En 1991, ils se réunissent alors au sein du GAD (Groupement des Aviculteurs de la Dombes) dont la volonté était, et reste encore aujourd'hui, de vivre de leur travail sur des exploitations familiales, à taille humaine, et surtout dans le respect de la tradition des élevages de volailles en Dombes. Leur volonté:
Produire dans le respect des animaux. Les volailles de Dombes (poulet, pintade, dinde et chapon), élevées sous signe de qualité « LABEL ROUGE », disposent de parcours en plein air. Régulièrement entretenus par les éleveurs afin d'offrir les meilleures conditions de bien être et de développement à leurs volailles, ils sont composés de prairies, de haies et d'arbres, et représentent des abris naturels recherchés et propices à une vie paisible au grand air pour les volailles. Une organisation collaborative. Le GAD rassemble des producteurs, des techniciens, des abatteurs qui se connaissent et travaillent ensemble au quotidien. A table! Poulet à la crème et aux morilles
Poulet jaune rôti en écailles de chorizo et coulis de poivron
Croustillant de lard, compotée de choux et suprême de pintade pochée
Tourte de dinde forestière à la crème
Chapon rôti, farci aux cèpes
… les chefs ne manquent pas d'idées pour accommoder ces volailles de qualité et ainsi régaler les papilles des petits et des grands!
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Canette Des Dombes Francais
Déguster une volaille de Dombes au restaurant © Repas au restaurant Volaille de Dombes | Corinne Bertrand
Plats d'un restaurant, poulet de bresse © Poulet de Bresse | Claire Curt
Volaille de Dombes © Volaille de Dombes | Sandrine Ferrier
Canette Des Dombes De
L a certification "Label Rouge" garantie des volailles d'une race rustique et de qualité supérieure, de ce fait leur alimentation est strictement contrôlée et leurs conditions d'hygiène très encadrées. Ces volailles "Le Prince" sont élevées dans la Dombes "des mille étangs" où quelques éleveurs se sont fédérés pour nous offrir une gamme complète sous "Label Rouge". Mise au point par une firme locale réputée, l'alimentation des volailles est 100% végéto-minérale. Laissez-vous tenter par ces délicieuses volailles, qui bénéficient d'une surveillance officielle ainsi que d'un label garantissant une grande qualité. Description Astuce cuisine
Ingrédients
Volaille sans ses abats, prête à cuire. Poids
1, 6 à 1, 7kg
Conservation
Frais
Date limite de consommation
9 jours
Comment cuisiner nos canettes "Prince de Dombes"? Sortir la canette du réfrigérateur 2h à l'avance, pour qu'elle remonte tranquillement en température. Salez la uniquement à l'intérieur pour que le sel n'absorbe l'eau des filets.
Canette Des Dombes Rose
Les volailles de Dombes font partie des spécialités du pays aux mille étangs. Elles sont issues de la passion d' éleveurs soucieux de la qualité des produits
et du plaisir des consommateurs! Alors, bon appétit! Au chapitre des spécialités culinaires, la Dombes est décidément bien lotie! Les volailles y sont aussi appréciées que les poissons, la preuve en est l'appellation qui leur est donnée: Perle des Milles Etangs, Prince de Dombes, Perle de la Dombes…
Si les volailles de Dombes ne bénéficient pas d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) comme leur cousin le Poulet de Bresse, elles sont toutefois de grande qualité. Elles sont élevées avec toutes les exigences imposées par le Label Rouge. Cannette, poulet jaune, poulet noir, pintade, chapon ou encore dinde, c'est autant de variétés qu'il y a de gourmands! Déguster de la volaille de Dombes ©Corinne Bertrand © Déguster de la volaille de Dombes ©Corinne Bertrand |
Poulet jaune de Dombes © Poulet jaune de Dombes | Sandrine Ferrier
Volaille de Dombes © Volailles de Dombes | Jeff Galata
Canettes de Dombes © Canettes de Dombes | Jeff Gallata
Dès les années 80, un groupe d'éleveurs situés sur le grand territoire de la Dombes, ainsi qu'un vétérinaire, impulsent l'idée de créer un collectif produisant des volailles sous un signe de qualité.
