et drôle? Ici vous trouverez des chansons et vidéos personnalisées au prénom bertrand. Marre des cartes de fête ringardes, marre des vidéos classiques et sans saveur. OPTEZ pour, des chansons originales et drôles pour le prénom bertrand. Chansons Bonne Fête bertrand
Découvrez toutes les chansons pour souhaiter une bonne fête bertrand
Cliquez sur pour écouter l'exemple. Quand vous téléchargerez la chanson, le prénom Maéva sera remplacé par bertrand
Vidéos de Joyeux Anniversaire bertrand
Découvrez toutes les vidéos pour souhaiter un joyeux anniversaire bertrand
Cliquez sur pour écouter l'exemple. Quand vous téléchargerez la chanson, le prénom jérémy sera remplacé par bertrand
Regardez l'exemple avec le prénom Jérémy
Les chansons Anniversaire & Fête
Découvrez toutes les chansons pour souhaiter un joyeux anniversaire, une bonne fête, dire je t'aime ou même simplement dire bonjour. Bonne fête bertrand france. Cliquez sur pour écouter l'exemple. Quand vous téléchargerez la chanson, le prénom Jérémy ou Maéva sera remplacé par bertrand
Les chansons d'Insultes & trucs pas gentils
Découvrez les chansons pas très gentilles mais terriblement drôles... c'est crétin mais ca fait rire!
Bonne Fête Bertrand Russell
Vous cherchez un cadeau sympa et original à offrir à bertrand? Ici vous trouverez des chansons et vidéos personnalisées au prénom bertrand.
Le gars remonte au 3e en haussant les épaules, un peu plus tard il descend pour pisser le long du bâtiment, il regarde le petit garçon et lui dit: ''Bien là, tu ne me diras pas que ton père en a deux! '' Et le petit garçon de lui répondre: ''Bien oui, papa en a deux, une PETITE pour faire pipi et une GROSSE pour maman...
Published by dom
-
dans
Humour
Cliquez sur pour écouter l'exemple. Quand vous téléchargerez la chanson, le prénom Maéva sera remplacé par bertrand