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Pause amicale et gourmande:: Index Recettes:: Index des recettes:: Boeuf, porc, agneau, veau, gibier, pâtés, cipâtes etc. :: Cipâtes, tourtières, pâtés, charcuteries, terrines, cretons etc. Auteur Message Cuisinette. Messages: 7702 Date d'inscription: 25/05/2011 Age: 70 Localisation: Niè France. Sujet: tripes de boeuf cuites sautées à la Mar 29 Jan 2013, 11:33 ** tripes de bœuf sautées cuites à la persillade ** pour 2 personnes. Ingrédients: 420 gr de tripes de bœuf cuites. 4 gousses d'ail. 5 cl d'huile d'olive. sel fin, poivre. 10 cl d'eau. du persil. Préparation: couper en morceaux les tripes de bœuf. hacher le persil. couper les gousses d'ail. ôter le germe du milieu. couper en dés. ajouter dans une poêle d'huile d'olive. les morceaux de tripes, persil, ail. saler poivrer. mélanger avec une spatule. Tripes de boeuf sautées et. faites dorée les isson 10 minutes.
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Tripes De Boeuf Sautées Et
Où acheter des tripes de boeuf
Les supermarchés aux États-Unis ne proposent pas toujours des tripes fraîches, mais vous pouvez en trouver (souvent à des prix économiques) sur les marchés de spécialités latinos ou asiatiques. Sinon, commandez-le chez votre boucher habituel, qui devrait pouvoir s'occuper de le nettoyer pour vous. Tripes de boeuf sautées en. (Vous pouvez rencontrer des tripes en conserve et surgelées, mais ces produits sont généralement destinés à la nourriture pour animaux de compagnie. ) Cette recette vous a plu? Comme la bonne nouvelle, partagez cette recette aux quatre coins du monde
Tripes De Boeuf Sautées En
Pour la vinaigrette:
– sel
– vinaigre
– huile
– fines herbes: persil, ciboulette, estragon, coriandre vert
– piment, ou Tabasco si vous aimez
– graines de moutarde. PROGRESSION:
– lavez les tripes
– laissez les séjourner quelques minutes dans de l'eau vinaigrée. – rincez. – égouttez
– préparez la vinaigrette. – mélangez. SERVICE:
En accompagnement, on sert souvent des pommes de terre, étuvées ou sautées. COMMENTAIRES DU CHEF:
Cette recette vient tout droit de mon enfance. Maman préparait souvent de la salade de tripes en repas du soir. Il convient de servir la salade très fraîche. Tripes de bœuf sautées cuites à la persillade + photos.. Selon les travaux préliminaires des tripiers, il existe des tripes plus ou moins cuites, donc plus ou moins agréables à déguster. En préparant la salade un peu à l'avance on favorise l'impregnation. Actuellement les consommateurs disposent d'un véritable arsenal de vinaigres et d'huiles diverses de quoi faire varier le goût. Tout est permis. Vous pouvez mélanger avec des tomates etc…
Personnellement, j'aime bien les graines de moutarde qui relèvent le plat sans imposer un goût trop fort comme celui de la moutarde déjà prête.
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