Canette Des Dombes 3
Comme toutes les volailles que propose le Groupement des aviculteurs de la Dombes, la canette de la Dombes est un produit de grande qualité. Sa chair possède des saveurs, des arômes que je ne retrouve pas quand je déguste d'autres canettes. On perçoit bien le goût du canard, mais tout en finesse et de façon subtile. Cela résulte d'une alimentation atypique et traditionnelle, qui lui confère une viande de couleur claire, juteuse, mais pas du tout sanguinolente. La canette possède un moelleux extraordinaire, contrairement au canard, qui présente une texture généralement assez raide en bouche. » La canette possède un moelleux extraordinaire. Dylan Desmoulin
Thermomixez et passez au tamis. Le croustillant de pâte filo:
Superposez les feuilles de pâte filo en les badigeonnant de beurre clarifié. Découpez en rectangles et faites cuire au four à 160 degré pendant 12 à 14 minutes. Le beurre de citron:
Réalisez un beurre citron en mélangeant le beurre avec le jus de citron et réservez. La purée de carotte au citron:
Taillez les carotines en mirepoix et faites-les cuire dans le fond blanc, le beurre les aromates et le citron. Mixez avec les pommes de terre, les oignons blancs et le beurre citron réalisé précédemment. Dressage:
Dans une grande assiette, disposez un peu de condiment datte Medjool sur lequel vous placez un rectangle de pâte filo. Saupoudrez de sucre glace. A côté, déposez la canette puis recouvrez partiellement de jus de canette épicé. Servez à part la purée de carotines avec quelques zestes de citron confit. Bonne dégustation! FAISAN, SAUCE CHOUCROUTE
Réalisez la farce en taillant en brunoise les cèpes, les lardons et les châtaignes, Levez les suprêmes de faisan, ouvrez-les délicatement en deux et déposez 50 g de farce,
Voir la recette
Gigot de Pâques
Mettez à chauffer le beurre dans une sauteuse et faites y revenir le gigot en le faisant dorer sur toutes ses faces.
Accompagnez cette clématite avec un rosier florifère et vigoureux, offrant des fleurs rose pâle à blanc, comme le rosier buisson 'Madame Figaro' au parfum aussi puissant que séduisant. Bien sûr, vous pouvez aussi la marier avec d'autres clématites, comme la clématite florida 'Utopia', blanche avec du violet en bordure, ou encore la clématite Multi Pink, aux fleurs dotées d'innombrables tépales d'un rose violacé au centre, tirant vers un rose pastel à l'extérieur. La clématite viticella 'Astra Nova'
Réputée pour sa longue floraison, allant de juin à septembre, la clématite viticella 'Astra Nova' présente des fleurs à 4 tépales violets, marqués d'une ligne médiane large et blanche, avec des étamines violet foncé. Mauvaise herbe fleur violette. Appréciant les mêmes situations – à savoir, un emplacement ensoleillé et une terre profonde, les clématites peuvent se marier aisément avec les rosiers grimpants. Ici, l'association avec l' 'Astra Nova' est affaire de couleurs: le rouge intense du rosier 'Sympathie', les fleurs blanches en pompons de la 'Guirlande d'Amour', les fleurs mi-doublons saumon à rose pâle de la 'Clair Matin' ou encore l'orange mandarine de la 'Polka' (qui a définitivement mon vote!
Mauvaise Herbe Fleur Violette And Co
vous pourrez également identifier sans mal l' ortie: on a souvent appris à s'en méfier à nos dépens, en s'y frottant et s'y piquant. Ses feuilles sont pétiolées et ses poils urticants. Cette plante mal aimée a de nombreuses vertus. plus la ronce se développe, plus il sera difficile d'arracher les ronces, pourvues d'épines. Si elles sont déjà grandes, disposez une bâche noire pour l'étouffer et tuer la plante. le trèfle blanc est aussi un indésirable sur une pelouse, ses fleurs sont blanches, mais êtes-vous sûrs de vouloir l'éradiquer, ou bien souhaitez-vous tenter votre chance d'en trouver un à quatre feuilles? Chaque adventice nécessite une intervention différente selon sa nature et son stade de développement. Quoi qu'il arrive, proscrivez les désherbants chimiques. Mauvaise herbe fleur violette.fr. L'une des méthodes les plus efficaces, bien que fastidieuse, consiste à désherber manuellement en arrachant les plantes et leurs racines, dès que les premières feuilles apparaissent. Vous pouvez ensuite utiliser les débris d'adventices comme paillage sur vos cultures.
Les violettes sauvages font de beaux accents autour des arbres, près des sources d'eau et des lits. Elles constituent également un excellent choix pour une couverture végétale instantanée dans un jardin boisé. Elles peuvent même être cultivées en conteneurs. Les feuilles et les fleurs (qui fleurissent à la fin de l'hiver et au début du printemps) sont également comestibles et riches en vitamines. Mauvaise herbe fleur violette and co. Les violettes peuvent être plantées presque n'importe quand au printemps et à l'automne, bien que le début du printemps soit préférable. Ces plantes apprécient l'ombre légère, mais s'épanouissent également dans des endroits ensoleillés. Bien qu'elles tolèrent de nombreux types de sol, les violettes sauvages préfèrent un sol humide, mais bien drainant, et riche en matières organiques. Soins des violettes sauvages
En dehors de l'arrosage après la plantation et de l'arrosage occasionnel tout au long de la saison de croissance, les violettes sauvages nécessitent très peu de soins. Ces petites plantes résilientes ont tendance à prendre soin d'elles-mêmes.